Goulash มาหาเราจากฮังการีดั้งเดิมห้องครัวที่ทำจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตามในประเทศอื่น ๆ รวมทั้งของเรามีการปรุงจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดเช่นไก่หมูไก่งวงแม้แต่เนื้อแกะ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำไก่งวง goulash รวมถึงสูตรไก่งวงที่น่าสนใจอื่น ๆ
สตูว์ไก่งวงกับเห็ด
มะเขือเทศ 6 ลูกนาน 10 วินาทีใส่น้ำเดือดแล้วใส่น้ำเย็น หลังจากนั้นนำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนำเมล็ดออกแล้ว หั่นไก่งวง 400 กรัมพริกไทยและเกลือ บนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วใส่เห็ดที่สับและทอดเบา ๆ 200 กรัม (คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้) จากนั้นเนื้อสัตว์, หัวหอมสับ 1 หัว, มะเขือเทศสับ, โหระพาสับ 4 ก้าน, กระเทียมและ 1 ก้านผักชีฝรั่งสับด้วย เทไวน์ขาว 125 กรัมด้านบนใส่เกลือและพริกไทย ห่อฟอยล์แล้วอบ 40 นาทีเสิร์ฟร้อนๆ!
สตูว์ไก่งวงกับผัก
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์ต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง (มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก) จากนั้นต้มประมาณ 15 นาทีเติมเกลือลงในน้ำ ล้างหน้าอก 750 กรัมแห้งแล้วหั่น จากนั้นคุณต้องล้างและปอกเปลือกผัก: 1 ชิ้น พริกไทยขาว 3 พริกหยวก 2 บวบเล็ก 1 หัวหอม ใส่โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเนื้อสัตว์ที่นั่น จากนั้นใส่หัวหอมโรยด้วยโรสแมรี่เกลือใส่ lavrushka 1 ใบพริกไทยแล้วเจียวเบา ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ผักลงในกระทะทอดอีกครั้งใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเติมน้ำผัก 250 มล. และน้ำ 750 มล. แล้วต้ม เคี่ยวในภาชนะปิดสนิทประมาณ 30 นาทีเมื่อเนื้อสุกใส่มันฝรั่งลงไปปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีพร้อมเสิร์ฟ
สตูว์ไก่งวงกับกะหล่ำปลีดอง
หั่นหัวหอม 3 ลูกเป็นวงและต้นขาข้างเดียวไก่งวง - คีบ ทอดเนื้อในเนยใส 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่หัวหอมเกลือและพริกไทยลงไปทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นในกระทะคุณต้องใส่กะหล่ำปลีดอง 750 กรัมจูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มและ lavrushka สองสามแผ่นเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งและไวน์ขาว 125 กรัม เคี่ยว 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
พริกหวาน 2 ชิ้น (สีเขียวและสีแดง) ต้องหั่นเป็นเส้นและใส่เนื้อวัวแล้วตุ๋นต่อไปอีก 15 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณ
เหรียญตุรกี
ต้องล้างเนื้อ 300 กรัมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆเหรียญซึ่งต้องทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีพริกไทยและเกลือ ในซอสที่เหลืออยู่ในกระทะใส่ไวน์ 100 มล. (สีขาวแห้งเสมอ) มัสตาร์ดช้อนใหญ่แยมแอปริคอท 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ปล่อยให้เดือดจากนั้นใส่เนคทารีนหรือพีชสองลูกหั่นเป็นวงกลมและ 200 กรัม องุ่น. ทอด 2 นาที ผ่านความร้อนสูง หั่นบาแก็ตต์เป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ฉีกใบผักกาดหอม 5 ใบด้วยมือเป็นชิ้นเล็ก
ตอนนี้เรา "รวบรวม" จานบนบาแกตต์ใส่ใบผักกาดชิ้นเนื้อผลไม้และยึดทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่คานาเป้ลงในจานตกแต่งด้วยใบโหระพาพร้อมเสิร์ฟ
สเต็กไก่งวง
สเต็กไก่งวงสี่ชิ้นแต่ละชิ้นต้องตีประมาณ 200 กรัม (ควรห่อด้วยฟิล์มก่อน) จากนั้นนำไปทอดในเนยทั้งสองด้าน
ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นชิ้นแอปเปิ้ลเล็ก ๆ ต้องทอดสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะต้มจนน้ำน้อยลง 2 เท่า หลังจากนั้นคุณสามารถเติมครีม 250 มล. ลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น เมื่อซอสข้นให้ใส่เนื้อและไขมันที่เหลือหลังจากทอดเนื้อสัตว์ อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาทีใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งต้นหอมและ / หรือผักชีฝรั่ง
เราหวังว่าคุณและครอบครัวจะเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้!
