Bugün keskin nasıl tedarik edileceği hakkında konuşacağızkışın salatalık salatası. Bu, şenlikli bir masada servis yapılabilen ve hafta içi günlerde tadını çıkarabileceğiniz harika bir atıştırmalık. Tariflerimiz sayesinde her zevke hitap edebilmekte ve kızartılmış patateslere geleneksel olarak ekleyerek akrabalarınızı da memnun edebilirsiniz. Konserve salatalar için tarifler oldukça basittir, bu yüzden hevesli bir aşçı bile hazırlıkları ile başa çıkacaktır.
Baharatlı soğan salatası
Şenlikli bir ziyafet için mükemmel olan tuzlu bir atıştırmalık pişirmek istiyorsanız, o zaman bu tarife dikkat edin. Kışın baharatlı salatalık salatası şu şekilde pişireceğiz:
- 400 gram salatalık, yıka, her sapı çıkar ve daha sonra dilimler halinde kes.
- İki diş sarımsak soyun ve birkaç parçaya doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Maydanoz ve dereotu ince doğrayın.
- Hazırlanan malzemeleri emaye bir tavaya koyun, beş gram tuz, üç veya dört yemek kaşığı sirke (% 9) ekleyin ve sonra iyice karıştırın.
- Her kavanozun altına bir dilim acı biber koyun ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Sonra salatası kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.
İş parçalarını sıcak suda (100 derece) sterilize edin: yarım litre - 12 dakika ve bir litre - 20 dakika.
Çiğ Salatalık Salatası
Minimum miktarda sirke ve bitkisel yağ ile hazırlayacağımız lezzetli salatalıkları seveceğinizden eminiz. Baharatlı salatalık salatası tarifi aşağıdaki gibidir:
- Üç kilogram salatalık yıkayın ve dilimleyin (biraz olgunlaşabilir). Onlara 250 gram soğan, şeritler halinde doğranmış ve 250 gram doğranmış sarımsak ekleyin.
- Hazır yiyecekleri büyük bir kaseye koyun,250 gram şeker, 100 gram tuz ve 150 gram sirke (% 6-9) ekleyin. Malzemeleri elinizle karıştırın ve daha sonra soğuk bir yerde 12 saat boyunca demlenmeye gönderin.
- Konserve için kullanacağınız kavanozları yıkayın ve kireçleyin. Salatalıkları içine koyun, vidalı kapaklarla kapatın veya yuvarlayın.
Bitmiş salata çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve iş parçaları uzun süre saklanabilir ve çok önemlisi mükemmel bir şekilde duruyorlar ve patlamıyorlar.
Olgunlaşmış Salatalık Salatası
Bu orijinal preparatın uygulanması kolaydır ve olgun salatalıkların küçük olanlardan daha kötü tadı yoktur. Bu yüzden salatalık salatası konserve ettik:
- 400 g havuç soyun ve ince şeritler halinde kesin, iki tatlı biberi yarım halkalara doğrayın ve keyfi olarak iki büyük soğan doğrayın.
- Hazırlanan sebzeleri ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın.
- Крупно нарежьте полтора килограмма помидоров, bir tavaya koyun, çeyrek bardak su ile doldurun ve kapak kapalıyken 10 dakika pişirin. Domates yumuşadığında, cildi çıkarmak için bir kevgirden silin.
- 1300 gram fazla büyümüş salatalık soyun, her birini dört parçaya kesin (büyük tohumlar çıkarılmalıdır) ve sonra her birini küçük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri birleştirin (hariçsalatalık), onlara beş çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı şeker, biraz yenibahar ve beş ufalanmış defne yaprağı ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte koyun ve çeyrek saat pişirin.
- Salatalıkları tavaya dökün ve beş dakika daha pişirin.
- Sebzelere bir buçuk çay kaşığı asetik asit dökün, iyice karıştırın, salatası yarım litrelik kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Boşluklar kapakların üzerine yerleştirilmeli ve ılık bir beze sarılmalıdır (battaniye veya kıyafet alabilirsiniz).
Baharatlı salatalık
Her yaz, yazlık evler ve sebze bahçelerinin birçok sahibilezzetli kış hazırlıkları hazırlıyorlar. Sizi sevdiklerinizi tüm yıl boyunca lezzetli yemeklerle memnun etmek için onlara katılmaya davet ediyoruz. Konserve salatalık salatası:
- Marine için, bir bardak şeker, üçyemek kaşığı tuz, bir bardak% 9 sirke, bir bardak bitkisel yağ, bir çay kaşığı siyah ve kırmızı toz biber, iki yemek kaşığı kuru hardal ve iki yemek kaşığı kıyılmış sarımsak. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Dört kilogram salatalık yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bunları turşuyla birleştirin ve iki saat bekletin (her 30 dakikada bir karıştırın).
- Doğru zaman geçtikten sonra, gelecekteki salata sobaya konulmalı ve salatalıklar renk değiştirene kadar pişirilmelidir. Daha sonra derhal bankalara yatırılmalı, yuvarlanmalı ve bir kürk manto ile kaplanmalıdır.
Baharatlı salatalık ve domates salatası
İşte lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için başka bir seçenek. Salatalık, domates, biber nasıl pişirilir? Sunduğumuz tarif olan kış için salata hazırlamak basittir:
- Yıkayın ve bir kilogram salatalık, bir kilogram domates ve 500 gram biber dilimleyin.
- 500 gram beyaz soğan ve 100 gram sarımsak soyun ve doğrayın.
- 50 gram tarhun yeşili ve 50 gram dereotu yeşili ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin, on karabiber, 40 gram tuz, 150 gram şeker, 100 gram bitkisel yağ, 100 gram elma sirkesi veya üzüm sirkesi ekleyin.
- On dakika sonra, meyve suyu öne çıktığında, gelecekteki salatası sobaya koyun ve kaynatın.
Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, örtün ve soğuyana kadar ters çevirin.
Kore baharatlı salatalık salatası
Baharatlı Kore mutfağının kısmi iseniz, o zaman bu tarifi kesinlikle seveceksiniz. Peki salatalık, domates, biber nasıl pişirilir? Korece'de kış için böyle bir salata yapacağız:
- İki kilogram taze salatalığı ince şeritler halinde kesin, daha sonra tuzlanmalı ve derin bir kaseye konulmalıdır.
- Salatalık suyu ürettiğinde, ellerinizle sıkın.
- İki büyük soğanı soyun, yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Şeritlere üç tatlı biber ve küplere üç büyük etli domates kesin. Sebzeleri soğan ile tavaya koyun ve en az bir saat boyunca birlikte pişirin.
- Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, soyulmuş ve ince doğranmış bir sarımsak başını sebzelere (yani karanfil değil baş) gönderin.
- Haşlanmış sebzeler soğuduklarında, salatalık ile karıştırın, temiz kavanozlara koyun ve 20-25 dakika sterilize edin. Sterilizasyon salatalarının çok önemli bir adım olduğunu unutmayın.
Kapakları açın ve soğumaya bırakın.
Kore salatası
Kore baharatlı yiyeceklerinde başka bir varyasyon deneyin. Aşağıdaki gibi bir salatalık ve domates mezesi hazırlayacağız:
- Bir buçuk kilogram domates ve dört büyük tatlı biber, iyice yıkayın, soyun ve bir kıyma makinesinden geçin.
- Bir pres kullanarak 100 gram soyulmuş sarımsak öğütün.
- Üç kilogram salatalık işleyin ve her birini ince ve uzun dilimler halinde kesin.
- Hazır sebzeleri bir tencerede birleştirin,bunlara bir ezilmiş acı biber, yarım bardak şeker, iki yemek kaşığı tuz ve bir bardak bitkisel yağ ekleyin. Gelecekteki salatası ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda, yarım bardak% 9 sirke ekleyin.
Kore salatalarını kavanozlara bölün ve yuvarlayın. Güçlü içecekler ile servis ederseniz, bu mezenin geleneksel bir şölende büyük talep göreceğinden eminiz.
Gürcü salatalık salatası
Bildiğiniz gibi, Kafkas mutfağı parlak lezzetleri ile ayırt edilir. Ve eğer parlak güneşi ve kışın sıcak günlerini hatırlamak istiyorsanız, baharatlı salatamız size bu konuda yardımcı olacaktır. Bu yüzden salatalık salatalarını konserve ettik:
- Bir kıyma makinesinden iki kilogram domates geçirin.
- Beş kilogram taze salatalığı ince halkalara kesin.
- Büyük bir tencerede, hazırlanan domatesleri bir bardak ayçiçek yağı, bir bardak şeker ve üç yemek kaşığı tuz ile birleştirin. Yiyecekleri ateşte 15-20 dakika kaynatın.
- Bir presin içinden 300 gram soyulmuş sarımsak geçirin ve ardından tavaya ekleyin. Oraya 250 ml sirke (% 9) ve doğranmış salatalık gönderin. Her şeyi tekrar kaynatın.
- Birkaç dakika içinde salatalıkların rengi değiştiğinde,salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Vidalayın ve soğuyana kadar kapakların üzerine yerleştirin. Patlamaları önlemek için, boşlukları bir battaniye veya eski bir dış giyim ile örtün.
Kış için "Baharatlı" salata
Bu tarife göre hazırlanan bir yemek mutlaka misafirlerin ilgisini çekecektir. Bu nedenle, aşağıdaki talimatları kullanarak kış için baharatlı salatalık salatası yapmaya çalıştığınızdan emin olun:
- Beş kilogram taze salatalığı uzunlamasına kesinçeyrek içine, bir bardak şeker dökün, bir bardak sirke ve bir bardak bitkisel yağ dökün, üç yemek kaşığı tuz, iki yemek kaşığı sarımsak (daha önce bir presten geçirilmiş) ve bir çay kaşığı toz biber ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve üç saat yalnız bırakın.
