Golovach, Champignon ailesinin bir mantarıdır.Büyük şeker kafasına benzer özel şekli sayesinde bu kadar geniş bir isim aldı. Bu mantar tadı için birçok kişi tarafından saygı görür. Deneyimli mantar toplayıcıları, neredeyse yaz boyunca golovachov için sessiz bir av düzenler ve daha sonra avdan zevkle yedikleri çeşitli lezzetler hazırlar. Mantar gerçekten lezzetli ve eti kar beyazı bir ton ve yoğun bir yapıya sahip. Ancak, mükemmel özelliklerine rağmen, bu mantar çok yaygın olarak adlandırılamaz. Buradaki mesele habitatta hiç de değil, sadece oldukça geniştir. Ve birçoklarının mantar golovachını bile duymadıkları gerçeği.
Bir fotoğraf bu sunulan Mantar golovachMakale yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda bulabilirsiniz. Rusya ve eski BDT ülkeleri dahil olmak üzere ılıman bir karasal iklime sahip birçok ülkede yetişir.
Golovach - ilk yetişenlerden biriOrman meslektaşlarından önce. Mayıs ayının sonunda bu mantarı avlamaya gidebilirsiniz. Ve en lezzetli golovachi ağustos ayında ormanlarda bulunur. İlk donlarla birlikte mantar meyve vermeyecek, miselyum bir sonraki ilkbahara kadar “uyuya kalacak”.
Golovachy arayışı içinde, alışılmadık görünümlerini hatırlayın. Mantar oldukça büyüktür, ancak en belirgin kısmı “kafa” yani top şeklindeki bir şapkadır.
Birçoğu bu mantarı yağmurluk olarak adlandırıyor.Aslında, gerçekten çok benzerler ve birbirleriyle ilişkilidirler. Ancak, bunlar iki farklı türdür. Bir yağmurluk sepeti alırsanız, onlara golovachy deyin, patates ile güveç ve bol miktarda yiyecek yerseniz korkunç bir şey olmaz - her iki tür de yenilebilir. Ama yine de farkı anlamaya değer. Yağmurluk golovachtan daha küçüktür, yüzeyi bej değil, beyaz olabilir, dokunmak pürüzlüdür.
Различают несколько подвидов головачей.Güzel bir şekilde bir arada var olurlar ve genellikle aynı ormanlarda yaşarlar. Farklılıklar öncelikle dış özellikler ile ilgilidir. Örneğin, yükseklikte dev bir golovach mantarı genellikle 20 cm'ye ulaşır, ancak 50 santimetre örneklerin mantar toplayıcılarının avı haline geldiği durumlar vardır! Bir porsiyon birkaç porsiyon için yeterlidir.
Tat, doku, aroma ve kullanım kolaylığı -bunlar şeflerin bighead mantarına saygı duyduğu niteliklerdir. Ondan lezzetli bir şey nasıl pişirilir? Bir ipucu için mantar tariflerine bakın. Bu mantar daha yaygın ve tanıdık. Petrol kullanımını içeren herhangi bir yemekte, büyük kafaları güvenle parçalayabilirsiniz.
Ormandan döndüğünüz ilk günav, mantarları temizlediğinizden emin olun. Bunun nasıl yapılacağı sezgisel olarak açıktır - gereksiz her şey kendi kendine kolayca kaldırılır. Mantarı küpler halinde kesin, tuzlu kaynar suya yükleyin ve yaklaşık 40-50 dakika kaynatın. Suyu lavaboya dökün, çorba ve sos yapmak için kullanamazsınız - zehirlenebilir ve tadı kural olarak korkunçtur. Mantarları durulayın ve istediğiniz gibi kullanın. Küçük bir fikir seçimi seçiminizi yapmanıza yardımcı olacaktır.
Beslenme uzmanları, bu türün protein açısından zengin olduğunu iddia ediyorlar,iyi emilir. Diyetinize bighead ekleme şansınız varsa, kullandığınızdan emin olun. Değerli eser elementlerin ve vitaminlerin stoklarını yenileyeceksiniz. Golovach, her gün menüye dahil edilebilen bir mantardır.
Bununla birlikte, bir takım kontrendikasyonlar vardır. İlk olarak, yetişkin bighead'i atlayın. Aşırı olgunlaşmayı başaran mantar yemek için uygun değildir. Hamurunda o kadar çok toksin biriktirdi ki, yıkıcı güç açısından her türlü sinek mantarı ve mantarı ile rekabet edebilir.
Genç mantarlar tamamen güvenlidir. Ancak sekiz yaşın altındaki çocuklar için menüye dahil edilemezler. Bu sınırlama kesinlikle tüm orman mantarları için geçerlidir, çünkü çocuk hala mantarların sindirimi ve asimilasyonu için gerekli olan yeterli enzime sahip değildir.
Aksi takdirde tabular yoktur. Baş mantarlarını istediğiniz gibi pişirin, kendiniz yiyin ve misafirlerinizi tedavi edin.
