Ekşi krema kek veya ev yapımı pasta içinüretimi en kolay olanlardan biridir ve bu nedenle ev hanımları arasında böyle bir popülerliğe sahiptir. Krem sadece kekleri iyi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı hamurla birlikte inanılmaz bir lezzet kombinasyonu yaratan hoş bir asitlik verir.
Ekşi krema krem çok farklı seçenekler var.performans, ama geleneksel olarak hazırlanmış iki tip - düz ve jelatin kullanarak. İlk seçeneği hazırlamak için, bir fincan soğutulmuş ekşi krema çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve ardından sürekli karıştırın, bir tutam vanilya şekeri veya vanilya ile karıştırılmış dört çorba kaşığı toz şeker ekleyin. Ekşi krema hazır krema yoğun ve kalın bir dokuya sahip olmalıdır. Jelatin kullanarak bir krem yaparken, önce ilk tarifdeki tüm adımları yerine getirmeli ve sonra özel hazırlanmış bir jelatin solüsyonunu hazır bir kütleye ince bir akışın içine dökmelisiniz. Çözüm önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı jelatin 100 ml dökülmelidir. soğuk su veya süt. İki saat sonra, karışımı ısıtın ve süzün. İkinci reçete göre ekşi krema kreminde, jelatin kütlenin içine girmeden önce tüm tatlandırıcıları eklemelisiniz, aksi halde bitmiş ürün sıvılaşır.
Bir katman için bir krem hazırlamak gibi görünüyorbu iki tarif zor değil, ancak genellikle sonuç çok çekici görünmüyor. Ekşi krema ile krem sıvılaşırsa, pul pul dökülmeye başlarsa veya kütlede pullar oluşursa, pişirme teknolojisi ihlal edildi veya başlangıç ürünleri çok yüksek kalitede değildi. Kalın homojen bir kütle elde etmek için, ekşi kremayu önceden soğutmak çok önemlidir - buzdolabındaki sıcaklığı düşürebilir veya çırparken buzlu bir kaseye orijinal ürünleri koyabilirsiniz. İkinci yöntem daha iyidir, çünkü ekşi krema kremin hazırlanma süreci boyunca ısınmaz.
Daha az önemli olmayan bir başka nokta da kalitedir.ekşi krema ve yağ içeriği. Ekşi krema en az 20 yağ içeriğiyle satın alınmalıdır, aksi takdirde krem sıvı ve çok lezzetli olmaz. Ancak böyle bir yağ içeriği yüzdesi bile iyi bir sonuç garanti etmez, bu nedenle sadece deneme ve yanılmayla tavsiye ederek, lezzetli bir kremin elde edileceği ekşi kremi bulmanızı tavsiye edebilirsiniz. Alternatif olarak, yağ içeriğini yapay olarak arttırmaya ve bire bir oranda karıştırılmış ekşi krema ve krema kreması hazırlamaya çalışabilirsiniz. Krem kitleye istenen yoğunluğu ve ekşi krema biraz ekşimsi verecektir. Elde edilen kütlenin inceltilmesinden kaçınmanın bir başka yolu, ilk olarak peynir altı suyunun bir kısmını ekşi kremadan çıkarmaktır, bunun sonucunda kalınlaşır. Bunu yapmak için, ekşi krema birkaç kat gazlı bez üzerine yayılır, bir tabağa veya kevgir üzerine gerilir ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.
Ekşi krema tadı, çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor veEv yemekleri için mükemmel - kekler, turtalar, rulolar ve hamur işleri. Bu hamur işleri tatlıları depolamak için iyi bir alternatif olacak ve tüm aile üyelerine hitap edecek.
