เกือบทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของขนมมาตั้งแต่เด็กวาฟเฟิลที่มาจากเยอรมนี เวเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งประกอบด้วยแผ่นหลาย ๆ แผ่นที่เชื่อมต่อกันด้วยไส้ซึ่งอาจมีความหลากหลายตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึง fondant แผ่นเวเฟอร์มีคุณสมบัติกรอบและเทคโนโลยีในการเตรียมพวกเขาไม่ซับซ้อน โดยทั่วไปวาฟเฟิลซึ่งเป็นสูตรที่แสดงถึงแป้งน้ำตาลไข่และไขมันสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของเค้กหรือขนมอบ
Для выпечки вафель требуется определённая форма, เรียกว่าเหล็กวาฟเฟิล องค์ประกอบของเวเฟอร์ประกอบด้วยประมาณสิบส่วนผสมรวมถึงผลิตภัณฑ์นม, ผงฟูและรส วาฟเฟิลสามารถเตรียมได้ทั้งตามสูตรคลาสสิกและอื่น ๆ - ในกรณีใด ๆ มันจะอร่อยมาก! ดังนั้นสำหรับการเตรียมวาฟเฟิลตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องใช้แป้งผงฟูน้ำตาลเกลือไข่นมและมาการีน แป้งผสมกับเกลือน้ำตาลและผงฟูและโปรตีนวิปปิ้ง ไข่แดงผสมกับนมและมาการีน นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในกระทะด้วยลำธารบาง ๆ วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือชีสขูดหรือสมุนไพร
จนถึงปัจจุบันสูตรการทำแป้งเพียงพอสำหรับวาฟเฟิล วาฟเฟิลเบลเยี่ยม (สูตรไม่ใส่ไข่) ไร้เชื้อกรอบเค็มและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีทั่วไปในการผลิตของพวกเขานั้นเหมือนกันจริง ๆ และเกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบการเตรียมแป้งและการบรรจุการอบวาฟเฟิลการก่อตัวและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โดยการอบวาฟเฟิลสูตรที่สามารถทำได้ทุกคนต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ดังนั้นแป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอของของเหลวเพื่อให้สามารถกระจายไปทั่วแผ่นอบได้อย่างรวดเร็ว (เพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ ) ผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบหรือในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำวาฟเฟิลจนกว่าแผ่นจะได้สีน้ำตาล ไม่แนะนำให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในกองมิฉะนั้นจะนิ่ม ในขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนอยู่สามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้โดยใช้กรรไกรหรือรีดเป็นหลอดซึ่งจะเต็มไปด้วยไส้ต่างๆเช่นแยมผลไม้หรือไอศกรีม เป็นที่น่าสนใจว่าไส้ผลไม้และเบอร์รี่มีแคลอรี่น้อยดังนั้นจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แม้กระทั่งผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน
เพื่อเป็นตัวอย่างให้ลองทำวาฟเฟิลแบบไม่ติดมัน
วาฟเฟิลแบบลีน: สูตร
เติมเกลือโซดาและครึ่งแก้วลงในแก้วแป้งน้ำ. ตีส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วและไข่แดงแล้วตีต่อจนเนียน แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอบในเตาอบหรือในเหล็กวาฟเฟิล
วาฟเฟิลชา (สูตรไม่ใส่ไข่)
ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในชาสี่แก้วเติมแยมห้าช้อนและน้ำมันหกสิบกรัม (ผัก) แป้งสองแก้วเทด้วยส่วนผสมนี้และผสมในขณะที่ควรมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง แป้งที่ได้จะถูกอบในเหล็กวาฟเฟิลประมาณสามนาที
เป็นเรื่องที่น่ารู้ในบางประเทศมีประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการอบวาฟเฟิล ดังนั้นในสวีเดนวาฟเฟิลซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนในประเทศรู้จักเสิร์ฟพร้อมแยมและครีมและวันที่ 25 มีนาคมจะมีการเฉลิมฉลองที่นี่เป็นวันแห่งวาฟเฟิล เป็นธรรมเนียมที่จะต้องให้เตารีดวาฟเฟิลในวันนี้
จนถึงปัจจุบันวาฟเฟิลไม่ได้สูญเสียไปความนิยมสามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทั้งหมด เค้กวาฟเฟิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเค้กวาฟเฟิลเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมักนำเสนอเป็นของขวัญเช่นเมื่อไปเยี่ยมชม นอกจากนี้ยังมีขนมวาฟเฟิลหลากหลายประเภท มีให้เลือกหลายไส้เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารได้ตามใจชอบ
