Kurnik เป็นพายปิดในรูปแบบโดม คุณสามารถปรุงได้ทั้งจากเนยและขนมพัฟ และไก่อบขนมชนิดร่วนนั้นยอดเยี่ยมมาก ไส้มักจะทำหลายชั้น: ข้าวต้มกับไข่, ปรุงรสด้วยเนย, ไก่ต้มกับซอสนม, เห็ดทอด, ไก่อีกครั้งแล้วข้าว แต่ละชั้นเคลือบด้วยแพนเค้ก เค้กอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้พายเพียงแค่ยกมุมของพายขึ้นและถ้ามันไม่งอแสดงว่าไก่ก็พร้อม ร่วมกับเขาเสิร์ฟซอสไปที่โต๊ะด้วยเหตุนี้เราบดแป้งด้วยเนยเพิ่มน้ำซุปและครีม เราเก็บซอสไว้นึ่งจนกว่าจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว จากนั้นบดไข่แดงด้วยเนยแล้วใส่ลงในซอส
ฉันเสนอให้ลองสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำไก่
ไก่อบขนมชนิดร่วน
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง: มาการีนหนึ่งแพ็ค, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ไข่แดงสองฟอง, แป้งสองแก้ว, ผงฟู, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ
สำหรับไส้ไก่: ไก่ครึ่งตัว, หัวหอมสองหัว, น้ำซุปครึ่งแก้ว, พริกไทย, เกลือ
สำหรับไส้ข้าว: ข้าวหนึ่งแก้ว, ไข่ห้าฟอง, น้ำซุปครึ่งแก้ว, เนย 30 กรัม, เกลือ
หล่อลื่นไก่อบขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปด้วยไข่หนึ่งฟอง
เตรียม:
ทำอาหารไส้ไก่. ต้มด้วยการเติมแครอทและหัวหอม ไก่สำเร็จรูปเย็นแยกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมทอดในน้ำมันผสมกับไก่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำซุป ไส้ไม่ควรไหลออกมามากเกินไป
เรามาเริ่มเตรียมไส้ข้าวกัน หั่นไข่ต้มเป็นก้อน ใส่น้ำซุปไก่ เนย เกลือและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้มาทำแบบทดสอบกันเพิ่มผงฟูลงในแป้งร่อนแล้วผสม เราเอาไข่ แยกไข่แดง แยกไข่ขาว - เราไม่ต้องการมัน ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง ตีเบา ๆ แล้วใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว เพิ่มครีมนี้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เราทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าอีกส่วน ส่วนใหญ่ม้วนออกและวางลงในจานอบ เราทำด้านข้างและวางไส้ข้าวครึ่งหนึ่งวางไก่ไว้บนข้าวแล้วใส่ข้าวอีกครั้งและไก่อีกครั้ง คลึงเค้กออกจากส่วนที่เหลือ คลุมเค้ก แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ตรงกลางเค้กเราทำรูสำหรับนึ่งและทาพื้นผิวด้วยไข่
เราอบแป้งไก่จากขนม Shortcrust ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ไก่แพนเค้ก
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก: นมครึ่งลิตร, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, ไข่สามฟอง, น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก: เห็ด 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน, ข้าวต้มหนึ่งร้อยกรัม, เนื้อไก่, ชีสชิ้นหนึ่ง, ไข่สามฟอง, พริกไทยและเกลือ,
เตรียม:
ปรุงไส้ ข้าวต้ม.
ผัดชิ้นไก่กับหัวหอมในน้ำมัน
ผัดเห็ดและหัวหอม
ตัดไข่ต้มเป็นชิ้น
ตอนนี้ผสมผลิตภัณฑ์แป้งและอบแพนเค้กประมาณสิบชิ้น จาระบีรูปทรงกลมแล้ววางแพนเค้กชิ้นแรกวางแพนเค้กอีกแปดชิ้นในรูปกลีบดอกคุณควรได้ดอกไม้ กลีบดอกควรห้อยลงมา
เราทาเห็ดทอดแล้วปิดด้วยสองแพนเค้กหันหน้าเข้าหากัน ถัดไป วางข้าว คลุมด้วยสองแพนเค้ก แล้วก็ไก่ อีกสองแพนเค้ก ไข่ และแพนเค้กที่สิบสุดท้าย โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ
Kurnik กับข้าวพัฟ
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก: ไข่, นมสองแก้ว, น้ำตาล, แป้งห้าช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, เกลือ
สำหรับการกรอก: เนื้อไก่ 800 กรัม, เห็ด 400 กรัม, หัวหอม, ข้าวหนึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ
สำหรับเนื้อไก่ - แป้งพัฟหนึ่งกิโลกรัม
เตรียม:
เรานวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้ง, นม, เกลือ,น้ำตาลและไข่ เราทอดในน้ำมันพืช ต้มเนื้อไก่และสับให้ละเอียด ตัดไข่ต้มเป็นก้อน บดผักใบเขียว ใส่ข้าว ไข่ สมุนไพรในถ้วยและผสมให้เข้ากัน ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน
แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วนและทั้งสองส่วนม้วนออก ใส่เค้กชิ้นเล็กๆ ลงในพิมพ์ ด้านบนของไส้ข้าว แล้วปิดด้วยแพนเค้ก ใส่เนื้อไก่ลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง จากนั้นเห็ดและแพนเค้กอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงไปต่อจนไส้และแพนเค้กหมด
หลังจากนั้นให้คลุมด้วยเค้กอีกชิ้น บีบขอบแล้วทำเป็นรูสำหรับนึ่ง
เราใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้มไก่เสร็จแล้วใส่จาน
บูด appetit!
