แยมแยมเยลลี่คอนเฟลกและแยม ...พวกเราหลายคนเข้าใจผิดว่าผลไม้เล็ก ๆ ในรายการมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์โดยพื้นฐานแล้วไม่เห็นด้วยกับมุมมองนี้เนื่องจากกระบวนการเตรียมขนมแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
คำลึกลับ "สารภาพ" มาจากเราภาษาฝรั่งเศสแปลว่า“ ต้มน้ำตาล” แยมถือเป็นผลเบอร์รี่ (สับ) ทั้งหมดและผักบางประเภทปรุงด้วยน้ำตาลโดยเติมวุ้นหรือเพคติน
อุปมาแรกของการรักษาผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ถูกคิดค้นขึ้นในฮังการี แต่เชฟชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ปรับปรุงสูตรอาหารอย่างมีนัยสำคัญ เป็นครั้งแรกที่มีการใช้เจลาตินในการทำขนมซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลบีทรูทราคาไม่แพง
มีความสุขกับสูตรแยมหวานเสมอความนิยมไม่ใช่แค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น การปรุงผลิตภัณฑ์ในการติดตั้งสูญญากาศพิเศษที่มีความร้อนสูงจะช่วยรักษาแร่ธาตุวิตามินใยอาหารจำนวนมากซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อระบบทางเดินอาหาร
ผักผลไม้และวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพคือสิ่งที่น่าพึงพอใจ ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วส่วนประกอบหนึ่งในสามส่วนจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมเพื่อสร้างมวลคล้ายเยลลี่:
แยมทำด้วยเจลาตินวุ้นหรือเพคตินสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่สำหรับพวกเขามีทางเลือกอื่น - ของหวานที่ทำจากฟรุกโตสนั่นคือไม่มีน้ำตาล
เราได้ทราบแล้วว่าสิ่งที่น่าพึงพอใจคืออะไรและในส่วนที่สองของการทบทวนเราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
ในการทำแยมที่ผิดปกติคุณจะต้อง:
- แครอท 500 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- มะนาวสองลูก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค;
- อัลมอนด์ (ประมาณ 10 ชิ้น)
ขั้นตอนแรก.การเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ใส่ลงในกระทะและเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้มันครอบคลุมผักเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจนนุ่ม (15-20 นาที) จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น
ระยะที่สองบีบน้ำจากมะนาวสองลูกเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้เพียงผลเดียว ใส่แครอทบดน้ำตาลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะกว้าง นำส่วนผสมไปต้มทิ้งไว้ 25 นาที ในตอนท้ายให้เพิ่มอัลมอนด์บดและบรั่นดี เราเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดเล็ก ๆ
แม้ว่าแขกของคุณจะรู้ว่าสิ่งที่น่าพอใจคืออะไรพวกเขาจะไม่สามารถเดาชื่อของส่วนผสมหลักได้อย่างแน่นอน แครอทอันโอชะกินกับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตแล้วทาเนยบนขนมปังขาว
ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างหนึ่งในฤดูหนาว ได้แก่ ส้มมะนาวและขิง
รายการส่วนผสม:
- ส้มสามผลและมะนาวสามลูก (รวม 1.3 กก.)
- ขิงสด - 150 กรัม
- น้ำ - 200-250 มล.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับหรือบดในเครื่องปั่น เติมน้ำลงในมวลที่ได้และหลังจากเดือดรอสองนาที
เทน้ำตาลลงในกระทะนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกขิงสดบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในแยมที่ทำเสร็จแล้ว เราใส่ขนมลงในขวดเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น - การรักษาความเย็นที่ดีที่สุดพร้อมแล้ว
ความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่คือสูตรอาหารหวานที่มีการเติมวุ้น - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แยมสตรอเบอร์รี่เสีย
วิธีการเตรียม:
ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงลูกพีชขนมบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ เชฟมากประสบการณ์เสนอให้ทำขนมที่หลากหลายด้วยกลิ่นวานิลลาซินนามอนและแม้แต่มินต์ ตัวอย่างเช่นสำหรับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอมินต์เบา ๆ ให้ใช้สมุนไพรกลุ่มเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำสะระแหน่ในขณะปรุงผลไม้ก็จะทำให้รู้สึกสดชื่นและเตือนให้คุณนึกถึงช่วงฤดูร้อน
ผักและผลไม้ที่ใช้สำหรับการทำแยมแสดงให้เห็นว่าของหวานเช่นนี้ไม่สามารถมีรสจืดได้ เราแนะนำให้คุณอย่ากลัวการทดลองและไปที่ร้านในสุดสัปดาห์หน้าเพื่อหาวัตถุดิบที่จำเป็น
