Farklı yemekler pişirirken, sıklıklasoğan turşu ihtiyacı ile karşı karşıya. Deneyimsiz ev hanımları genellikle en basit tarifi kullanır, bu da sulandırılmış sirke ile soğan döker. Bu mükemmel kabul edilebilir bir mutfak tekniğidir. Ancak daha sofistike mutfak uzmanları, farklı ürünler için soğanları farklı şekillerde toplamanız gerektiğini biliyor.
Mesela sığır eti soğan salatası için12 saat narlı soğan turşusu. İnce yarım halkalar halinde kesilir, cam veya seramik bir kaba konur, 1 karanfil, 1 defne yaprağı eklenir,% 6 sirke dökün, örtülür, 12 saat bekletilir. Bu süre dolduktan sonra, soğan marine edildiğinde, iyice sıkılır ve salataya eklenir. Bir salata hazırlamak için yumuşaklıkta kaynatılmış 1 kg ihale sığır eti küçük dilimler halinde kesilir, 1 kg soğan turşusu ile karıştırılır, 0.5 kg nar taneleri eklenir. Mayonezli mevsim salatası bir damla nar suyu ile karıştırılır. Tuz, karabiber - tatmak.
Bir kürk manto altında ringa balığı soğan turşusu,çok küçük küpler halinde kesin, 10 dakika boyunca% 6 sirke ile daldırın. Salata eklemeden önce ılık suyla yıkanır ve süzülerek süzülür. Soğan turşusu, ringa tadına dikkat çekerek yemeğe özel bir aroma ve keskinlik kazandırır.
Genellikle, hiçbir yerde olmayan ampuller olur.mağaza, bozulmaya başlar. Onlara son uçurumu vermemek için, konserve salata sosu hazırlayabilirsiniz. Ampuller soyulur, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir, bir kavanoza yerleştirilir. Sıkıca halkalarla doldurulmuş bir litrelik kavanozun üzerine, tat vermek için tuz ve karabiber, yarım çorba kaşığı (çay) şekeri, biraz karabiber ekleyin. 3x1 oranında elma veya normal% 6 sirke ve su dökün. Soğanı buzdolabına yerleştirerek marine etmeniz gerekir. Orada uzun süre saklanabilir. Baharat sebze salatası, kızarmış et veya balıkta iyidirler.
Sadece salatalar için değil soğan turşusu da alabilirsiniz. Soğan, özellikle sirke veya pancar elma suyunda turşusu, lezzetli atıştırmalıklar olacaktır.
İlk olarak, sirke içinde soğan turşusu nasıl yapılır.Her büyüklükte soğan alıp doğrayın. Ancak, tamamen kavanozlara yerleştirilen küçük soğan en iyisidir. Temizlenir, kaynar su ile dökülür, sıkıca cam bir kaba konur. Bir litre kavanoza 2 karanfil, 1 defne yaprağı, üç bezelye ve acı biber koydum. Birkaç frenk üzümü meyvesi veya birkaç kiraz ekledim. Tabii ki, bir kerede birden fazla kavanoz için turşuyu ortak bir tavada kaynatmak en iyisidir. Ama böyle bir fırsatım yok, bu yüzden farklı davranıyorum.
Уложенные в чисто вымытые банки лук и специи я kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Bu suyu bir tavaya döker, tekrar kaynatın, 5 dakika daha kutulara dökün. Su üçüncü kez kaynadığında, doğrudan bankalara bir çay kaşığı şeker, tuz,% 9 sirke eklerim. Kaynar su dökün, rulo, bir battaniye sarın. Kutular iyi yıkanırsa, konserveler birkaç yıl dayanır. Bitmiş soğan yumuşak pembe, baharatlı-tatlıdır. Barbekü, balık için harika bir aperatif.
Elma suyunda soğan turşusu yapmak içinönce turşuyu pişirin. 150 g pancar suyu ve elma karıştırılarak pişirilir, tadı şeker ve tuz eklenir. Soğanın kıyılarına dökülen daha önce kaynar suyla haşlanmış tatlı ve ekşi bir et suyu olmalı. Marine edilmiş teneke kutular kaynar suya batırılır, 20 dakika sterilize edilir, daha sonra sarılır.
Ve oldukça rafine, ama oldukça pahalıFrenk üzümü suyu içinde soğan turşusu olacak. Enfes - çünkü tadı, narin ve keskin, eşsiz ve görünüşü - kırmızı-pembe - olağandışı. Pahalıdır, çünkü soğanları bu şekilde marine etmek, seyreltilmemiş taze sıkılmış frenk üzümü suyu gerektirir.
Önceki tariflerde olduğu gibi ampullerkavanozlara yerleştirilmiş, karanfil, defne, yenibahar ekleyin. Sadece kavanozlara kaynar kuş üzümü suyu dökün ve ardından sterilize edin. Zarif sofistike lezzet herkese hitap edecek.
