มนุษย์ปลูกข้าวมามากแล้วหลายศตวรรษและนับพันปี และเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก จากการขุดค้นทางโบราณคดีพบว่าประวัติศาสตร์ของข้าวเริ่มต้นเมื่อ 6-7 พันปีที่แล้ว ผู้คนรู้จักปลูกข้าวและกินข้าวอยู่แล้ว ซึ่งเห็นได้จากร่องรอยของข้าวบนซากเครื่องปั้นดินเผาและต้นฉบับของจีนโบราณ นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงถึงข้าวในต้นฉบับของอินเดียโบราณอีกด้วย
บ้านเกิดของข้าวถือเป็นเอเชียในอาณาเขตเวียดนามสมัยใหม่และไทยเริ่มปลูกข้าว จากนั้นจึงค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังทวีปอื่น ๆ และเมื่อปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นก็เข้ามาแทนที่อาหารประจำชาติของผู้คนทั่วโลก
เมล็ดข้าวมีแป้งมากกว่าในธัญพืชอื่นๆ ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมดุล เพราะมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ข้าวมีวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย ข้าวอุดมไปด้วยโพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน วิตามินบีและสารประกอบเหล็ก นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: pilaf, โจ๊ก, ริซอตโต้, เค้กข้าว, ม้วนและซูชิ, มันถูกเพิ่มลงในซุป, อาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วย
ข้าวของคุณเหม็นอับ และคุณไม่สามารถเข้าใจได้จะทำอย่างไร? จากซีเรียลธรรมดาจมูกแบบโฮมเมดปรากฏขึ้นกับข้าวกลายเป็นเหนียวและเบื่อ pilaf แล้ว? จากนั้นลองทำเค้กโฮมเมดซึ่งจะเป็นของอร่อยสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ดูเหมือนขนมปัง แต่ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน
เค้กข้าวซึ่งสูตรอาจมีส่วนประกอบที่หลากหลาย มันง่ายมากในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนทั้งหมด ตัวอย่างเช่น แป้งส่วนเกินสามารถเปลี่ยนเค้กข้าวให้เป็นแพนเค้ก และไข่ที่ใส่มากเกินไปสำหรับพวงจะทำให้เป็น "ยาง"
สูตรเค้กข้าว
1. เค้กข้าวน้ำผึ้ง
ส่วนผสม : ข้าว 200 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะงา 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ของหวานและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและน้ำส้มหนึ่งช้อน อบเชยป่น และเปลือกส้ม
ล้างข้าวให้สะอาด ต้ม พับกระชอนและเย็นแล้วใส่น้ำตาล, น้ำผลไม้, ผิวส้มและอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปั้นเค้กแล้วม้วนในงาทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าข้าวต้มหลวมเกินไป ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ วางเค้กข้าวที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเทส่วนผสมอุ่นๆ ของน้ำผึ้งและไวน์
2. เค้กข้าวยีสต์
ส่วนผสม ข้าวยาว 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผงยีสต์หนึ่งช้อน 50 มล. น้ำอุ่น 5 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ลูกจันทน์เทศ 30 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา แป้ง 100 กรัม ไขมัน
ต้มข้าวให้นุ่มแห้งผสมใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นลงในข้าวแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง ตีไข่กับเกลือ น้ำตาล แป้ง และลูกจันทน์เทศ ใส่ส่วนผสมลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ความร้อนไขมันในกระทะและกระจาย "แป้ง" ที่เกิดขึ้นด้วยช้อนทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3.โมจิข้าวปั้นญี่ปุ่น ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ข้าวโมจิโกเมะ 500 กรัม
ล้างข้าวและทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำในตอนเช้าต้มข้าวในหม้อต้มสองครั้งจนนิ่ม ใส่ข้าวสวยร้อนในครกไม้ชุบน้ำหมาดๆ แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เหนียว เหนียว วางแป้งที่ได้ลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งข้าวเจ้าแล้วปั้นเป็นลูกกลมแบนเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องวางในตู้เย็นซักพัก เค้กข้าวโมจิญี่ปุ่นปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือซอสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
