เมื่อฤดูร้อนมาถึงเราเริ่มทันทีกระโจนใส่น้ำอัดลมและไอศกรีม จะไม่มีเขาได้ยังไง! หอมนุ่มละลายในปาก.... คุณจะต้านทานการล่อลวงดังกล่าวได้อย่างไร? ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องซื้อความอร่อยนี้ในร้านเพราะสามารถเตรียมไอศกรีมธรรมชาติแสนอร่อยได้ที่บ้าน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากที่ซื้อมา แต่อย่าลืมว่าทุกอย่างในที่ซื้อมานั้นห่างไกลจากความเป็นธรรมชาติ
เรามาดูวิธีทำกันไอศกรีมโฮมเมด เชื่อฉันเถอะว่าทุกอย่างง่ายมากและใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองในไม่กี่นาที ควรสังเกตว่าการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดขึ้นอยู่กับการใช้นมหรือครีม (ยกเว้นบางประเภท) เริ่มกันเลย
สูตรไอศกรีมโฮมเมด H1
ส่วนผสม: ต่อนม 1 ลิตร - น้ำตาล 100 กรัมแป้ง 50 กรัมวานิลลิน 2-3 ซองไข่ 2 ฟอง
การเตรียม:เทนมลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วรอให้นมเย็น ในเวลานี้เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในมวลที่เย็นแล้วตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือและใส่ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมวานิลลิน เราใส่ทุกอย่างลงบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทลงในพิมพ์และนำไปแช่ช่องฟรีซให้แข็งตัว
สูตรไอศกรีมโฮมเมด H2
ส่วนผสม: ครีม 500 มล., ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำมะนาว, น้ำตาล 150 กรัม
การเตรียม:เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในครีม เราใส่มวลที่ได้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที เรานำออกมาแล้วตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เราใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ไอศกรีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่ถั่วลูกเกดหรือผลไม้แห้งลงไป
สูตรไอศกรีมโฮมเมด H3
ส่วนผสม: ครีม 500 มล., นมข้น 2/3 กระป๋อง, วานิลลิน
การเตรียม: ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนได้มวลหนา เพิ่มนมข้นและวานิลลิน ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วหรือผลไม้แห้ง
สูตรไอศกรีมโฮมเมด H4
ส่วนผสม: น้ำ 0.5 ถ้วยตวงลูกพีชขนาดใหญ่ 4 ลูกน้ำตาล 60 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำมะนาว
การเตรียม:ละลายน้ำตาลด้วยไฟในน้ำและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แกะเปลือกออกจากลูกพีช ตีมันฝรั่งบดด้วยเครื่องผสม แล้วจึงผ่านผ้าขาวบาง เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตามด้วยน้ำเชื่อม เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมแข็งตัวเล็กน้อยเทลงในชามแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แบ่งลงในแม่พิมพ์อีกครั้งและวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวสนิท
สูตรไอศกรีมโฮมเมด N5
ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง, ครีม 500 มล., โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 10 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน
การเตรียม:เทลูกเกดลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว หลังจาก 3 นาทีพับลงในตะแกรง ตีไข่แดงใส่น้ำตาลและโกโก้ 8 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแยกกันจนโฟมหนาขึ้น ผัดครีมที่เย็นแล้วด้วยส้อมและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมข้น ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลินที่เหลือ รวมไข่ขาวไข่แดงและครีมเพิ่มลูกเกดแห้ง
สูตรไอศกรีมโฮมเมด H6
ส่วนผสม: นมเปรี้ยว 0.5 ลิตรน้ำตาลผง 250 กรัมน้ำมะนาว 1 ลูกความเอร็ดอร่อย
การเตรียม:ตีน้ำตาลและนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม เติมน้ำผลไม้และผิวเลมอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและจัดเรียงในรูปแบบใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว ใส่ถั่วหรือหยดด้วยวิปครีมด้านบน
