Alabalık tuz nasıl ipuçları
Ev masasındaki tuzlu balık her zamanGıda ve iyi bir atıştırma için hoş bir ek. Alabalık düzgün bir şekilde nasıl tuzlanır, birçok yöntem ve ipucu vardır. Evde, kendi zevkinize göre balıkları tuzlayabilirsiniz. Alabalıkta, somonun aksine, et yağ olarak değil, kabuğu soyulmuş veya kesilmiş dilimlerle tatlandırılabilir, tadı çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Tuzlu balık, sandviçler için bir incelik aperatif olarak bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Üretim dışı koşullarda alabalık nasıl tuzlanır,basit bir şekilde mi? İki kilogram balık, büyük bir tuz (üç yemek kaşığı), şeker, iki yemek kaşığına ihtiyacımız var. Mağazada taze veya dondurulmuş balık satın almak, bununla birlikte hazırlık eylemleri yapmanız gerekir. İlk olarak, kuyruğu ve balığın başını ayırın, karkasın karnını temizleyin. Balıkların sırtında onu ikiye böldü, sonra her parça yine ikiye böldü. Hazırlanan bir plakada tuz ve şeker karışımı, bu karışımın üzerine bolca hazırlanmış balık parçaları hazırlanmış. Tüm rendelenmiş alabalık parçaları hazırlanan bir kaba konur ve gazlı bez veya havlu ile kapatılır, oda sıcaklığında 8 saat bekletin. Çok basit ve karmaşık olmayan bir tarif, akşamları tuzlanmış alabalık tuzunun nasıl yapılacağını, sabahtan hazırlayacağınız sandviçleri bile hazırlayabilirsiniz. Dekapajdan sonra buzdolabına koyabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için ekstra tuz çıkarılır ve alabalık parçaları polietilen torbalarda paketlenir, ince dilimlerle tabağa servis yapmadan önce 5 dakika kesin.
Alabalık, kemiksiz (fileto) nasıl tuzlanır?Bu yöntem için, balık (genellikle bir veya iki orta boy balık) 2 kilogram almak için gerekli olan, bir sırt üzerinde alabalık baş ve kuyruk kesilmiş bir kesi yapar ve çıkartın. Bir sırt ile taze bir balık, karın kemiklerinin çoğunu kaldırır, her şeyi kontrol etmek ve kaldırmak gerekir. Balık soyulur, bir et kalır. her tarafta hazırlanan bordür tuz ve şeker (balık içinde 1 kg şeker ve tuz bir çorba kaşığı) içeren bir karışım içerisinde parçalanır. Eğer yük (basınç) koymak köşe parşömen ya da daha küçük bir kapağı, üst üste koymak suyu, açılışında yük su ile 3 litrelik kavanoz uygulanabilir gibi, bir süre sonra, bir düz çanak içine tuzlu kütle koydu. 3-4 saat fileto suyu ile kaplı sonra, yükü kaldırmak Öte yandan leşi açmak için gerekli olan, Gürcistan artık 6-8 saat boyunca, ihtiyaç duyulan, buzdolabında balık çıkarın. Kemikler, baş ve kuyruktan, lezzetli bir balık çorbası pişirebilirsiniz.
Alabalık ile evde alabalık nasıl tuzlanır?Deniz tuzu (üç yemek kaşığı), biraz dereotu (üç dal) için bu tarif için gerekli olacaktır. Taze dondurulmuş balık alırız, defrost ederiz. Tamamen çözülmediğinde, sırtı ayırır ve karın boşluğunun kemiklerini çıkarırız. Hazırlanan hamur, bir kasede yığılmış dilimlere kesilir. Bir sonraki aşamada, tuz tabakasını tuzla serpiştirin ve dereotu ile örtün, sonra bu tabakada başka bir dilimlenmiş fileto tabakası koyun, tuz serpin ve dereotu ile örtün. Bu şekilde hazırlanan tüm filetoları işliyoruz. Tuzlu balığın bulunduğu kap bir havluyla kaplanmış ve mutfakta birkaç saat (4-5 saat) bırakılmış, daha sonra buzdolabında beş saat çıkarılmıştır. Tuzlu alabalık doğrudan sandviçlere servis edilir.
Ballı alabalık nasıl tuzlanır?Bu tarifte, bir balığa ihtiyacınız var, bunun için üç çorba kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı bal. Alabalık kemikleri çıkarmak, sırt. Ayrı bir kapta, tuz ve balı karıştırın, karışımı her taraftan bol miktarda fileto ile yayın. Kesilmiş karkasları bir araya getirin ve hazırlanan yemeklere koyun, havluyla örtün ve buzdolabına birkaç saat (8-10 saat) koyun. Tuzlama, böylece belirli bir tada sahiptir, bundan sandviç ve atıştırmalık yapmak çok iyidir.
Tüm tariflerde tadına defne yaprağı, kara yenibahar eklenir.
