มีบางครั้งที่คุณต้องการเซอร์ไพรส์คุณคนที่รักด้วยของแปลกและอร่อย ทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวคือปาเอย่า จานอร่อยนี้มาจากจังหวัดวาเลนเซียของสเปนที่มีแดดจ้า ที่นั่นมีการเตรียม Paella ชุดแรกซึ่งต่อมาได้กลายเป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารประจำชาติของสเปน วันนี้มีวิธีเตรียม paella ไม่น้อยกว่าสามร้อยวิธี
วิธีการปรุง Paella?แต่ละจังหวัดของสเปนพร้อมที่จะให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ มีการเพิ่มปลาเนื้อสัตว์สัตว์ปีกอาหารทะเลผักและพืชตระกูลถั่วต่างๆ ใน Paella คุณสามารถผสมส่วนผสมใดก็ได้ที่จินตนาการของคุณบอกคุณ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปาเอยาทะเล
ตามเนื้อผ้า ชาวสเปนจะปรุงปาเอยาในที่โล่งที่บ้านใช้กระทะทรงลึกที่มีด้ามจับสองข้าง ก้นแบนและด้านต่ำเรียกว่าปาเอยา ปาเอญ่ากับอาหารทะเลที่ปรุงแล้วกลายเป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ อย่าท้อ - คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาและก้นกว้างเพื่อเตรียมปาเอย่า
ปาเอย่าซีฟู้ดสุดคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ในการเริ่มทำอาหาร Paella ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารทะเล. ล้างหอยแมลงภู่และกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้สะอาด ทิ้งอ่างล้างมือที่เปิดอยู่ หากคุณใช้อาหารทะเลแช่แข็งในการปรุงอาหาร ให้ละลายและสะเด็ดน้ำออก ผัดอาหารทะเลในกระทะกว้างกับน้ำมันมะกอกบนไฟแรงประมาณสองถึงสามนาที นำพวกเขาออกจากน้ำมัน
จากนั้นลวกมะเขือเทศปอกเปลือกเมล็ดและผิวหนังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทหญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชากับน้ำเดือดสี่ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที
ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดอาหารทะเล ผัดหัวหอมและกระเทียมสามกลีบบนไฟอ่อนจนใส
เทข้าวลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำสีเหลืองและน้ำซุป ปริมาณของเหลวทั้งหมดควรสูงกว่าระดับข้าวประมาณหนึ่งนิ้ว โปรดทราบว่าคุณไม่ควรกวนข้าวหลังจากเติมน้ำ
ใส่เนื้อมะเขือเทศสับละเอียดและสิบนาทีต่อมา - ถั่วเขียว เตรียมจานไว้ประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว ให้เฝ้าสังเกตข้าวอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรต้มให้เดือด หรือในทางกลับกัน ข้าวยังไม่สุกและแข็ง เมล็ดข้าวควรจะร่วนและ paella ควรแห้งสนิท
เมื่อข้าวดูดซึมน้ำจนหมดและจานพร้อมแล้ว ให้วางอาหารทะเลที่เตรียมไว้บนปาเอยาแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพรอีกเล็กน้อย
จานสำเร็จรูปสามารถราดด้วยซอสซัลซ่าหรือโรยด้วยไวน์ขาวเพื่อความหอมอร่อยของปาเอญ่าทะเล ตามกฎแล้ว Paella จะเสิร์ฟในกระทะโดยตรงแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เท่านั้น
สูตรคลาสสิคนี้สามารถเสริมได้ผักหลากหลายชนิด - ถั่ว อาร์ติโช้ค พริกหยวกแดงหรือเขียว จากอาหารทะเล คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่หอยแมลงภู่และกุ้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ปลาหมึก ปลาหมึก และเปลือกหอยขนาดเล็กได้อีกด้วย นอกจากนี้ Paella อาหารทะเลยังเข้ากันได้ดีกับไก่
เห็นได้ชัดว่าแม้จะมีรายการส่วนผสมมากมาย แต่การทำปาเอย่าทะเลของคุณเองก็ไม่ยากเกินไป ปรุงด้วยความรักแล้วคุณจะสำเร็จ!
