อาหารอิตาเลี่ยนหลายจานมีมานานแล้วได้รับการยอมรับทั่วโลก และพวกเขารวมถึงพาสต้าลาซานญ่าหรือพิซซ่าเท่านั้น เป็นเวลาหลายศตวรรษทั่วโลกสเต็กที่มีชื่อเสียงของฟลอเรนซ์ได้รับความนิยมอย่างมาก เขาถือว่าไม้ลอยของศิลปะการทำอาหาร ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณควรศึกษากฎและคุณสมบัติต่าง ๆ ของการเตรียมการ
อิตาลีเป็นประเทศที่มีการปรุงอาหารประเภทเนื้อมาเป็นเวลานานความสนใจเป็นพิเศษก็จ่าย นับเป็นครั้งแรกที่สเต็ก Florentine จัดทำขึ้นโดยพ่อครัวท้องถิ่นในศตวรรษที่ 18 ในความเป็นจริงมันเป็นชิ้นส่วนของเนื้อมีน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัมทอดบนถ่าน นี่คือคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารโดยใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ได้เองซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์น่าสนใจยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมสเต็กเช่นนี้มีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อบนกระดูกที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมและความหนาอย่างน้อย 5 เซ็นติเมตรพริกไทยป่นสดเล็กน้อยน้ำมันมะกอกคู่ของโรสแมรี่, เกลือ (บดหยาบจำเป็น) และ 2 มะนาว
จัดทำจานดังนี้:
ผลลัพธ์ที่ได้คือสเต็กฟลอเรนซ์แท้ๆ ข้างในมันนุ่มและฉ่ำและข้างนอกมันทอดและไหม้เล็กน้อย
สเต็กฟลอเรนซ์มีชื่อมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ นักประวัติศาสตร์หยิบยกหลายรุ่นเกี่ยวกับที่มาของมัน คุณสมบัติหลักของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลักที่ใช้ในการเตรียมการ อย่างที่คุณทราบแหล่งกำเนิดของสเต็กในอิตาลีคือ Tuscany ที่นี่เป็นที่เพาะพันธุ์ของ gobies พิเศษซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "chyanina" เพื่อมนุษยชาติสัตว์ยุคก่อนประวัติศาสตร์เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันมานานกว่า 2 พันปี ในตอนแรกผู้คนใช้พวกเขาเป็นเครื่องสังเวยในอุดมคติแก่เหล่าเทพ ต่อมาผู้คนเริ่มให้ความเคารพพวกเขาสำหรับเนื้อสัตว์ที่อร่อยมาก นอกจากนี้เสื้อคลุมเทศกาลสำหรับขบวนแห่ชัยชนะก็ถูกเย็บจากหนังวัวลูกวัวด้วยขนสัตว์สีขาวนวล จานนี้เรียกว่าเมืองหลวงของชาวทัสกัน ท้ายที่สุดมันก็อยู่ที่นี่ในฟลอเรนซ์ในช่วงรัชสมัยของผู้แทนของตระกูลเมดิชิในช่วงวันหยุดหนึ่งวันที่ยานาถูกทอดที่เสาและแจกจ่ายให้ทุกคน คุณสมบัติอีกอย่างของสเต็กที่มีชื่อเสียงคือการตัดซาก ในระหว่างการตัดชิ้นส่วนเอวเนื้อซี่โครงจะถูกตัดเป็นพิเศษสำหรับเขา ทำเช่นนี้เพื่อให้กระดูกรูปตัว T อยู่ตรงกลางของชิ้นงาน ในที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อตัวเอง สำหรับการฆ่าตามกฎแล้ว gobies ถูกพาตัวไปไม่เกินสองปี เนื้อของมันไม่มีไขมัน หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์จะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการมันเป็นสิ่งจำเป็นรู้ล่วงหน้าว่าจะทำสเต็กอย่างไร การแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับเทคโนโลยีเป็นสิ่งสำคัญมาก ตัวอย่างเช่นชาวอเมริกันทำสเต็กเนื้อหินอ่อน ในยุโรปใช้เนื้อสันนอกเพื่อเตรียมจานเท่านั้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มคุณจะต้องเรียนรู้กฎสำคัญสองสามข้อ:
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงสเต็ก จากนั้นผลิตภัณฑ์จะปรากฎเป็นช่างฝีมือของ Florentine
หากต้องการในเงื่อนไขของการปรุงอาหารที่บ้านคุณยังสามารถปรุงอาหารสเต็กฟลอเรนซ์แสนอร่อย สิ่งนี้จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: ชิ้นส่วนด้านหน้าของเนื้อวัว (พร้อมซี่โครง) น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมเกลือหยาบเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก 50 กรัม
กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
หลังจากนี้สามารถตัดสเต็กด้วยมีดคมเป็นส่วนแบ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและไวน์แดง
สำหรับการทอดที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อสัตว์เล็กดังนั้นคุณสามารถรับประกันได้ว่าผลลัพธ์จานจะออกฉ่ำและนุ่มแน่นอน นอกจากนี้ในอพาร์ตเมนต์แทบจะไม่มีใครจะติดตั้งบาร์บีคิว และไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อเช่นของหายากสำหรับ kyanina ในประเทศของเรา ดังนั้นจึงควรศึกษาวิธีการปรุงสเต็กเนื้อลูกวัวอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด: ซากลูกวัว, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืช
สาระสำคัญของวิธีการนั้นง่ายมาก:
ผลที่ได้คือสเต็กที่น่าทึ่งซึ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติที่เตรียมไว้โดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน
