Традиционно огурцы заготавливают на зиму в Tuzlanmış veya salamura. Diğer sebzelerle birlikte salatalar için tarifler de vardır. Ama hasatla geç kalırsanız ve salatalık biraz olgunlaşırsa ne yapmalısınız? Bu durumda, tam olarak böyle sebzelerin hazırlanması için kurtarma seçeneklerine gelin. Kış veya havyar için olgunlaşmış salatalık salatası hazırlayabilirsiniz. Böylelikle, tüm mahsulü kullanırsınız ve aileyi özellikle yazın kış anıları olan lezzetli atıştırmalıklar ile sevindirirsiniz.
Kış için olgunlaşmış salatalık salatasıtadı genç sebzelerin boşluklarından daha aşağı değildir. Hazırlanmak için 10 kilogram salatalık, 10 gram kırmızı biber, 50 gram sarımsak ve yaban turpu yaprağı, 700 gram kaba tuz ve dereotu çiçeklenme alırız. Tüm parçalar yıkanır ve sarımsak temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Biber tohumları temizlenmiş ve halkalar halinde kesilmiş. Bir yarısı ile salatalık yarısını öğütün ve tuz ile karıştırın. Sebzelerin geri kalanı (en küçük olanları seçiyoruz) baharatlar, baharatlar ve aşırı olgunlaşmış salatalıkların bir karışımı ile serpilir. Kalan alan tüm sebzeleri kapsaması gereken soğuk su ile doldurulur. 3-5 gün boyunca sıcak bir yerde salatalık koruyun. Sonra onları bankalara aktarırız ve kapron kapaklarını kapatırız. Soğuk bir yerde saklayınız.
Kış için olgunlaşmış salatalık salatası tarifleriBurada sunulanlar arasında hızlı ve kolay bir şekilde yemek yapabilirsiniz. Sirke ve bitkisel yağ ilavesi içeren bu seçenek hoş bir tada ve hafif bir lekeye sahiptir. 2 kilogram olgunlaşmış salatalık, yarım bardak şeker, aynı miktarda bitkisel yağ, 6 adet soyulmuş sarımsak, bir bardak sirkenin üçte biri (% 9), büyük bir öğütülmüş karabiber ve iki yemek kaşığı tuz alın. Olgunlaşmış salatalık salatası (kış için - bu kadar!) Baharatlı yemek severlere hitap edecek. Ana ürünü yıkar, soyup parçalar halinde keseriz. Yeşillikler ve sarımsakları herhangi bir şekilde ezin. Tüm malzemeleri uygun bir kaba koyun ve karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve sirke ve yağı dökün. Salatalık 4 saat boyunca turşu bırakın. Sonra temiz kutulara geçiyoruz, iyice kurcalıyoruz. Bu zamana kadar meyve suyunu verecekler - her kavanoza yetecek kadar olmalı. Ardından, iş parçasını uzun süre saklayacaksanız, sterilize edilecek kapları ayarlıyoruz. Daha sonra, kapakları ile rulo ve soğuduktan sonra soğuk bir yere koyun. Olgunlaşmamış kışın salatalıktan yemek yapmadan yapılan salata işe yaramaz, bu yüzden tembel olmamak ve her şeyi doğru yapmak daha iyidir. Yazın veya sonbahar menüsünü basitçe çeşitlendirmeye karar verirseniz, bu tür bir yemek neredeyse hemen atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Malzemeler daha ince kesilmişse,olgunlaşmış salatalıklardan bile pişirilebilen havyar ortaya çıkıyor. Bunun için ne gerekli? Yemek pişirmek için 5-6 büyük salatalık, soğan başı, 5 domates, üç orta boy havuç, 2 tatlı biber, küçük bir kaşık tuz, karabiber ve bitkisel yağ gerekir. Tüm sebzeleri yıkadık, kabukları ve tohumları salatalıklardan alıp küçük küpler halinde kesin. Biber ve soğan ile biz de aynı şeyi yaparız. Rende ile üç havuç ve domateslerden domates suyu yapıyoruz. Kalın bir tabana sahip bir tencereye alıyoruz ve içine bitkisel yağ döküyoruz. Sonra salatalıkları koyun ve suyunun yarısı buharlaşana kadar pişirin. Sonra, diğer tüm sebzeleri ekleyin. Şimdi tadına bakmak için tuz ve karabiber almalısın. Fazla sıvı buharlaşana kadar yumuşayana kadar güveç. Sebzelerin yanmaması için tabağı karıştırmayı unutmayın. Yumurtaları hazırlanan kavanozlara koyar ve kapakları kapatırız.
Önemli bir nokta!Sebzeleri daha büyük doğrarsanız havyar alamazsınız, ancak olgunlaşmış salatalıkların banal salatası. Kışın (sterilizasyon olmadan, ancak, bir süre bekletilebilir), bodrum katına veya buzdolabına konur.
Meyvenin olgunluk derecesine bakılmaksızın, hostenin tüm ürünü kullanmasına yardımcı olacak birçok orijinal tarif vardır. Bunlardan biri bir sonraki bölümde tartışılacaktır.
Bir kilogram olgunlaşmış salatalık, üç karanfil alınsarımsak, biraz yaban turpu kökü ve 20 gram tuz. Marine için 100 gr şeker, 150 gr sirke, iki çorba kaşığı hardal ve bir litre sıvıya ihtiyacınız olacak. Salatalıkları soyup kabuklarından soyun ve parçalara ayırın. Ardından üzerine tuz dökün ve üzerine baskı uygulayarak 10 saat bekletin. Sonra suyu tahliye ediyoruz ve salatalıkları rendelenmiş yaban turpu ve doğranmış sarımsaklarla kavanozlara koyuyoruz. Bütün gerekli malzemeleri karıştırarak ve kaynatıp marine ederek hazırlayın. Kutuları salatalıklarla doldurun ve kapakları kapatın. Salata soğuk bir yerde saklanır. Daha uzun süre saklamak için ayrıca sterilize edilmelidir.
Karışık sebzeler çok hoş görünüyorbankalar ve masaya. Kışa hazırlanan olgun salatalık salatası, ani misafirlerin kapının önündeyken doğru zamanda size yardımcı olacaktır ve bir atıştırmalık servis yapmanız gerekir. Yemek pişirmek için, bir kilo salatalık, iki büyük havuç, iki tatlı biber, yaban turpu kökü, üç diş sarımsak. Salatalıkları tohumlardan temizleriz ve soyup uzun çubuklara ayırırız. Havuçları da soyun ve kesin. Sarımsak ve yaban turpu doğrarız. Her bir kavanozun dibine baharat koyarız ve sonra doğranmış sebzeleri tüm boşluğu doldurarak koyarız. İlk önce, kapları kaynar su ile doldurun ve 20 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve içine iki büyük yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker ve küçük bir kaşık sirke özü (litre suya) ekleyin. Marine edip kaynatın ve bir kavanoz sebze ile doldurun. Kış için olgunlaşmış salatalık oldukça ilginç bir salata çıkıyor. Tarifler, bu arada, çeşitli baharatlar ile desteklenebilir. İşlemin sonunda kapları kapaklarla kapatır, sararır ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yere koyarız.
На 6 килограммов огурцов возьмем 6 головок sarımsak, Kore havuç için baharat üç yemek kaşığı, altı büyük tuz kaşığı ve dereotu üç yemek kaşığı. Sebzeleri parçalar halinde kesin ve kalan malzemelerle karıştırın. Salatayı üç saat bırakın. Marine için 750 mililitre sirke (% 9), 30 büyük kaşık şeker ve 100 mililitre bitkisel yağ alın.
