กอร์ดอนแรมซีย์เป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงสูตรของเขามีความเกี่ยวข้องทั่วโลกในหมู่เชฟมืออาชีพ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการทำเนยแข็งชีส สูตร Gordon Ramsey รวมถึงความลับทั้งหมดของการทำอาหารของเขา
กอร์ดอนแรมซีย์เป็นพ่อครัวของอังกฤษมีรากสกอตแลนด์ ได้รับดาวมิชลิน 16 ดวง เป็นโฮสต์ทางทีวีมืออาชีพ รายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ "ครัวที่ดีที่สุดของอเมริกา", "ครัวนรก", "ฝันร้ายในครัว", "ศัพท์บัญชาแห่งชาติของประเทศต่างๆ" อาหารที่เป็นที่นิยม ได้แก่ "Beef Wellington" และ souffle ชีสแบบดั้งเดิมของ Gordon Ramsey
ตลอดอาชีพการงานของเขาเขาได้เปิดร้านอาหาร 11 ร้านค่ะอังกฤษและ 15 กว่า ตั้งแต่ต้นยุค 90 ถึงปัจจุบันมีเพียง 15% ของพนักงานที่เหลือจากร้านอาหาร นี้พูดถึงธรรมชาติที่ดีของเขาแม้จะมีอารมณ์ตรงไปตรงมาและรวดเร็ว กอร์ดอนไม่ยอมรับแนวคิดเรื่องมังสวิรัติและมังสวิรัติ เขาคิดว่าการกินเนื้อสัตว์หรือไม่รับประทานอาหารเป็นทางเลือกของตัวเองของแต่ละคน
หากต้องการทำซุปชีส Gordon Ramsey,สูตรที่มีรูปถ่ายควรศึกษาอย่างละเอียด หลังจากที่ทุกอย่างพ่อครัวที่มีพรสวรรค์พิจารณาอุปกรณ์ครัวที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบในฐานะของจำนำของ souffle ที่จัดเตรียมไว้อย่างอร่อยและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่จำเป็นอย่างชัดเจน
สูตรสำหรับ souffle ชีสกอร์ดอนแรมซีย์รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:
เป็นมูลค่า noting ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเป็นสดและธรรมชาติ อย่าใช้สารทดแทนและสารกันบูด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์และไม่เหมาะสำหรับอาหารระดับมืออาชีพ
คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาม้วนออกจากกะทะ ผักโขมใบล้างให้สะอาดและนำออกด้วยความเร็ว ในการจัดเตรียม souffel ชีสอย่างถูกต้องสูตรของ Gordon Ramsey ห้ามใช้น้ำมันมะกอกในผักโขม สำหรับการปราบปรามน้ำมักจะมีการเพิ่ม ของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก ผักโขมเย็นอุณหภูมิห้องและตัดละเอียดด้วยมีดคม จากนั้นบนกระทะร้อนใส่น้ำมันมะกอกและกานพลูกระเทียม 4 ชิ้น หลังจากผ่านไป 120 วินาทีแป้งเทลงในส่วนผสม เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 120 วินาทีคุณต้องเทนมวัว ส่วนผสมที่ได้จะต้องมีการปั่นตลอดเวลา เมื่อมวลเริ่มข้นมันจะถูกลบออกจากจาน
เนยแข็ง Parmesan และชีสแพะจะถูกลูบกับเครื่องขูดพวกเขาจะผสมกับผักโขมตุ๋นและ 4 เม็ดไก่มีการเพิ่มให้กับพวกเขา ในขั้นตอนนี้คุณควรให้ความสนใจ: ในการทำชีส Souffle ที่ถูกต้องสูตรของ Gordon Ramsey บอกเกี่ยวกับการเพิ่มส่วนผสมของผักโขมในนม ถ้าคุณเพิ่มสูตรร้อนกับผักโขมไข่แดงสามารถขดตัวได้
แล้วผสมกับเครื่องผสมจนโปรตีนไก่หนา 4 ช้อน ด้วยความเร็วที่ช้าขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากกว่า 10 นาที โปรตีนที่สกัดจากวิปปิ้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของชีสและผักโขมอย่างอ่อนโยน แม่พิมพ์อบจะทาด้วยน้ำมันมะกอก ในแป้งนั้นมีการกระจายในส่วนที่เท่ากัน จากนั้นนำมาใส่ในถาดอบกว้าง กระทะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งที่ทำจากเตาอบชีสsouffléชีสจะอบเป็นเวลา 7 ถึง 15 นาที
หากทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างถูกต้องแล้วคุณจะได้รับ souffle ชีสที่สมบูรณ์แบบ สูตรของ Gordon Ramsey บอกพ่อครัวมือสมัครเล่นว่าต้องกินทันทีหลังจากที่นำออกจากเตาอบ หากจานดังกล่าวอยู่ในอากาศนานกว่า 3 นาทีจะทำให้การยึดเกาะเป็นไปอย่างรวดเร็ว
มันเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนหน้านี้วิธีใส่แม่พิมพ์ลงในแผ่นอบประมาณ 400 มิลลิลิตรใส่ลงในถาด เมื่อเตรียม souffle ในเตาอบส่วนล่างของมันจะไม่ไหม้ อ่างน้ำจะให้ความนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่จำเป็น หลังจากที่ดึง Souffle ออกจากเตาแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลและเกลือ นี้จะให้จานมีเสน่ห์และรสชาติที่น่าจดจำ
สูตรสำหรับแกงมัสมั่นชีสกอร์ดอนแรมซีย์ถูกตีพิมพ์ลงในตำราอาหารของ "Cooking World" ของชาวอังกฤษ สูตรนี้เป็นที่รู้จักทั่วโลกและมีการแจกจ่ายไปยังเชฟมืออาชีพ
