โจ๊กบัควีทเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็น "ราชินีแห่งโจ๊ก" เพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ทุกคนรู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องหรือไม่? ส่วนใหญ่จะบอกว่าง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และเป็นเรื่องจริงโจ๊กโซบะนั้นปรุงได้ง่ายอย่างไรก็ตามเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่าง จากนั้นอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่สมาชิกในครอบครัวทุกคนชื่นชอบมากที่สุด
ดังนั้นวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้อง?จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและน้ำให้ถูกต้องซึ่งควรเป็น 1 ถึง 2 (บัควีทหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน) ต้องคัดแยก groats ก่อนเพราะมักพบสิ่งสกปรกแปลกปลอมอยู่ในนั้นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ควรปิดฝาหม้อให้แน่นเพราะโจ๊กจะสุกโดยไอน้ำที่เกิดขึ้นภายใน โดยทั่วไปเมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนผัดโจ๊กโซบะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเปิดฝาหรือเติมน้ำ - นี่เป็นข้อผิดพลาดที่นำไปสู่การสูญเสียรสชาติ! คุณสามารถปรุงบัควีทในน้ำหรือนม ส่วนใหญ่มักจะปรุงตัวเลือกนมสำหรับเด็กแม้ว่าผู้ใหญ่หลายคนก็ชอบโจ๊กนมเช่นกัน อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าเพื่อรักษาสารอาหารการปรุงโจ๊กในน้ำจะดีกว่า
โดยรวมแล้วควรปรุงโซบะประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งการระเหยของน้ำอย่างสมบูรณ์ ยิ่งไปกว่านั้นก่อนที่น้ำจะเดือดในช่วงสองสามนาทีแรกไฟควรจะแรงหลังจากนั้นจะต้องขันและโจ๊กต้องปรุงด้วยไฟอ่อน คุณไม่ควรวางโจ๊กบนเตามากเกินไป - ในกรณีนี้ประการแรกมันจะสูญเสียสารและวิตามินที่มีประโยชน์และประการที่สองมันจะอร่อยน้อยลงมาก ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าโจ๊กโซบะต้องปรุงเป็นเวลานานนั้นเข้าใจผิดเพราะรากของมันย้อนกลับไปในช่วงเวลาที่อาหารจานนี้ไม่ได้ปรุงบนเตาสมัยใหม่ (แก๊สหรือไฟฟ้า) แต่อยู่ในเตาอบของรัสเซียดังนั้นการปรุงอาหาร กระบวนการใช้เวลานานกว่ามาก ...
หลังจากโจ๊กสุกคุณสามารถใส่ตำหนิเธอในที่ที่อบอุ่น (เช่น ใต้ผ้าห่ม) ในกรณีนี้โจ๊กจะ "สุก" ขึ้นอีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องให้ความร้อนสูงเกินไปบนเตาและนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ ที่น่าสนใจโจ๊กบัควีทอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียว (หรือกับข้าว) หรือใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารรสเลิศที่ซับซ้อนมากขึ้นตัวอย่างเช่นบัควีททอดและหม้อปรุงอาหาร ในจานดังกล่าวควรใช้โจ๊กที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโจ๊กบัควีทมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในร่างกาย อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารที่ปรุงสดใหม่นั้นเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้มาก โดยวิธีการที่นมซึ่งมักจะบริโภคโจ๊กนี้ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารจากบัควีทดังนั้นโจ๊กต้มสดกับนมจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ในเวลาเดียวกันดังที่ได้กล่าวไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงบัควีทในน้ำในตอนแรกและเติมนมลงไปก่อนเสิร์ฟ
พูดถึงวิธีทำบัควีทอย่างถูกต้องแล้วทำไม่ได้ไม่ต้องพูดถึงอุปกรณ์ทำอาหาร กระทะโลหะ (ไม่เคลือบ!) ด้วยผนังหนา ก้นนูนและฝาปิดที่กระชับเหมาะที่สุดสำหรับปรุงโจ๊ก อุปกรณ์ทำอาหารดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ว่าโจ๊กต้มและบวม
จนถึงปัจจุบันโจ๊กบัควีทโดยส่วนใหญ่ถูกมองว่าเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ (และบางครั้งก็เป็นปลา) อย่างไรก็ตามนักเขียนด้านการทำอาหารชื่อดัง V. Pokhlebkin ในหนังสือ "Secrets of Good Cuisine" ของเขาเรียกร้องให้ทุกคนเลิกเอาไปเป็นกับข้าว (ในความคิดของเขาสลัดเหมาะสำหรับกับข้าว แต่ไม่ใช่โจ๊ก) และเริ่มใช้เป็น จานอิสระ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีปั๊มน้ำมัน สิ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นปั๊มน้ำมัน? เนยไข่สับละเอียด (ต้มให้สุกก่อน) หัวหอมและเห็ดแห้ง แม้ว่าความจริงที่ว่าตัวเลือกนี้จะค่อนข้างแปลก แต่ผลลัพธ์ก็คือจานที่อร่อยและแปลกมาก (คำว่า "ผิดปกติ" สำหรับบัควีทนั้นเหมาะสมเพียงใด) ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน!
