การทำอาหาร pilaf เป็นพิธีกรรมพิเศษเมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงมีความลับที่แตกต่างกันมากมายโดยที่อุซเบก pilaf ที่ดีจะไม่ทำงาน สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานเอเชียกลางอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้
Pilaf: สูตรพร้อมรูปถ่าย 
เนื้อแกะเป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก ดังนั้นเพื่อเตรียม pilaf ที่เหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อสัตว์ประเภทนี้
ส่วนผสม:
การทำ pilaf แบบโฮมเมด: คำแนะนำทีละขั้นตอน 
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อแกะเป็นก้อน (1.5 x 1.5 ซม.) เกลือกระดูกกับเนื้อแล้วนำไปหมักเล็กน้อย พยายามเลือกลูกแกะที่มีไขมันต่ำ
ขั้นตอนที่ 2
ไม่ควรประเมินแครอทใน pilafนี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญ ให้แน่ใจว่าได้ตัดอย่างถูกต้อง ห้ามใช้เครื่องขูดหรือเครื่องหั่นย่อย แค่มีด หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ รากที่สุก (ไม่เร็ว) เหมาะที่สุดสำหรับ pilaf
ขั้นตอนที่ 3
จัดเรียงข้าวล้างน้ำต้องสะอาดและโปร่งใส จากนั้นแช่ข้าวในน้ำอุ่น เปิดหม้อ ตั้งค่าระดับไฟสูงสุด ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นคุณต้องละลายไขมัน ถอดสนับออก (เหมาะสำหรับเป็นของว่างวอดก้าดังนั้นอย่ารีบกำจัดมัน) หากคุณไม่พบน้ำมันหมูก็สามารถเปลี่ยนน้ำมันที่ดีได้อย่างง่ายดายซึ่งในทางกลับกันควรให้ความร้อนจนกว่าจะมีหมอกควันสีน้ำเงินเล็กน้อยปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มปรุง pilaf โดยการย่างเนื้อกระดูก ควรทำอย่างรวดเร็วและผ่านความร้อนสูง พลิกซี่โครงหลาย ๆ ครั้ง ทันทีที่พวกเขาได้สีทองออกมา ให้นำออกมาวางบนจาน ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งและเก็บหัวหอมสับไว้จนเป็นสีเหลืองทอง และตอนนี้เริ่มทอดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง กวน.จากนั้นใส่แครอท เรียบและทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นผัดและทอดประมาณ 15 นาที สุดท้ายลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่มยี่หร่าบางส่วน แครอทนิ่มและกลิ่นของ pilaf หายไป - เทน้ำร้อน ปริมาณควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด 1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 6
เราทำอาหาร pilaf ต่อไปตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว (ต้องลอกเปลือกด้านบนออกก่อน) ใส่พริกชี้ฟ้า (ตามชอบ) เต็มเม็ด หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถทิ้งหรือเก็บจานที่ทำเสร็จแล้วได้
นำกระดูกที่ทอดกลับไปที่หม้อรอจนเดือดและลดความร้อน ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดความร้อนสูงสุดใส่เกลือ น้ำซุปควรเค็มเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้ถึงคิวของข้าวแล้วระบายน้ำออกจากมันแล้วเทลงในหม้อ เรียบและเติมน้ำเดือดหนึ่งลิตร ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้รอจนกระทั่งระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้วลดความร้อนลง ขับ pilaf ให้เหงื่อออก เปิดไฟ แล้วรอจนข้าวสุก
ขั้นตอนที่ 9
การเตรียม Pilaf ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์ปิดหม้อพร้อมฝาปล่อยให้ข้าวนึ่งแล้วใส่ยี่หร่าที่เหลือปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคลายข้าวเอาพริกไทยและกระเทียมออก ผัด pilaf และวางบนจานในสไลด์ อร่อย!
