Bir pasta nedir ve bir pastadan nasıl farklıdır?

Что такое торт, знает каждый человек.Bu krema ve çeşitli katkı maddeleri ile fırınlanmış hamurdan yapılmış tatlı bir tatlıdır. Yıl dönümlerinin ve yıl dönümlerinin bu sıklığı herkes tarafından sevilir: hem erkekler hem de kadınlar. Ve çocuklar böyle tatlı bir incelik olmadan bir tatil düşünmezler.

Modern pasta şefleri böyle pastalar hazırlarhayranlık ve sürpriz ile başını dolaş. Ne de olsa, bir parça hamur, dolma ve süslemeden kraliyet ailesine layık olan başyapıtları nasıl yaratabilirsiniz? Kek yapımının sırları ve incelikleri genellikle ustadan öğrenciye, aileden aileye, “gizli içeriğin” sırrını tutmaktadır. Ama bu incelik nedir?

Kek tanımı

Şekerleme, en çok tatlı olankek denilen krema veya reçel ile yapıştırılmış birkaç katmandan oluşur. Un veya yumurtadan yapılabilir, jöle benzeri veya karışık olabilir. Böyle bir yemeğin üzerine çeşitli şekillerde dekore edilebilir: krem ​​çiçekler, taze meyveler veya buzlanma, marmelat, sakız veya badem ezmesi. Belki de İtalyanların bu tatlıya "pasta" dediğinin nedeni budur. İtalyanca'dan çeviri bu kelime "karmaşık bir şey, bükülmüş" anlamına gelir.

Son birkaç on yılda popülerHamurdan yapılmayan sebzeler ve etli kekler vardı, fakat görünümleri ve servis metodu nedeniyle isimlendirildiler. Onlarda, katmanlar birbirinin üstüne istiflenir ve yapışkan bir kütle ile lekelenir. Pastalar hamurun bileşiminde (hazırlama yöntemi ve hangi keklerden yapıldığını) ve form ve hazırlama yönteminde farklılık gösterir: pişirme olmadan ve ısıl işlemle.

Bileşime göre sınıflandırma

Kompozisyon olarak, kekler ayrılır:

• Bisküvi. Temel ağır çırpılmış yumurta ve az miktarda undur. Pasta hafif ve çok yumuşak, krema bile olmadan.
• Puff. Çok sayıda çok ince kek veya puf hamurundan hazırlanırlar. Hamurdaki yağ varlığından dolayı diğerlerinden yüksek kalorifik değeri olanlardan farklıdır.
• Kum. Yağ bazlı hamur kuru ve ufalanır. Genellikle tabakalar meyve dolguları ve yağlı kremlerle bulaşır.
• Bal. Hamur bal temelinde hazırlanır. Kek muhteşem görünüyor, her türlü krema ile iyice emprenye edilmiş.
• Gofret. Waffle demirinde pişirilmiş waffle keklerinden hazırlanır veya bir süpermarkette satın alınırlar. Düşük kalorili hamur savaşçıların uyum arzusundan hoşlanır.
• Jöle. Bu keklerin çoğu, sufle ve börülce arasında bir fırınlama gerektirmez.

Görünüşe göre sınıflandırma ve hazırlama yöntemi

Pasta nedir? Bu tür güzellikler:

• Tek katlı kekler, üstleri genellikle yazıtlar, krem ​​çiçekler veya çeşitli süslemelerle süslenmiş bir "kattan" oluşur.
• İki katmanlı kekler iki seviyeden oluşur. Bazen farklı hamur veya kremlerden yapılırlar.
• Kombine kekler, otasarımcının fikrine göre karmaşık: üç ya da daha fazla katman, her seviyenin farklı bir formu, çeşitli dolgular ve emprenyeler, tüm hikayeyi tasvir eden sakız figürleriyle. Ayrıca, bir seviyenin bisküvi, ikincisinin de meyve ve jöle olduğu iki katlı bir kekin bir kombinasyonu olabilir.
• Fırında, mikrodalga fırında, yavaş ocakta, gözleme demirinde veya tavada pişirilir.
• Pişirme yok.Bu tür kekler, sağlıklı beslenmeyi sevenler ve sınırlı vakti olan insanlar arasında çok popülerdir, çünkü dondurmalı kek yapmanın ünlü Bird's Milk veya Esterhazy'den daha az zaman alması sır değildir.

Ayrıca, keklerin klasik veModern. İlki, tarifin birkaç yüzyıldır değişmediği bilinen Sacher, Prague, Kiev Cake ve Napoleon. Modern keklerde, tarifin tutumu daha sadıktır.

Pasta da kek mi?

Pasta nedir zaten çözülmüş.Ancak, pasta aynı zamanda bir parça pişmiş hamur ve tatlı dolguyu içerir, fakat neden ayrı bir bulaşık kategorisi olarak sıralanır? Fark nedir? Pasta mı yoksa pasta: nasıl ayırt edilir?

Her şey çok basit:Pasta, sadece birkaç kat hamur ve bir dolgu içeren pastanın büyük dedesidir. Pastanın içinde en az 3 veya 4 var, böyle bir muamele için dolgu yok. Pastalar sadece emprenye, krema ve süslemeler içerir. Bu kesinlikle temel fark. Pasta ve kek de görünüm olarak birbirlerinden farklıdır. Kabul ediyorum, pişirme farklı görünüyor. Kek, hamur parçaları ile kesildiğinde bile daha kolaydır. Ancak kekler genellikle baharatlı gurme tatlı dişleri bile şaşırtıyor.

Tarihte ilk söz

İlk kek göründüğünde, hikaye sessiz.Ancak hali hazırda Firavun Pepionkh (MÖ 2200) döneminde, bal muamelelerimize benzeyen susam, bal ve sütten tatlılar hazırlandı. Bu firavunun mezarı gibi bir pastanın bir parçası hala Viyana'da ve daha doğrusu hükümlerin müzesinde saklanıyor. Zamanla, güzelliklerin görünümü ve içeriği değişmiştir.

Çok katmanlı ilk düğün pastasıİngiltere’de 18. yüzyılda yerel pasta şefleri tarafından temsil edilmektedir. Farsça ilk yükleyenler böyle bir tatlı için mum oldu. Ülkelerinde, kalbini ve ruhunu pastanın içinde yanan bir muma sahip olan kişiye açmak için romantik bir yol vardı.

Tedavi gerçekten ne zaman ortaya çıktı?"Kek" ismi 2000 yıldan daha eskidir, İtalyanlar hali hazırda çeşitli süslemeli hamur kekleri olarak adlandırılmış ve pastacı, yani "şekerlemeler" modern bir şekilde hala "tortayo" olarak adlandırılmıştır.