ไวน์บ๊วยที่เน่าเปื่อย: สูตรทีละขั้นตอน

Ternoslum เป็นต้นไม้ที่ไม่โอ้อวดมีขนาดเล็กเติบโตได้ถึง 5 เมตรจึงคล้ายกับไม้พุ่ม ผลไม้ของมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญซึ่งพวกมันถูกบริโภคดิบเพิ่มเข้าไปในไส้สำหรับพายและขนมอื่น ๆ และแน่นอนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

พร้อมกับตัวเลือกปกติทั้งหมดเช่นแยมแยมผลไม้แช่อิ่มแยม ฯลฯ ผู้ที่ชื่นชอบได้เรียนรู้วิธีการปรุงไวน์จากลูกพลัมที่มีหนาม เครื่องดื่มโฮมเมดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและมีรสหวานและฝาดเล็กน้อยพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพอใจ ข้อดีหลัก ๆ คือความเรียบง่ายในการจัดเตรียมและการจัดเก็บระยะยาว แน่นอนว่ามีชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนเพียงไม่กี่คนที่ทำไวน์จากหนามเนื่องจากพวกเขาคุ้นเคยกับสูตรโฮมเมดแบบดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับเครื่องดื่มนี้ที่ทำจากแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่กุหลาบสะโพกหรือแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามบรรดาผู้โชคดีที่ได้รับต้นกล้าของพืชชนิดนี้และเติบโตอย่างระมัดระวังจะต้องชื่นชมผลของมัน แน่นอนว่าในตอนแรกหลายคนมักจะคิดถึงสิ่งที่สามารถทำจากพลัมหนามได้ แต่ต้นไม้เล็ก ๆ นี้มีลักษณะเฉพาะและจะนำสูตรอาหารมากมายมาสู่ตำราอาหารของคุณ

การเตรียม

พืชชนิดนี้จึงให้ความกว้างมากความเป็นไปได้ในการใช้ผลไม้ อย่างไรก็ตามหนึ่งในสูตรอาหารพิเศษสำหรับการเตรียมคือไวน์บ๊วยที่มีหนาม จะต้องผลประมาณ 2.5 กก. สุกดีหวานไม่เสียหาย บวกน้ำตาล 1.5 กก. ยีสต์และน้ำสะอาด (ควรกรอง) หนึ่งลิตร ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม - ฐานของไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้กะละมังเคลือบหรือแม้แต่ถังก็ได้) วางไว้บนไฟช้าๆแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมสีขาวจะก่อตัวขึ้นต้องนำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กรองไวน์จากพลัมหนามในภายหลัง และเมื่อมันหายไปก็จะเป็นสัญญาณให้คุณนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลง ตอนนี้เรากำลังเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาดใส่ภาชนะอื่นเติมน้ำเดือดแล้วต้มเล็กน้อยจนเปลือกผลแตกและเย็น ดังนั้นเรามาดูขั้นตอนสุดท้ายกัน

การหมัก

ไวน์ที่ทำจากลูกพลัมมีหนามต้องใช้กระบวนการที่ยาวนานการหมัก เพื่อให้ไหลได้อย่างถูกต้องคุณต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ในขวดขนาดใหญ่ที่ปิดสนิทเทน้ำเชื่อม 1/3 ของน้ำเชื่อมและยีสต์ที่หมักไว้แล้วจากนั้นผสมเบา ๆ เราทำรูที่ฝาขวดเพื่อให้พอดีกับท่ออ่อนบิดให้แน่นแล้วลดปลายอีกด้านของหลอดลงในโถน้ำ ก๊าซที่เกิดจากกระบวนการหมักจะหลุดออกไปและอากาศอื่น ๆ จะไม่เข้าไปในภาชนะ ดังนั้นไวน์ควรอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะต้องถูกกรองลงในชามอื่นและต้องทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดจนกว่าฟองจะหยุดสนิท จากนั้นปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์จนกว่าการปรุงจะเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นจะสามารถบรรจุขวดไวน์และเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นได้