แป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล

รสชาติของวาฟเฟิลกรอบโฮมเมดปรุงสุกด้วยมือของพวกเขาเองหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และถึงแม้ว่าอุตสาหกรรมขนมจะผลิตขนมประเภทนี้ได้หลายประเภทด้วยการอุดฟันที่หลากหลายและไม่มีไส้ วาฟเฟิลโฮมเมดก็มักจะรับประทานอย่างปัง ผลิตภัณฑ์กรอบนี้เป็นที่รู้จักในหลายประเทศ และแต่ละประเทศก็มีเคล็ดลับการทำอาหารเป็นของตัวเอง ความหวานนี้เป็นที่นิยมมากจนวันวาฟเฟิลมีการเฉลิมฉลองทุกปีในโลก

ไม่ทราบเวลาของการปรากฏตัวของวาฟเฟิลแรกพวกเขาเตรียมในกรีกโบราณ เยอรมนี ฮอลแลนด์ และประเทศอื่น ๆ และแต่ละประเทศก็นำสิ่งที่เป็นของตัวเองมาสู่สูตร วาฟเฟิลได้ชื่อมาจากคำภาษาเยอรมัน "Waffel" ซึ่งแปลว่า "เซลล์รังผึ้ง" อันที่จริงการออกแบบจานอบบางอย่างคล้ายกับรังผึ้ง ในยุคกลาง สูตรสำหรับ "แป้งสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล" ถูกเก็บเป็นความลับ ความละเอียดอ่อนนี้เป็นสิทธิพิเศษของคนร่ำรวย วาฟเฟิลมีให้สำหรับคนทุกกลุ่มอย่างค่อยเป็นค่อยไปพวกเขาเริ่มอบบนถนนขายในร้านขายขนมอบ

สำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านใช้เตารีดวาฟเฟิล เป็นแบบไฟฟ้าและแบบแมนนวลซึ่งให้ความร้อนบนหัวเตาแก๊ส เตารีดวาฟเฟิลมาในรูปทรงต่างๆ (สี่เหลี่ยม กลม สามเหลี่ยม) และขนาดต่างๆ เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าสมัยใหม่ช่วยให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์หลายอย่างพร้อมกัน ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้ คุณสามารถเตรียมเวเฟอร์หยิกบางหรือหนาได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร เครื่องทำวาฟเฟิลมักทำจากโลหะหนาและหนักหรือเหล็กหล่อ ประกอบด้วยสองส่วน เมื่ออบ อันหนึ่งปิดอีกอันหนึ่ง

เมื่อใช้เตารีดวาฟเฟิลแบบแมนนวลเปิดเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าให้ร้อนเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด แป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลควรผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกึ่งกลางของแม่พิมพ์ในปริมาณเล็กน้อย หากแป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลล้นขอบในระหว่างการอบ จะต้องตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง หลังจากสิ้นสุดการอบ เตารีดวาฟเฟิลจะไม่ถูกล้าง แต่เช็ดด้วยผ้านุ่มชุบน้ำมัน

วิธีทำแป้งวาฟเฟิล

แนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดจากอาหารที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นคุณต้องเอาไข่ เนย และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่น

มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ผสมอย่างสม่ำเสมอและจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

ในการทำวาฟเฟิลกรอบ คุณต้องแป้งหนึ่งแก้ว ยีสต์ยี่สิบกรัม นมหนึ่งในสาม เนยครึ่งซอง ยีสต์จะต้องสับและบดด้วยน้ำตาลเทนมส่วนหนึ่งใส่แป้งแล้วนวดทุกอย่างแล้วเทนมที่เหลือ ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพื่อเตรียมวาฟเฟิลสดคุณต้องทานแป้งหนึ่งแก้ว เนยหนึ่งห่อ น้ำตาลหนึ่งแก้ว ไข่ห้าฟอง เกลือและชาโซดาที่ปลายมีด บดเนย ตีไข่ลงไปทีละฟองแล้วผสม จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้ง นวดแป้งจนเนียน

ในการทำวาฟเฟิลทราย คุณต้องมีน้ำตาลครึ่งแก้ว แป้งสองแก้ว ไข่หนึ่งฟอง หนึ่งในสามของเนยหนึ่งห่อ น้ำครึ่งลิตร เกลือหนึ่งหยิบมือ และเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา บดเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำ เอาชนะทุกอย่างได้ดี สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นเทน้ำครึ่งส่วน นวดอีกครั้งแล้วค่อยเติมน้ำ

ก่อนอบ เตารีดวาฟเฟิลต้องอุ่นอย่างดีอัดจารบีด้วยไขมันหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเตารีดวาฟเฟิลแล้วกดให้แน่นด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เตาอบโดยพลิกเตารีดวาฟเฟิลหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที หลังจากการอบวาฟเฟิลร้อนควรห่อในหลอดทันที สิ่งนี้จะเป็นไปไม่ได้ในภายหลัง เนื่องจากแผ่นเวเฟอร์จะแข็งและแตก หากต้องการวาฟเฟิลสามารถเติมครีมหรือโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยด้านบน