ปรุงหัวตับแสนอร่อยที่บ้านเงื่อนไขค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่แน่นอนเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องและรสชาติที่ดี เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการสร้างสูตรอาหารต่าง ๆ จำนวนมากที่เปลี่ยนความเข้าใจดั้งเดิมเกี่ยวกับรสชาติของหัว ทั้งสูตรคลาสสิกและสูตรแปลก ๆ จะนำเสนอที่นี่
การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและคุณต้องรออีกเล็กน้อยเพื่อให้เย็นลง ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่ค่อยได้ยืนหน้าเตาก็สามารถจัดการได้
จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้คุณสามารถใช้พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพาแห้ง คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย เรามีคำแนะนำโดยละเอียด:
หัวตับเตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติมาก จานดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันหรือทำเป็นของว่างตามเทศกาล ตัวอย่างเช่น หัวสามารถห่อด้วยขนมพัฟและอบในเตาอบ
เพื่อเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ โรสแมรี่สด สมุนไพรอิตาลี พริกไทยป่น และเกลือให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
ลอกตับหมูออกจากหลอดและเส้นเลือด ล้างน้ำเย็นจัดพร้อมกับตับไก่ ตัดสะบักเป็นก้อนขนาดกลางควรตัดในรูปแบบเดียวกันในตับสองประเภท
ต้มเห็ดแห้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกผักล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใหญ่
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึกน้ำมันทอดแครอทและหัวหอมเพิ่มไหล่หมูและเห็ดปรุงอาหารอีกสักครู่ ใส่ตับ, ก้านโรสแมรี่, เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อทุกอย่างพร้อม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยละลายและไข่ดิบ 2-3 ฟอง
ผสมมวลให้ละเอียด ใช้จานอบลึกทาด้วยน้ำมัน ใส่มวลหัวลงไปให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้ว ให้รอสักครู่ ปล่อยให้เย็น จากนั้นค่อย ๆ ย้ายหัวไปยังจานและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ
สูตรนี้สำหรับหัวตับแบบโฮมเมดช่วยให้คุณทำได้เตรียมจานเร็วพอ Pate สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล ไม่เพียงใช้ตับไก่เท่านั้น แต่ยังใช้เนื้ออีกด้วย จานออกมาค่อนข้างนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เครื่องเทศในกรณีนี้แนะนำให้ใช้ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพรโพรวองซ์, เกลือและพริกไทย
ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:
ใช้ฟิล์มยึดและวางบนโต๊ะโรยหัวที่ปรุงสุกไว้ด้านบน จับขอบฟิล์มแล้วม้วนม้วนเล็กๆ ที่ขอบคุณจะมีชิ้นส่วนของฟิล์มคุณต้องจับมันไว้และถือไส้กรอกไว้รอบโต๊ะซึ่งในกรณีนี้กบาลจะก่อตัวขึ้นอย่างถูกต้อง พับขอบฟิล์มตามด้านข้างแล้วใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หากต้องการคุณสามารถเตรียมจำนวนมากได้หัวตับและเพียงแค่แช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและสามารถเก็บไว้ได้นาน ในกรณีนี้ คุณจะมีอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอยู่เสมอในกรณีที่มีแขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดฝัน
เพื่อให้หัวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้:
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารของคุณตัวเลือกคลาสสิกและผิดปกติมากสำหรับการทำหัวตับที่บ้าน ทุกอย่างค่อนข้างง่าย และหากทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความพอใจ ลองปรุงอาหารและปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง
