Ekşi krema birçokları için harika bir üstür.mutfak başyapıtlarından. Özellikle aktif olarak şekerleme sanatında kullanılır. “Ekşi krema” adı verilen ekşi krema bazlı bir krema oldukça popülerdir. Ev pişirme için gerçek bir klasik olarak kabul edilir. Şekerleme endüstrisinde, bu emprenye de yaygın olarak kullanılmaktadır. Profesyonel aşçılar daha kalın krema üretirken, ev hanımlarının daha ince kremaları vardır. Benzer kalitede ve ilk tazelikte benzer malzemeler kullanır. Doğal bir soru ortaya çıkar: Sıvı krem krem kalın nasıl yapılır? Bunu yapmak için, dolguyu gerekli derecede kalınlaştırmaya yardımcı olacak birkaç mutfak nüansını düşünün.
Эта начинка приобрела свою популярность благодаря malzemelerin hazırlanması ve bulunabilirliği. Bisküvi kekleri, eklerleri, ballı kek ve ekşi krema için özellikle popülerdir. Ekşi krema kakao veya herhangi bir şurup ile karıştırılabilir. Bunun oldukça sıvı bir şekerleme kütlesi, yani kuru bir hamuru daha yumuşak ve daha hassas hale getirmek için çok uygun bir sıvı madde olduğu akılda tutulmalıdır.
Standart ekşi krema, gerekli 3 üründen hazırlanır:
Kek için daha kalın ekşi krema nasıl yapılır? Во-первых, нужно использовать сметану maksimum yağ içeriği ve bitmiş kremi serin bir yerde iyice soğutun. Bu hileler kitleyi daha viskoz hale getirecek, ancak yeterince kalın değil. Ekşi kremada önemli bir kalınlaşma için birkaç yöntem ve katkı maddesi kullanmaya değer.
Ekşi krema pastası nasıl kalın yapılır? Şekerlemeler oldukça etkili birkaç seçenek kullanır. Olası çözümler:
Bu basit hileler pişirme sırasında ekşi krema kalınlaşmasına katkıda bulunur. Bitmiş kremaya sadece herhangi bir uygun katkı maddesi ekleyerek tekrar çırparak yoğunluk ekleyebilirsiniz.
Orta boy bir pasta yapmak içinyaklaşık 500 g ekşi krema, 100 g pudra şekeri, bir tutam vanilin alacaktır. Ek bileşenler, aşağıda dikkatinize sunulan tariflere göre alınır.
Ekşi krema nasıl daha kalın hale getirilir?Jelatin kullanabilirsiniz. 15 g ve 100 ml su gerektirir. Şişme için, jelatin soğuk suda 20-30 dakika bekletilir, daha sonra bir su banyosunda çözülür, kaynamadan kaçınır. Jelatin kütlesi soğurken, kremin tabanı çırpılır - şekerli ekşi krema. 10 dakikalık yoğun dayaktan sonra vanilin ve soğuk jelatin eklenir. Bundan sonra krem birkaç dakika çırpılır. Bitmiş kütle 5-6 saat boyunca serin bir yere yerleştirilmelidir. Bu dönemde jelatin ele geçirir ve gerçekten kalın ve hassas bir krem alırsınız.
Ekşi krema nişasta ile kalın hale nasıl getirilir? Yukarıdaki bileşen hacmi gerektirecektirsadece iki çay kaşığı toz. Soğutulmuş ekşi krema, soğutulmuş bir karıştırıcı ile 10 dakika boyunca dövülür, daha sonra şeker ve vanilya özü eklenir. 5 dakika daha çırpıldıktan sonra nişasta eklenir ve tekrar çırpılır. Kremin yakalanması ve kalınlaşması için serin bir yerde yarım saat temizlenir.
daha Ekşi krema nasıl kalın yapılır? 500 gr.ekşi kremaya yaklaşık 70 g tereyağı alınır. Biraz ısınmalıdır. 50 g pudra şekeri, büyük bir kapasitede tereyağı ile öğütülmelidir. Kütle beyaza döndüğünde, ekşi krema, kalan toz ve vanilya eklenir. Bu karışımı soğutulmuş bir karıştırıcı ile 10 dakika çırpın. Sonuç, düzgün bir kıvama sahip yumuşak ve yoğun bir şekerleme kütlesidir. Soğutulmuş olarak kullanmak daha iyidir.
Ekşi krema nasıl kalın yapılır?Yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Bu tarifte şeker kullanımını tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt hacmi etkiler, çünkü emprenye daha fazla bırakır. Standart bileşenlere standart bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 50 gram tereyağı eklenir. Yağ oda sıcaklığında olmalıdır. Soğutulmuş ekşi krema 10 dakika boyunca dövülür, ardından buna çırpılmış yoğunlaştırılmış süt ve yağ karışımı eklenir. Bu kütle, yemyeşil homojen bir kütle oluşana kadar 10-15 dakika daha dövülmelidir. Bu krem, kurutulmuş meyveler veya fındıklarla süslenmiş bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.
Ekşi krema nasıl kalın yapılır? Kuru konsantre krem kıvamlaştırıcıBu amaç için mükemmel. Talimatlar genellikle tam oranları gösterir (farklı üreticilerden farklıdır). Çoğu zaman, 500 gr. ekşi krema bir paket kalınlaştırıcı gerektirir. 10 dakika boyunca soğuk ekşi krema şekerle çırpılır, ardından vanilin ve koyulaştırıcı eklenir. Ortaya çıkan kütle 5 dakika daha yoğun bir şekilde dövülmelidir. Krem, yarım saat boyunca serin bir yere yerleştirildikten sonra. Elde edilen kıvam biraz sıvı ise - başka bir koyulaştırıcı eklenir ve tatlı kütle tekrar çırpılır.
Bu tariflerden görülebileceği gibi, yemek yaparkenkalın ekşi krema çeşitli mutfak katkı maddeleri kullandı. Her durumda, taze, yüksek kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Ekşi krema yağ açısından yüksek olmalıdır. Hem ekşi krema hem de ekipman önce soğutulmalıdır.
