การเก็บรักษาแตงกวาเป็นเพียงเล็กน้อยลำบากเพื่อให้แตงกวาหันกรุบและอร่อยคุณจำเป็นต้องเข้าใกล้มันด้วยความจริงจังทั้งหมด หากคุณตอบสนองความต้องการที่เรียบง่ายบางอย่างแล้วในฤดูหนาวคุณสามารถโปรดตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมอร่อย แตงกวาสามารถเก็บรักษาได้ไม่เพียง แต่ทั้งหมด จากพวกเขาคุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยและปิดพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ลองพิจารณาสูตรบางอย่าง
การรักษาแตงกวาเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนขั้นแรกคุณต้องจัดเรียงผัก เฉพาะพันธุ์เค็มเท่านั้นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว คุณสามารถแบ่งแตงกวาเป็นขนาดได้ แล้วพวกเขาจะดูสวยงามมากในธนาคาร ควรใช้ตัวอย่างที่หนาไม่มากนัก ตัดคำแนะนำของแตงกวาจากสองด้าน ก่อนแช่ผักเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือนิดหน่อยในน้ำเย็น ในเวลานี้คุณสามารถจัดเตรียมกระป๋องได้ พวกเขาจำเป็นต้องล้างให้สะอาดโดยใช้โซดาและเอาชนะด้วยน้ำเดือด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ธนาคารที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ระเบิดและน้ำเกลือไม่กลายเป็นเมฆ
ต่อไปมาเริ่มเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำครึ่งลิตรเราใช้เกลือหนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา ใส่ใบมะรุมสับใบกระวานพริกขี้หนูส่วนเล็ก ๆ 2 กลีบ (สามารถสับได้) กระเทียมและพริกไทยในขวดที่เตรียมไว้ เพิ่มใบทาร์รากอนเชอร์รี่และลูกเกดหากจำเป็น แต่นี่ - ใครก็รัก. ต้องทำความสะอาดและล้างส่วนผสมทั้งหมดภายใต้น้ำไหล จากนั้นใส่แตงกวาลงในโถ เติมน้ำเกลือ (เดือดเท่านั้น) แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เทแตงกวาลงไปด้วยแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดกระป๋องด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราย้ายไปไว้ในที่เย็น นั่นคือทั้งหมดที่อนุรักษ์ แตงกวาจะกรอบอร่อย
สูตรการทำเกลือเบา ๆ ต่อไปนี้แตงกวา. แตงกวาดองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน เทแตงกวาล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง ผักใบเขียวและเครื่องเทศหากจำเป็นต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในภาชนะสลับกับส่วนผสมอื่น ๆ การปรุงน้ำเกลือ เราใช้เกลือ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เทผักดองด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง เมื่อได้รสเค็มเล็กน้อยเรานำออกจากน้ำเกลือและล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรใหม่ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์และใส่แตงกวาลงไป กรองน้ำเกลือแล้วต้ม จากนั้นเติมขวดแตงกวาด้วยน้ำเกลือและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อ การถนอมแตงกวาจะต้องไม่ให้มีแบคทีเรียเข้ามา ในตอนท้ายม้วนกระป๋องด้วยฝาโลหะและรอให้เย็นลง เราเอาแตงกวาออกในที่เย็น
ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม นี่คือสูตรสลัดง่ายๆจากผักนี้พร้อมกับหัวหอม แตงกวา 3 กิโลกรัมจะต้องใช้หัวหอม 1.5 กิโลกรัม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่เกลือแกง 2.5 ช้อนโต๊ะลงในผักและผสม พักไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำที่ได้ ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 1 แก้วและน้ำส้มสายชู 1 แก้วลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำดองลงในผัก เราใส่ไว้ในขวดและใส่สลัดแตงกวาที่จะฆ่าเชื้อ การถนอมอาหารจานนี้ยังต้องการการทำให้ปราศจากเชื้อ จากนั้นในที่สุดเราก็ปิดขวดสลัดด้วยฝาปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโลหะ คุณสามารถคว่ำขวดโหลลงไปจนเย็น
การเก็บรักษาแตงกวาช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยและกรอบพร้อมกลิ่นรสเผ็ด ในฤดูหนาวพวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือสำหรับเตรียมสลัด
