บ่อยครั้งเมื่อเราเตรียมอาหารที่แตกต่างกันเราต้องเผชิญกับความจำเป็นในการดองหัวหอม แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักใช้สูตรที่ง่ายที่สุดเทหัวหอมน้ำส้มสายชูเจือจาง นี่เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้นทราบดีว่าหัวหอมจำเป็นต้องได้รับการดองด้วยวิธีที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
ยกตัวอย่างเช่นสลัดเนื้อหัวหอมด้วยหัวหอมทับทิมหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หั่นเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ วางในจานแก้วหรือเซรามิก 1 กานพลูเพิ่มใบกระวาน 1 ใบเทน้ำส้มสายชู 6% ปิดทับทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปเมื่อหมักหัวหอมเสร็จก็บีบให้เข้ากันแล้วใส่ในสลัด ในการเตรียมสลัดเนื้อนุ่ม 1 กก. ต้มจนนิ่มหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมดอง 1 กก. เพิ่มเมล็ดทับทิม 0.5 กก. แต่งสลัดด้วยมายองเนสผสมกับน้ำทับทิมหนึ่งหยด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ในการดองหัวหอมสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำส้มสายชู 6% เป็นเวลา 10 นาที ก่อนใส่สลัดให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หัวหอมดองทำให้จานมีกลิ่นหอมและความเผ็ดเป็นพิเศษโดยเน้นรสชาติของปลาชนิดหนึ่ง
มักเกิดขึ้นกับหลอดไฟที่ไม่มีที่ไหนเลยร้านค้าเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้หายไปอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดกระป๋อง หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้ววางไว้ในขวด ใส่ขวดลิตรใส่แหวนให้แน่นใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำตาล (ชา) ครึ่งช้อนพริกไทยเล็กน้อย เทแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชู 6% ธรรมดาและน้ำในอัตรา 3x1 คุณต้องดองหัวหอมโดยวางไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นาน เป็นการดีสำหรับพวกเขาในการแต่งตัวสลัดผักเนื้อทอดหรือปลา
คุณสามารถหมักหัวหอมได้ไม่เพียง แต่สำหรับสลัดเท่านั้น ของว่างที่อร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาวจะเป็นหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูหรือน้ำบีทรูท - แอปเปิ้ล
ขั้นแรกวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูคุณสามารถนำหัวหอมขนาดใดก็ได้มาสับ อย่างไรก็ตามหัวหอมขนาดเล็กที่อยู่ในขวดโหลจะดูดีที่สุด ทำความสะอาดเทน้ำเดือดใส่เครื่องแก้วให้แน่น ฉันใส่กานพลู 2 ใบใบกระวาน 1 เมล็ดถั่วลันเตาและพริกขี้หนูสามเม็ดในขวดลิตร ฉันยังเพิ่มลูกเกดสีแดงสองสามลูกหรือเชอร์รี่สองสามลูกที่นั่น แน่นอนว่าควรปรุงน้ำดองในกระทะทั่วไปหลาย ๆ กระป๋องพร้อมกัน แต่ฉันไม่มีโอกาสเช่นนั้นดังนั้นฉันจึงทำมันแตกต่างออกไป
หัวหอมและเครื่องเทศในขวดโหลที่ล้างสะอาด Iเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ฉันเทน้ำนี้ลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งเทเหยือกต่อไปอีก 5 นาที เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สามฉันเติมน้ำตาลเกลือ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% ลงในขวดโดยตรง ฉันกรอกด้วยน้ำเดือดม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่ม หากล้างกระป๋องอย่างดีอาหารกระป๋องจะอยู่ได้นานหลายปี หัวหอมที่ปรุงเสร็จแล้วจะกลายเป็นสีชมพูอ่อนรสเผ็ด - หวาน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวปลา
ในการหมักหัวหอมในน้ำแอปเปิ้ลคุณต้องเตรียมน้ำดองก่อน ต้มโดยผสมบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลอย่างละ 150 กรัมเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณควรได้รับน้ำซุปรสเปรี้ยวหวานซึ่งเทลงในหัวหอมที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้วางไว้ในธนาคาร ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองแช่อยู่ในน้ำเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นรีดขึ้น
และค่อนข้างสวยงาม แต่ค่อนข้างแพงจะมีหัวหอมดองในน้ำลูกเกดแดง การกลั่น - เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ - สีชมพูอมแดง - ผิดปกติ ราคาแพงเพราะการหมักหัวหอมด้วยวิธีนี้คุณต้องใช้น้ำลูกเกดแดงคั้นสดที่ไม่เจือปน
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้หัวหอมวางในขวดใส่กานพลูลอเรลออลสไปซ์ เพียงแค่เติมน้ำลูกเกดเดือดลงในขวดจากนั้นจึงฆ่าเชื้อ รสชาติที่ประณีตจะถูกใจทุกคน
