ไฟเบอร์ครอบครองสถานที่สำคัญในโภชนาการของมนุษย์ พบได้ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช
ไฟเบอร์เป็นเส้นใยของพืชต้นกำเนิดทนต่อเอนไซม์ที่มีอยู่ในระบบย่อยอาหาร ในร่างกายมนุษย์ไม่ถูกย่อย แต่ถูกขับออกทางระบบทางเดินอาหารโดยไม่เปลี่ยนแปลง ในกระเพาะอาหารมันจะพองตัวและดูดซับตะกรันสารพิษแอมโมเนียและคอเลสเตอรอลส่วนเกินบนเส้นใยของมันแล้วกำจัดออกจากร่างกาย
ไฟเบอร์มีสองประเภท:ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำได้ ชนิดแรกพบในรำและผักส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลสและลิกนิน ที่ละลายน้ำได้ประกอบด้วยเพคตินและเรซินพืช แหล่งที่มา ได้แก่ เมล็ดพืชข้าวโอ๊ตผลเบอร์รี่ผลไม้เช่นมะนาวถั่วถั่ว ไฟเบอร์ทั้งสองชนิดพบในถั่วเหลือง
ความต้องการไฟเบอร์ของมนุษย์ในแต่ละวันนั้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับ25 กรัม. สามารถเติมเต็มได้เช่นกินถั่ว 1/2 กก. ข้าวโอ๊ต 1 กก. หรือกะหล่ำปลี 2.5 กก. เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารเช่นนี้ไฟเบอร์ในแกรนูลจึงเป็นสิ่งที่ดี
เมื่อทานไฟเบอร์ต้องดื่มเยอะ ๆปริมาณน้ำเนื่องจากมันจะพองตัวในกระเพาะอาหารและสามารถขัดขวางการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านลำไส้ แม้จะมีข้อดีทั้งหมดของสารนี้ แต่คุณควรปฏิบัติตามมาตรการเนื่องจากการใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่การละเมิดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแมกนีเซียมสังกะสีเหล็กวิตามิน B2, B12, แคลเซียม ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลันไฟเบอร์มีข้อห้าม
ข้อดีอย่างหนึ่งของสารนี้คือความสามารถชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตซึ่งนำไปสู่การปรับระดับอินซูลินในเลือดให้เป็นปกติ ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในปริมาณมากจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งลำไส้รักษาองค์ประกอบปกติของจุลินทรีย์ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติส่งเสริมการกำจัดสารพิษกัมมันตรังสีโลหะหนักออกจากร่างกาย ไฟเบอร์ที่คุณซื้อจากร้านขายยาจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นเพราะคนที่บริโภคไฟเบอร์เพียงพอแม้ว่าจะสูบบุหรี่และมีน้ำหนักเกินก็มีอายุยืนยาวขึ้น
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้งานขนาดใหญ่อาหารไฟเบอร์ยอดนิยม ประกอบด้วยการเพิ่มการบริโภคสารนี้ 30% อาหารประจำวันควรรวมถึงอาหารที่มีเส้นใยซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้และลดมวลไขมัน
