Etlerden en farklı tarifler arasında çokHer türlü rulo popülerdir. Ancak, herkes kişisel nedenlerden dolayı “büyük formlar” ile ilgilenmek istemez. Ancak domuzların parmaklarını doldurarak ve hazırladığımızda daha kolay ve daha kullanışlı oldukları için ayrıldıkları için. Ayrıca, festival masası için çok uygundurlar. Her zevke ve her şeye rağmen, en çok iştah açıcı seçeneklerden bazılarını sunuyoruz.
Bu doldurma, ilk kez parmak hazırlayanlar içindir.domuz eti ile doldurulmuş. Tarif son derece basit ve bu yemeğin tüm avantajlarını takdir etmenizi sağlar. Yani “kalemin numunesi” den sonra, diğer dolguları mutlaka cesaretle deneyeceksin.
Свинину можно брать практически любую, лишь бы onu geri almak mümkün oldu. İnce kesilir, en azından ustaca dövülür, dökülür ve karabiber edilir. Salamura veya salamura salatalık uzun payet halinde kesilir. Kornişonlarınız varsa, onları iki tarafa uzunlamasına kesin. Dolmalık biber soyulur ve şeritler halinde kesilir. Kenarlı her küçük doğrama üzerine yarım salatalık (veya birkaç "payet"), 3-4 şerit biber yerleştirilir; yağsız domuz eti, ince bir dilim yağ ekleyebilirsiniz. Doldurulmuş domuz eti parmakları katlanır, iplikle bağlanır veya şişlerle yontulur ve bir tavada kızartılır. Tavaya aktarıldıktan sonra içine yarım soğan, doğranmış biber ve havuç samanı serilir. Su veya et suyu dökülür ve yemek yaklaşık bir saat haşlanır.
Для них мясо подготавливается точно так же, как yukarıda tarif edilmiştir. Ama domuz dolması (fotoğraf ile tarifi) parmaklarına gidecek "doldurma", özel dikkat gerektirir. Onun için üç soğan ince doğranmış ve bir kilogram petrolün üçte biri daha büyük. Her iki bileşen de sıvı duruncaya kadar tamamen yağlanana kadar bitkisel yağda pasifleştirilir. Dolgu tuzlanır, karabiberlenir, kıyılmış dereotu serpilir. Her bir dilim domuz mayonez ile bulaşır, üzerine bir kaşık dolum yerleştirilir, bir rulo oluşur ve bir iplikle bağlanır. Kızartmadan sonra, domuz eti sosları yaklaşık kırk dakika haşlanır. Kızartma ekleyin - kendiniz karar verin; prensip olarak, "bağırsaklardan" mantar yağı zaten kokulu.
Peynirin mükemmel bir uyum içinde olduğu bilinmektedir.herhangi bir et. Onunla doldurulmuş domuz parmakları da çok iyi. Tarif iki seçenek sunuyor: ilk olarak, hostes sadece peynir ile sınırlıdır. Sonra iki yüz gramlık bir parça (yarım kilo et başına) oldukça kalın bir samanla kesilir (ovalamaz!) Ve “pirzola” içine konur. İkinci gramda 150 mantar hafifçe kızartılır, hafifçe soğutulur ve eşit miktarda peynirle birleştirilir - şimdi rendelenmiş. Aroma için doğranmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Haddelenmiş rulolar, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve yarım saat boyunca iki yüz dereceye getirilen fırına konur.
Что делать с мясом на первой стадии, вы уже biliyorsun. Doldurma için bir bardak soyulmuş ceviz alınır, kuru olarak kavrulur ve soğuduktan sonra fındıklar kaba bir şekilde parçalanır - bu ikinci aşama olacaktır. Bir sonraki adım, tuzlanmış ve biber dilimlenmiş domuz eti yumuşak krem peynir ile yağlamaktır. Katı ise, ovalayabilir ve ince bir şekilde serpebilirsiniz. Diğer somunlar kenar üzerine serilir ve doğranmış yeşillikler serpilir. Son aşamada, dolgulu domuz parmakları oluşur ve bandajlanır (kürdan ile bıçaklanır). Tarif: fırında bir saatin çeyreği boyunca pişirilecekler; bundan önce, bir kabuğa kızartılmalı ve fırın tepsisi folyo ile kaplanmalıdır - böylece pişirme süresi kısalır ve ruloların kendileri çok daha yumuşak ve daha sulu olacaktır.
Tüm dünyada “asil” kurutulmuş meyvelerden doldurmaen sofistike olarak kabul edilir. Bununla birlikte, aynı kuru üzüm rulolardan dökülebilir, bu nedenle genellikle kuru erik ile doldurulur. Yarım bardak kurutulmuş çilek, bir kilo et için yeterli olmalıdır. Daha önce kaynar suya batırılmışlardı; kemiklerle satın alınırsa - çıkarılmaları gerekir. Her erik uzunlamasına yarıya veya çeyreklere kesilir (eğer çeşitlilik büyük meyveli ise). Biraz “kıyma” bir dilim ete konur; domuz eti parmak dolgulu. Kuru erikli bir reçete ekşi elma tatlısı dilimleri ile desteklenebilir: tadı daha yumuşak ve daha zengin olacak, ek olarak aşırı tatlılık ortadan kaldırılacak. Sabit rulolar kızartılır, soslu bir pişirme kabına dökülür (bir bardak kremayı rendelenmiş elma ile karıştırın ve birkaç kuru erik karıştırın) ve fırının içine kırk dakika boyunca kapağın altına koyun. Daha sonra, sprinkles ile doldurulmuş domuz eti neredeyse bitmiş parmakları yeşillikler serpilir ve yaklaşık on dakika boyunca zaten örtülmezler.
Çok tatmin edici ve lüks bir tarif!Doğru, domuz eti ek işlemeye ihtiyaç duyar: biber ve tuz ile dövdükten ve baharatladıktan sonra, limon püskürtülür ve yarım saat turşu için bırakılır. Doldurma için soğan doğranır ve yarı saydam olmasına izin verilir. İki yüz gram tavuk fileto, bir kıyma makinesinde bükülür, tuz ve baharatlarla terbiye edilir, kızartma ve yumurta ile birleştirilir ve tüm kütle kıyma gibi karıştırılır. Turşu pirzolalarına bir kaşık dolum yerleştirilir, rulolara bükülür, bir iplikle sıkıca çekilir (kıymetli et suyunu kaybetmemek için kenarlara özel dikkat gösterilmelidir) ve tavaya gönderilir. Dolgulu domuz parmakları iyice kızartıldığında, dişler çıkarılır - rulolar artık açılmaz. Neredeyse bitmiş yemek bir güveçe aktarılır, içine bir kaşık ekşi krema ile biraz su dökülür ve küçük küpler halinde kesilmiş iki havuç, yarım soğan halkası ve dolmalık biber dökülür. Doldurulmuş domuz parmakları yaklaşık yarım saat olacaktır. Ve on dakika içinde yiyin!
