Clafoutis เป็นขนมที่น่าสนใจมากมาจากฝรั่งเศส ปรุงด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามขนมบ๊วยก็เป็นทางออกที่น่าสนใจ สำหรับจานนี้เลือกผลไม้ทั้งสีเหลืองและสีแดง สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยฟกช้ำหรือคราบสกปรก การเลือกสูตรอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายนักเนื่องจากสามารถใช้วานิลลินช็อคโกแลตและแม้แต่ผลไม้เพิ่มเติมสำหรับไส้ในขนมนี้ได้ นอกจากนี้เค้กชนิดนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้า
Clafoutis กับพลัมสูตรที่มีอยู่จำนวนมหาศาล - นี่คือสิ่งที่อยู่ระหว่างหม้อปรุงอาหารและพายเต็มใบ ในความเป็นจริงจานคลาสสิกทำด้วยเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่มีราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลพีชและแน่นอนว่าพลัมหลากหลายสายพันธุ์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ยังมี klafoutis ที่มีไส้คาวเช่นไข่หรือปลา อย่างไรก็ตามพลัมคลาฟูติสเป็นที่นิยมเนื่องจากไส้ทำให้ขนมนี้ดูมีสีสันมาก หลายคนเปรียบเทียบกับชาร์ลอตต์ ในความเป็นจริงมีความคล้ายคลึงกันบางประการ อย่างไรก็ตามเพื่อความแน่ใจคุณควรลองอาหารตามสูตรด้านล่างนี้
เป็นที่น่าสังเกตว่าในรุ่นดั้งเดิมไม่มีสูตรสำหรับผงฟู อย่างไรก็ตามผู้ที่มักเตรียมขนมนี้ด้วยลูกพลัมแนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้ มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้ที่แป้งจะแฉะหรือหมอง
สูตรนี้ค่อนข้างมาตรฐานใคร ๆ ก็บอกว่าคลาสสิก มันไม่ได้ใช้ผงฟู ในการทำ clafoutis ด้วยลูกพลัมคุณต้อง:
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินอบเชยเพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติมากขึ้น
ควรล้างลูกพลัมและหลุมผ่าออกเป็นสองซีก บางคนชอบที่จะเอาผิวของผลไม้ออก แต่ก็ไม่จำเป็น จานอบทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วางลูกพลัมไว้ซึ่งจะมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันอีกครั้ง
ตอนนี้กำลังเตรียมแป้งใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่ตี แป้งจะค่อยๆเพิ่มที่นี่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนมได้ด้วย ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชย แป้งจะค่อนข้างเหลวเช่นเดียวกับการอบแพนเค้ก เทพลัมที่เตรียมไว้ลงไป
Clafoutis กับพลัมถูกอบซึ่งรูปถ่ายดูน่ารับประทานมากประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถโรยจานที่เสร็จแล้วและเย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ในการทำช็อคโกแลตคลาฟูติสคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ตามสูตรนี้จะได้รับ clafoutis กับลูกพลัมด้วยรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ผสมผสานระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและ Armagnac สารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์เน้นเฉพาะเฉดสีเหล่านี้ นอกจากนี้หากต้องการช็อกโกแลตสามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้ แต่ขอแนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลงเนื่องจากขนมจะหวานเกินไป
ในชามผสม Armagnac และน้ำตาลหนึ่งช้อนลูกพลัมถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกที่มีขนาดใหญ่ - แบ่งเป็นสี่ส่วนหลุมจะถูกลบออก ตอนนี้ผลไม้จะถูกวางไว้ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นเวลา 15 ถึงยี่สิบนาทีเพื่อแช่พลัม
เนยและช็อคโกแลตขมวางไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน ควรละลายในอ่างน้ำให้อยู่ในสถานะของเหลว
จานอบทาน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยมาก แต่ไม่ทำให้เกิดรอยเปื้อนด้านข้าง พลัมจะถูกถ่ายโอนที่นี่เช่นกันพยายามอย่าใส่ของเหลวมาก น้ำเชื่อมที่ยังคงอยู่จะถูกส่งไปพร้อมกับไข่ไปยังเครื่องผสมซึ่งส่วนผสมจะถูกวิปปิ้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มนมเนยละลายและดาร์กช็อกโกแลตรวมถึงสารสกัดจากอัลมอนด์และวานิลลา เกลือครึ่งแก้วน้ำตาลจะถูกส่งไปยังเครื่องผสม จากนั้นเทแป้งลงในส่วน เป็นผลให้แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้างโดยไม่มีก้อน
แป้งที่ได้จะถูกเทลงในลูกพลัมสำเร็จรูปส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ Clafoutis กับพลัมอบเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีในขณะที่อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 190 องศา เมื่อเสิร์ฟอาหารจานที่เสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
สูตรนี้ไม่ได้เป็นสูตรดั้งเดิมทั้งหมดเนื่องจากยังใช้ลูกแพร์นอกเหนือจากลูกพลัม ดังนั้นในการเตรียมขนมนี้คุณต้อง:
Clafoutis กับลูกพลัมในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่ายเช่นเดียวกับในเตาอบ
เพื่อให้แป้งสำหรับขนมนี้เป็นไข่ที่เขียวชอุ่มด้วยน้ำตาลตีจนมวลนี้เพิ่มปริมาณขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นมยังส่งที่นี่ผสมอีก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ แป้งแป้งน้ำตาลทรายและผงฟู
ชามหลายจานทาด้วยครีมน้ำมัน. ลูกแพร์และพลัมหั่นบาง ๆ วางอยู่ด้านล่าง จะดีกว่าถ้าทำชิ้นส่วนให้เหมือนกันเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงบนผลไม้ได้ กำลังเตรียม clafoutis ในโหมด "Baking" ใช้เวลาปรุงประมาณห้าสิบนาที หลังจากขนมพร้อมแล้วควรทิ้งไว้สิบห้านาทีโดยปิดฝาเพื่อให้โครงสร้างของแป้งหนาแน่นขึ้น
อีกสูตรง่ายๆสำหรับพลัมคลาฟูติสคือการมีครีม คุณต้องมี:
ตีไข่เกลือและน้ำตาลในชามแยกกันทราย. เนื่องจากมวลต้องเพิ่มขึ้นจึงควรใช้เครื่องผสม เมื่อส่วนผสมกลายเป็นฟองฟูให้ใส่ครีมลงไป วานิลลินและผงฟูก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน เทแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก
ตอนนี้แม่พิมพ์ทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้พวกเขาใส่ลูกพลัมซึ่งหั่นเป็นชิ้นก่อนปอกเปลือก แป้งเทลงบนไส้อย่างระมัดระวัง
ขนมนี้ใช้เวลาปรุงสี่สิบนาที หากคุณไม่ใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่มีขนาดเล็กหลายชิ้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง
Clafoutis เป็นขนมที่มาจากฝรั่งเศสอย่างไรก็ตามแม่บ้านทุกคนสามารถทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยอาหารเรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันก็สวยงาม เคล็ดลับคือด้วยจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกเปิดเผยสูงสุด คุณสามารถเลือกสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นกับช็อกโกแลต อย่างไรก็ตามแม้แต่สูตรคลาสสิกก็ยังโปรด
