ไฟเบอร์ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่อย่างไรก็ตาม ถือว่าเป็นสารอาหารที่สำคัญมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของทั้งร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบย่อยอาหาร
ไฟเบอร์ คือ ไฟเบอร์ที่พบในอาหารต้นกำเนิดผัก ไฟเบอร์เป็นเรื่องธรรมดามากในอาหาร การรับประทานอาหารดังกล่าวสามารถทำความสะอาดร่างกายได้ดี ลดน้ำหนักและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ ไฟเบอร์พบได้ในใบ ลำต้น หัวพืช และผล เป็นที่ทราบกันดีว่าคนเราต้องการไฟเบอร์ประมาณ 25 กรัมต่อวัน มากทีเดียวในข้าวโอ๊ตหนึ่งกิโลกรัมถั่วครึ่งกิโลกรัมหรือกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมครึ่ง แน่นอนว่าปริมาณดังกล่าวแทบจะไม่สามารถกินได้ เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่เข้ามาช่วยในการผลิตขนมปังกรอบ ขนมปังมีปริมาณไฟเบอร์สูงสุด กินขนมปังเพียง 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์ในปริมาณที่จำเป็น
อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์นอกจากนั้นแล้วมีชื่อเสียง? มีไฟเบอร์มากมายในผักและผลไม้สด ผักใบเขียว พบมากเป็นพิเศษในกะหล่ำปลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง หัวไชเท้า เห็ด แอปเปิ้ล พีช องุ่น กล้วย สับปะรด คุณควรรู้ว่าในระหว่างการอบร้อน ปริมาณเส้นใยจะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่ต้องรู้ว่าอาหารประเภทใดมีเส้นใยอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องใช้อย่างถูกต้องด้วย ตัวอย่างเช่น มันสำคัญมากที่จะไม่เอาเปลือกออกจากผักและผลไม้ เพราะมีปริมาณมากที่สุด ต่อเนื่องกับรายการอาหารที่มีไฟเบอร์ คุณควรจำเกี่ยวกับถั่ว ถั่ว ถั่วเหลือง และถั่ว เมล็ดพืชและธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปยังมีเส้นใยเพียงพอ ข้าวโอ๊ต บัควีท และข้าวกล้องควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยเส้นใยอาหารเหล่านี้ คุณสามารถกินผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน) มีไฟเบอร์ในถั่ว วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัทมีประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มโจ๊กในตอนเช้า แทนที่จะใช้ขนมปังขาว ควรใช้ขนมปังรำ รวมทั้งซีเรียลและเมล็ดพืชต่างๆ ขนมอบเหล่านี้เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี นอกจากนี้ การจำว่าอาหารประเภทใดมีไฟเบอร์ เราต้องจำเกี่ยวกับข้าว ข้าวไรย์ และรำข้าวสาลีด้วย ควรใช้ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง วันละสองครั้ง หนึ่งช้อนชา แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะ รำเหล่านี้ขายที่ร้านขายยาทุกแห่ง สามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดฟักทองลงในสลัดผักได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมาก
กินไฟเบอร์ทุกวันฝึกการควบคุมอาหารที่ทันสมัยหลายอย่าง ป้องกันการสะสมของไขมันมากเกินไปและทำให้การดูดซึมช้าลง นอกจากนี้ ไฟเบอร์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เป็นอันตรายได้ จึงช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะรู้ว่าอาหารประเภทใดที่มีเส้นใยอาหาร เนื่องจากมันช่วยลดน้ำตาลในเลือด โดยการบริโภคอาหารดังกล่าว ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถควบคุมความสมดุลของโรคเบาหวานในร่างกายได้ การกินไฟเบอร์เป็นประจำทุกวันสามารถลดโอกาสการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่นที่ซึ่งถั่วเหลือง ข้าว และธัญพืชอื่นๆ เป็นพื้นฐานของอาหารประจำวัน มะเร็งชนิดนี้มีน้อยมาก ซึ่งน่าเสียดายที่ไม่สามารถพูดถึงยุโรปและสหรัฐอเมริกาได้ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ไม่ว่าไฟเบอร์จะมีประโยชน์อะไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่าควรค่อยๆ นำไฟเบอร์นั้นมาสู่อาหารของคุณ มิเช่นนั้นอาจเกิดอาการท้องอืด ท้องอืด และปวดท้องได้
