การซื้ออาหารทะเลพร้อมรับประทานในร้าน มีคนตั้งคำถามโดยไม่ได้ตั้งใจว่าปลาหมึกแห้งหรืออาหารทะเลที่แปลกใหม่ทำมาจากอะไร?
ลำดับความสำคัญในชีวิตของผู้คนเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาข้อความนี้สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างเต็มที่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เบียร์ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ประชากร และปลาหมึกแห้งเป็นอาหารว่างที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดใหญ่ คุณสามารถเห็นกลุ่มคนทุกหนทุกแห่งถือขวดเบียร์ในมือข้างหนึ่ง และอีกมือหนึ่งถือขี้กบหรือชิ้นเล็กๆ ปรุงรส อันที่จริง ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ดึงดูดผู้คนมากมายทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น แต่ก็คุ้มค่าที่จะไตร่ตรองถึงสิ่งที่อยู่ในแพ็คเกจที่สดใสและน่าดึงดูดเหล่านี้ พิจารณาจากชื่อในรายการส่วนผสม ปลาหมึกมีอยู่จริง แต่นี่คือชนิดของหอยที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ หรือไม่? อันที่จริง สิ่งต่าง ๆ แตกต่างกันเล็กน้อย จากการศึกษาว่าปลาหมึกแห้งทำมาจากอะไร ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่านี่คือตัวอย่างที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อันที่จริงมีสัตว์ยักษ์ในทะเลซึ่งก็คือปลาหมึกด้วย แต่เนื้อของพวกมันมีรสชาติที่น่ารังเกียจจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้มันในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติ
วิศวกรแปรรูปอาหารของประเทศต่างๆวอสตอคพัฒนาเทคโนโลยีพิเศษที่ทำให้ยังคงใช้เนื้อที่เหนียวและไม่มีรสของปลาหมึกบางชนิดเป็นอาหารได้ แต่ก็ยังรู้ว่าปลาหมึกแห้งทำมาจากอะไร หาซื้อได้ไม่ง่ายนัก ตามหลักการแล้ว เนื้อสัตว์ต้องผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอน:
จึงปรากฏอยู่บนชั้นวางสินค้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซองที่สว่างจะเปลี่ยนจากมือหนึ่งไปสู่อีกมือหนึ่งอย่างรวดเร็ว ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะดี แต่ในส่วนลึกของจิตวิญญาณของฉัน มีการหลอกลวงบางอย่าง แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่เมื่อรู้ว่าปลาหมึกแห้งทำมาจากอะไร ฉันก็ไม่อยากซื้อมันเลย
เนื้อปลาหมึกสดมีขนาดใหญ่ปริมาณวิตามินของกลุ่ม B, E, PP และ C เช่นเดียวกับธาตุและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและช่วยเพิ่มความจำอย่างเห็นได้ชัด มันมีธาตุเหล็กและโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติซีลีเนียมซึ่งขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายมนุษย์และไอโอดีนซึ่งสนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อ นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างมาก เนื้อสัตว์ดังกล่าวอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ถึงกระนั้นร่างกายมนุษย์ก็ดูดซึมได้ง่าย เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ปลาหมึกจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตาม ผลจากการแปรรูป ทำให้ความมั่งคั่งเหลือเพียงเศษเสี้ยวเดียวในผลิตภัณฑ์ และถ้าเราพิจารณาปลาหมึกแห้ง องค์ประกอบของมันจะไม่น่าอิจฉาอีกต่อไป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องกินเลย ความรู้สึกของสัดส่วนและสามัญสำนึกควรมีอยู่ในทุกสิ่ง ยกตัวอย่างปลาหมึกแห้งบรรจุหีบห่อธรรมดา องค์ประกอบของพวกเขามีดังนี้: เนื้อสัตว์ - 89%, เกลือ - 1%, น้ำตาล - 7.2%, โมโนโซเดียมกลูตาเมต - 1%, D-sorbitol - 1.8% แม้แต่เปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบก็สามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด ท้ายที่สุด ปริมาณเกลือที่สูงอาจนำไปสู่การสะสมและบวมที่ไม่จำเป็น และสารเคมีอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่เสี่ยง
หาซื้อปลาหมึกแห้งในร้านยากลองนึกภาพสัตว์ที่ใช้ทำทั้งหมดนี้ หลายคนคุ้นเคยกับการเห็นหอยเหล่านี้โดยเฉพาะในรูปของซากแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปลาหมึกตัวจริงหน้าตาเป็นอย่างไร? ภาพถ่ายสามารถให้การแสดงภายนอกเท่านั้น ใช่ นี่คือสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบุคคลขนาดมหึมาของมันก็น่าทึ่งมากด้วยขนาดของพวกเขา ฉันต้องการคิดทันทีว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความยืดหยุ่นนุ่มและน่ารับประทาน พูดตามตรง คุณลักษณะบางอย่างที่พึงประสงค์ยังคงได้รับการพิสูจน์ในระดับหนึ่ง ที่จริงแล้วปลาหมึกรมควันหรือทอดนั้นดูน่าประทับใจมาก ปลาหมึกแห้งมีลักษณะอย่างไร? ภาพของอาหารดังกล่าวทำให้คุณคิด เมื่อคุณเห็นกลุ่มใยไร้ชีวิตที่วุ่นวายอยู่ข้างหน้าคุณ ความสงสัยก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับรสชาติและความสุข แต่นี่เป็นความตื่นเต้นที่ไม่ยุติธรรม อันที่จริงแล้ว ปลาหมึกแห้งนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างน่ารับประทานและมีรสหวานเล็กน้อย และเมื่อเคี้ยวแล้ว มันก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารทะเลชนิดนี้จึงกลายเป็นเมนูโปรดของเด็กๆ และเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
ไม่จำเป็นต้องใช้โรงผลิตขนาดใหญ่และโรงงานขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น ในประเทศไทย ทำโดยประชากรในหมู่บ้านเล็กๆ พวกเขายังได้พัฒนาเทคโนโลยีของตนเองสำหรับการผลิตปลาหมึกแห้งอีกด้วย สูตรสำหรับกระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ในการเริ่มต้น สัตว์ที่จับได้จะถูกล้างและปล่อยออกจากอวัยวะภายใน ดังนั้นจึงทำให้พวกมันกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป จากนั้นซากศพจะถูกวางบนตะแกรงที่เตรียมไว้เป็นพิเศษและทิ้งไว้ให้แห้งภายใต้แสงแดดที่แผดเผา กระบวนการนี้ใช้เวลา 1-2 สัปดาห์ เป็นผลให้เนื้อปลาหมึกฉ่ำกลายเป็นพื้นหยาบที่มีการเคลือบเกลือเล็กน้อยบนพื้นผิว ดังนั้นพวกเขาจึงขายตามท้องถนนในเมือง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมากขึ้น ผู้ขายอาจส่งเนื้อผ่านการกด ทำให้ดูเหมือนขนม หรือดำเนินการแปรรูปเพิ่มเติม อันเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและเคี้ยวได้ง่ายขึ้น และมีผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้อยู่เสมอ
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสไปอาหารไทยและลองอาหารอันโอชะของท้องถิ่น ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง ปลาหมึกแห้งที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องตุนอาหารต่อไปนี้:
เนื้อปลาหมึก 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร เกลือ 60 กรัม ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด และใบกระวานสองสามใบ
เทคโนโลยีการผลิตมีดังนี้:
ตอนนี้สามารถเทบิลเล็ตแห้งลงในจานและเสิร์ฟพร้อมเบียร์กับเพื่อนฝูง
