สตูว์เนื้อวัวหมูนั้นง่ายมากและอาหารจานเด็ดที่รู้จักกันมาแต่ไหนแต่ไร สตูว์เนื้อวัวมักจะทำจากเนื้อวัว แต่บางครั้งเนื้อหมูก็ดีกว่ามาก และเนื้อหมูก็มีราคาถูกลงเล็กน้อย เชฟหลายคนจึงชอบมัน
เนื้อชนิดใดที่เหมาะกับสตูว์เนื้อวัว?
สูตรสตูว์เนื้อวัวนั้นดีเพราะคุณใช้ซากได้แทบทุกส่วน
ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันสะบักถือเป็นส่วนที่แข็งของหมูตามธรรมเนียม แต่เหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัว ในระหว่างการเคี่ยวเนื้อจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่สูญเสียเนื้อสัมผัส คอหมูซึ่งมักใช้สำหรับบาร์บีคิวก็เหมาะเช่นกัน
โดยทั่วไปไม่มีข้อจำกัดว่าควรใช้มาสคาร่าส่วนใด ส่วนไหนก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดเนื้อให้ดีจากเส้นเอ็น ไขมัน และกระดูกอ่อน จานที่ไม่มีพวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจและชุ่มฉ่ำมาก
ฉันจะเลือกหมูที่ดีได้อย่างไร
มาทำสตูว์เนื้อวัวอร่อยต้องเลือกเนื้อที่ใช่ ปกติจะเนื้อนุ่ม ยกเว้นหมูแก่หรือแช่แข็ง ในการซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม คุณต้องเน้นกฎสองสามข้อ:
- เนื้อไม่ควรเหนียวและไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
- เนื้อที่ละลายน้ำแข็งให้สีเข้มและรอยฟกช้ำมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
- เมื่อกดลงบนชิ้นเนื้อจะกลับคืนสู่รูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่
สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนครั้งแรกและครั้งที่สองได้ในครั้งเดียวเนื่องจากความสม่ำเสมอ
ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ตามสูตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หมู 700 กรัม
- หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น
- แป้งมะเขือเทศ แป้ง และครีมเปรี้ยวอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่มสะอาด 350 มล.
- เครื่องปรุงรสและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ทีละขั้นตอน:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะและทอดเล็กน้อย
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใส่เนื้อในกระทะ ทอดต่อ.
- ขูดแครอทและเพิ่มลงในกระทะคน คุณอาจต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยเพราะแครอทจะดูดซึมได้เร็วมาก
- เติมน้ำลงในกระทะและปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 45 นาที
- เปิดฝา เติมน้ำ วางมะเขือเทศ ครีม แป้ง เครื่องปรุงรส ผัดส่วนผสม ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที
สิ่งที่ต้องทำสำหรับเครื่องเคียง?
สำหรับสตูว์เนื้อวัวง่ายๆ มันฝรั่งบดจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เราแต่ละคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ตั้งแต่วัยเด็ก
สตูว์เนื้อวัวเม็กซิกัน
รูปแบบของสูตรอาหารเม็กซิกันสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูจะดึงดูดผู้อยู่อาศัยในรัสเซียอย่างแน่นอน สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกจำนวนมาก
ต้องการอะไร
- ไหล่หมู 2 กิโลกรัม
- น้ำดื่มและน้ำซุปเนื้อ
- ถั่ว 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอมใหญ่
- เพื่อลิ้มรสเกลือ, ผักชี, ส่วนผสมของพริก, พริกเขียว;
- อะโวคาโด 1 ลูก
- 1 มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- เมล็ดข้าวโพด 0.5 กิโลกรัม
สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมรูปถ่าย:
- ตัดไหล่หมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะย่างแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นเปลือก
- หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่หมูลงในกระทะ
- เพิ่มเครื่องปรุงรสและเทน้ำปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน
- ใส่ถั่ว พริก เทน้ำซุป สต็อกและน้ำควรอยู่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 และ 2/3 เหนือส่วนผสม
- ปิดฝาทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อหุงเสร็จแล้ว ควรใช้ส้อมจิ้มเนื้อให้แตกง่าย ดูคล้ายสตูว์
- ใส่ข้าวโพด อะโวคาโดสับ และมะเขือเทศ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟคู่กับอะไร?
ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงพิเศษเพราะในสูตรมีผักอยู่แล้ว จานนี้สามารถปรุงแต่งด้วยผักชีเล็กน้อยหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมหรือ tortillas เม็กซิกัน
สตูว์เนื้อวัวกับซอสมะเขือเทศ
สตูว์เนื้อวัวหมูจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง ดังนั้นคุณควรดูแลจานล่วงหน้า
สำหรับสตูว์เนื้อวัว คุณจะต้อง:
- หมูครึ่งกิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว;
- เครื่องเทศและน้ำมันเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เนื้อจะต้องล้างและตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
- ทอดหมูด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
- สับหัวหอมและทอดในน้ำมันลดความร้อน
- หลังจากที่หัวหอมพร้อมแล้วให้เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำซุปในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ
- เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝา ทำให้ไฟน้อยที่สุด
- ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่พาสต้าและเครื่องเทศประมาณ 7 นาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยว
กับข้าวอะไรที่จะเสิร์ฟ?
ปรุงสตูว์เนื้อวัวตามสูตรด้านบนอาจเป็นรูปง่ายๆ มันจะแช่ในน้ำเกรวี่และเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับมื้ออาหารของคุณ สามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีท คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งไอดาโฮหรือมันฝรั่งผักชีฝรั่งต้มสด
สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า
multicooker นั้นรวมอยู่ในการใช้ในบ้านของชาวรัสเซียหลายคนมานานแล้ว ช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังต้องใช้ความพยายามในการเตรียมอาหารจานพิเศษอีกด้วย
ขอบคุณหม้อหุงช้าสตูว์เนื้อวัวจะยังคงฉ่ำหอมและนุ่ม
ส่วนผสม:
- คาร์บอเนต 600 กรัม
- แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้าหวาน แป้ง และวางมะเขือเทศอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 40 กรัม
- ขิง 20 กรัม
- แก้วน้ำดื่ม
สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้า:
- หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆสวยงาม
- แครอทขูด หัวหอมหั่น และมะเขือเทศเป็นก้อน
- ตั้งค่าโหมด "ทอด" บน multicooker เทน้ำมันที่ก้นแล้วโยนขิง
- ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าทอดเล็กน้อย (ประมาณ 20 นาที) คนช้าๆ
- เพิ่มผักสับและผสมทุกอย่าง ทอดทุกอย่างเป็นเวลาสิบนาที
- ใส่เครื่องปรุง ปาปริก้า แป้ง และพาสต้า
- คลุมด้วยน้ำร้อน ให้คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้ายในสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูคือการตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหารหลายเครื่อง" บน multicooker
- หลังจาก 10-15 นาที multicooker จะปิดตัวเอง คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเริ่มทดลอง
สำหรับเครื่องเคียงคืออะไร?
เนื่องจากจานดูเหมือนซุป ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซีเรียล หากคุณเบื่อบัควีทคุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย
สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรวมเนื้อกับเครื่องเคียงในจานเดียว นี่อาจเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูแสนอร่อย
ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- คอหมู 800 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ปาปริก้ารมควัน 3 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมาจอแรม
สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมน้ำมันพืช
- ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนคั้นน้ำ
- เพิ่มพริกหยวกเกลือ
- เติมน้ำ คนและนำไปต้ม
- เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นสับมันฝรั่งแล้วใส่เนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ
จานพร้อมทันทีที่มันฝรั่งต้ม
สตูว์เนื้อวัวในหม้อ
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมู?สูตรในหม้อจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง อันที่จริงแล้ว การเตรียมอาหารไม่เพียงแต่ได้รับอิทธิพลจากส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย คาซานเป็นอาหารสตูว์ที่เหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผัก ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสม รสชาติจึงแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวทั่วไป และมันจะเป็นเหมือนสตูว์หรือเคบับมากกว่า
สำหรับสตูว์เนื้อวัว คุณจะต้อง:
- หมู 700 กรัม (ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากจะทำ);
- แครอทหนึ่งชิ้นและหัวหอมหนึ่งอัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตร:
- ตัดหมูเป็นก้อนใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ โอนไปยังหม้อน้ำ
- ขูดแครอทและหัวหอมสับ ทอดในกระทะแล้วใส่หม้อสำหรับเนื้อ อย่ากวน!
- เติมน้ำและแป้ง ปรุงรสตามชอบ คุณสามารถใส่ใบกระวานเพื่อความน่าสนใจ เคี่ยวปกคลุมจนเนื้อนุ่ม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
กับข้าวไหนดีกว่ากัน?
สตูว์เนื้อวัวแบบง่ายนี้ทำงานได้ดีที่สุดกับพาสต้า แค่เทสตูว์เนื้อวัวลงไปก็เพียงพอแล้ว จานนี้น่ารับประทานมาก
สตูว์เนื้อวัวหนากับครีมเปรี้ยว
นี่เป็นสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ไม่ธรรมดา แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน แตกต่างในความนุ่มนวลและรสชาติของนมที่น่าพึงพอใจที่ครีมเปรี้ยวมอบให้
- แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
- หมู 750 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อนโต๊ะและมะเขือเทศสับในปริมาณเท่ากันในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำหนึ่งแก้ว
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ พอ ผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำจากเนื้อสัตว์ควรระเหยจนหมด
- เทน้ำแล้วใส่มะเขือเทศผสมให้เข้ากัน จานนี้ควรเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เนื้อควรจะนุ่ม
- ใส่ครีม แป้ง และเครื่องเทศลงในสตูว์เนื้อวัว ผสมให้เข้ากัน คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำเพราะอาจกลายเป็นอาหารที่มีน้ำมาก และในสูตรนี้ นี่คือค่าลบ
คุณสามารถลอง!
ทานกับอะไรบนโต๊ะ?
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต้มหรือบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง ขนมปังข้าวไรย์ทำงานได้ดีที่สุด คุณจึงเปลี่ยนอาหารเย็นเมื่อวานเป็นอาหารเช้ามื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย
