อาจเป็นผู้หญิงทุกคนในความยิ่งใหญ่ของเราดาวเคราะห์ให้ความสนใจกับคำถาม: "กระทะไหนดีกว่า" เมื่อเข้ามาในร้านสายตาของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติก็แตกกระเจิงเพราะอาหารมากมายมหาศาลที่นำเสนอบนชั้นวาง ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องและเข้าใจว่ากระทะชนิดใดดีและจะใช้ในครัวได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ไม่ติดมัน
เพื่อให้เข้าใจว่ากระทะใดดีกว่าคุณต้องมีเมื่อเลือกและซื้อให้คำนึงถึงลักษณะและเกณฑ์บางประการ ขั้นแรกให้ใส่ใจกับมวลของกระทะ แม้จะมีการรับรองจากผู้ผลิตว่ากระทะไฟนั้นดีมากทนทานและเชื่อถือได้ในการใช้งาน แต่ในทางปฏิบัติแล้วความหนาของผนังจึงมีบทบาทสำคัญมาก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงก้นบางของกระทะจะเปลี่ยนรูปเร็วมากซึ่งส่งผลต่อการปรุงอาหารและอายุการใช้งานของอาหารในเวลาต่อมา
กระทะไหนดีกว่า:อลูมิเนียมเหล็กหล่อหรือไทเทเนียม? โลหะแต่ละชนิดมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่มองเห็นได้ของตัวเอง ปัจจุบันกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมละลายต่ำจำนวนมากถูกนำเสนอบนชั้นวางของร้านฮาร์ดแวร์ คุณเข้าใจดีว่าอายุการใช้งานของกระทะเหล่านี้สั้นกว่ากระทะที่ทำจากโลหะที่หนักกว่าและทนไฟมากกว่า นอกจากนี้ข้อเสียที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งของกระทะประเภทนี้คือการเคลือบเทฟลอน คุณอาจคิดว่าเทฟลอนช่วยปกป้องอาหารจากการไหม้ ใช่แน่นอน แต่ในขณะนี้ เทฟลอนเนื่องจากโครงสร้างทางเคมีเริ่มระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเมื่อสารเคลือบกันติดใกล้จะหมดลงอาหารของคุณจะเริ่มติดก้นกระทะดูดซับสารที่เป็นอันตราย ข้อดีของกระทะอลูมิเนียมคือมีน้ำหนักเบาสะดวกและกะทัดรัดเนื่องจากต้นทุนต่ำมากและทุกคนยอมรับได้
กระทะไทเทเนียมและเหล็กหล่อใช้ร่วมกันฝ่ามือเนื่องจากโลหะเหล่านี้ทนต่ออุณหภูมิสูงและเปิดไฟได้ดีที่สุด ไททาเนียมและเหล็กหล่อไม่ให้ตัวเองเสียรูปทรงที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงานของกระทะอลูมิเนียมซึ่งทำให้การซื้อของพวกเขามีเหตุผลและสมเหตุสมผลมากขึ้นแม้ว่าจะมีต้นทุนที่สูงขึ้น หลังจากปรุงอาหารกระทะเหล็กหล่อสามารถถูได้ดีด้วยที่ขูดโลหะแข็งโดยไม่ต้องกลัวเพราะจะไม่ทำลายพื้นผิว ในห้องครัวของเชฟมืออาชีพที่ทำงานในสถานประกอบการและร้านอาหารขนาดใหญ่หากคุณทำการตรวจสอบคุณจะไม่พบกระทะที่ทำจากโลหะที่หลอมละลายต่ำ แต่มีเพียงไทเทเนียมและเหล็กหล่อเท่านั้น
เมื่อช้อปกระทะแน่นอนเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจว่ากระทะใดที่เหมาะกับเตาโดยเฉพาะซึ่งควรจะใช้จานในอนาคต หากมีร่องสีเงินเล็ก ๆ บาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะแสดงว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเตาแก๊สซึ่งด้านล่างจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ หากติดตั้งเตาไฟฟ้าในห้องครัวคุณสามารถใช้กระทะใดก็ได้โดยไม่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นผิวด้านล่าง จานแก้วเซรามิกบังคับให้เจ้าของต้องซื้อกระทะซึ่งพื้นผิวด้านล่างมีความหนามากกว่าสามมิลลิเมตร เนื่องจากเตาประเภทนี้มีอุณหภูมิสูงกว่าเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า
เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นคุณจะไม่สงสัยอีกต่อไปว่ากระทะไหนดีกว่ากันเพราะคุณสามารถซื้อเครื่องครัวที่เชื่อถือได้พร้อมอายุการใช้งานที่ยาวนาน