- Salatalık sıkıldığında, kavanozlara koyun, kendi tuzlu suyunuzla doldurun ve 10 dakika sterilize edin (daha fazla gerek yok).
Kış için salatalık ve havuç salatası
İşte Kore kış atıştırmalıkları için başka bir seçenek. Baharatlı salatalık ve havuç salatası hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- İyice yıkayın ve özel bir "Kore" rende üzerine dört kilogram taze salatalık ve bir kilogram havuç rendeleyin.
- Bir pres kullanarak dört diş sarımsağını soyun ve doğrayın.
- Bir bardak bitkisel yağı bir bardak şeker, bir bardak sirke, iki yemek kaşığı soya sosu ve 100 gram tuz ile karıştırın.
- Hazırlanan sebzeleri büyük bir tencerede Kore havuç baharat (15 gram) ve turşuyla birleştirin. Gelecekteki salatası birkaç saat yalnız bırakın.
- Sebzeleri 1 litrelik kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.
Salatayı on dakika sterilize edin ve sonrayuvarlayın. Baharatlı Kore yemeği hayranlarının bu salatası takdir edeceğinden ve kesinlikle tarifini isteyeceğinden eminiz. Bu yüzden bol miktarda lezzetli salatalık, domates ve diğer sebze aperatifleri hazırlayın.
Salata "Bir bankada Sebze bahçesi"
Konserve salata yapmayı seviyorsanızkış, o zaman bu tarifi göz ardı etmeyin. Onun sayesinde, sebzeler yılın herhangi bir zamanında, sanki bahçeden yeni alınmış gibi masanızda görünecek. Kış için baharatlı salatalık salatası şöyle hazırlanır:
- Dört kilogram salatalık ayırın ve yıkayın. Bundan sonra, kaynar suyu üzerlerine ve hemen soğuk suyla dökün.
- Salatalıkları dilimler halinde kesin ve bir emaye tencereye koyun.
- Marine için bir bardak ayçiçeği birleştirinbir bardak sirke, bir bardak şeker, çeyrek bardak tuz, bir çorba kaşığı kuru hardallı tereyağı. Malzemelere doğranmış maydanoz ve soyulmuş ve ince doğranmış sarımsak başı ekleyin.
- Turşuyu ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra, salatalıkları üzerlerine dökün ve 12 saat boyunca yalnız bırakın.
- Belirtilen süre geçtiğinde, salatalıkları kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve sterilize edin.
Kavanozların patlamasını önlemek için soğuyana kadar baş aşağı tutun.
Sterilizasyon olmadan baharatlı salata
Sık sık konserve salata hazırlayanlarkış, genellikle güvenilir bir konserve - sterilizasyon yöntemine başvurur. Ancak, bu, sebzeleri uzun süre saklamanın tek yolundan uzaktır. Mükemmel sonuçlar için salataları kaynar su, sirke, tuz ve diğer koruyucularla koruyoruz. Cam kapları ve kapakları kaynar suda durulayıp durursanız, kış için konserve salatalar sterilize edilemez. Çaba ile bile, yeterli zaman ve çabadan tasarruf edeceksiniz. Bir başka önemli ayrıntı, salataları koruduğumuzda, ürünlerin çok dikkatli seçilmesi gerektiğidir. Tabii ki, tüm şımarık ve çürümüş parçaları çıkarabilirsiniz, ancak bu amaçla sadece taze sebzeler almak daha iyidir. Kış için baharatlı salatalık salatası nasıl yapılır:
- Bir buçuk kilogram salatalığı iyice durulayın, her birinden uçları kesin ve küpler halinde kesin. Parçaları 5 litrelik bir tencereye koyun.
- Geçip bir kilogram yeşil biber işleyin - yıkayın, tohumları çıkarın, sapı çıkarın ve şeritler halinde kesin. Aynısını bir acı biber ile yapın.
- Bir kilo taze domates yıkayın ve ardından her meyveyi sekiz parçaya kesin ve diğer sebzelerle bir tencereye aktarın.
- Bir tencereye soyulmuş ve yarım halka halinde kesilmiş 500 gram soğan ekleyin.
- Sebzelerin üzerine 200 gram bitkisel yağ dökün,50 gram sirke, beş yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı tuz ekleyin. Salatayı ateşe verin, kaynatın ve sonra kapalı bir kapak altında birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Sebzeleri kuru ve temiz kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bulaşıkları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar bekleyin. Salatayı serin bir yerde saklayın.
Yemek tariflerini beğenirseniz sevinirizBu yazıda sizin için topladığımız konserve salatalar. Orijinal atıştırmalıklar yılın herhangi bir zamanında yaz tadını hatırlamanıza yardımcı olacak ve kesinlikle sizi neşelendirecek. Bu nedenle, tembel olmayın ve "salatalık" mevsiminde soğuk kış akşamlarında ailenizi memnun etmek için birkaç baharatlı salata hazırlayın.
