Ringa birçok insan tarafından sevilir vebalık yemekleri ve atıştırmalık olarak ve sandviçlerin bir bileşeni olarak. Ancak, herkes fabrika tuzlama kalitesinden memnun değildir veya farklı bir tat almak istersiniz. Bu tür seçmeler, alternatif olarak en sevdiğiniz balıkları turşu haline getirmenin birçok yolunu bulmuştur. Her ringa balığı turşusu, yeni, genellikle beklenmedik bir tat verir. Bu yazıda, ringa balığı hayranlarının ilgisini çekecek bazı ilginç tarifler ele alacağız.
Başlamak için aşağı yukarı geleneksel olarak teklif edeceğiz.ringa balığı turşusu - sirke ile. Bununla birlikte, ilave bileşenler bilinen standardı büyük ölçüde güçlendirmiştir. Yarım bardak sirke alınır, içine iki yemek kaşığı şeker dökülür, birkaç bezelye biber (hem kokulu hem de siyah alabilir), bir defne yaprağı (ezilmiş), yarı ince kıyılmış kırmızı soğan, yarı ekşi yeşil elma (çok kıyılmış veya rendelenmiş) ve bir çorba kaşığı kapari. Bir tabak turşum tabakası halinde marine edilmiş ve taze ringa balığı dilimlenmiş fileto, tabak soğuk suyla dökülür, sıkıca kapanır ve buzdolabında birkaç gün gizlenir. Özellikle soğan soğanları, hardal ve ekşi krema ile böyle bir balık iyidir.
Ringa balığı için çok ilginç marinehangi şarap içerir. Özellikle şeri kullanılması önerilmektedir. Bir bardak şarabın içinde bir kaşık şeker erir, orada üç kaşık şarap (orjinalinde - sherry, ancak doğrulanır: şarap uygundur) sirke eklenir ve turşu bir tutam beyaz biber ile tatlandırılır. Bir kez daha filetolar kesilmiş (dilimlenmiş ve tuzlanmış) ve büyük kırmızı bir soğan (yarım halka). Ringa balığı bir kabın içine katlanır, soğan ile birleştirilir, marine ile dökülür ve en az 24 saat yaşlanır. İki haftaya kadar kaliteden ödün vermeden saklanabilir.
Не все знают, что запеченная сельдь сама по себе - bir incelik. Ancak, balık pişirmeden önce turşu haline getirilmelidir. Fırına gönderilmesi gereken ringa balığı için ideal turşusu şu şekilde yapılır: yarım litre sudan biraz daha az, yarım limon suyu, iki sıvı bal çorbası, susam yağı ve yarım bardak soya sosu bir kapta karıştırılır. Sıvıya, iki kaşık taze rendelenmiş zencefil, bir çay kaşığı biber ve iki ezilmiş sarımsak karanfil ilave edilir. Sos karıştırılır, yarım kilo taze Norveç ringa balığı filetosu dökülür, bu da dekapaj için yarım saat bekletilir.
Bu gizemli isim ...tuzlu bir ringa balığı, ki yeni bir lezzet sesini vermek istiyorum. Bir kilogramlık zayıf tuzlu balık filetosunun üçte biri, üç ila dört saat boyunca suya batırılır, daha sonra kurutulur ve dar dilimler halinde kesilir. Havuç şeritler halinde kesilmiş, iki soğan (tekrar kırmızı) şeffaf yarım halkalar ve yarım limon çok ince çemberlerle kesilmiş. Yarım bardak su kaynar, içinde 2 yemek kaşığı şeker çözülür, bir bardak beyaz şarap sirkesinin üçte biri aynı dökülür ve ateş hemen söndürülür. Havuç hala sıcak turşuya batırılır ve baharatlar dökülür: bir buçuk çay kaşığı hardal tohumu, yarım kaşık yenibahar ve karabiber, iki yaprak lavrushka. Bir balık kavanozuna bir cam kavanozun içine limon, ardından soğan konur ve bunların hepsi turşuyla dökülür. Soğukta, ringa balığı üç gün beklemeli, ardından masadaki coşkulu yiyiciler tarafından süpürülmelidir.
Böyle bir ringa balığı turşusu almanızı sağlarbitmiş ürün çok hızlı - kelimenin tam anlamıyla üç ila dört saat içinde. Yarım bardak domates püresini, aynı meyve suyunun çeyreği, üç yemek kaşığı zeytinyağı, öğütülmüş yenibahar ve karabiber (tadıma), tuz ve yarım yemek kaşığı şekerle birleştirin. Bütün bunlar çırpılır, yavaş yavaş yarım bardak krema karışıma dökülür. Ringa balığı filetosu parçaları, yarım kırmızı soğan halkası ve marine tabakası serpiştirilmiş bir kavanoza yerleştirilir - oldukça kalın hale gelir. İnan bana, bu balığın ne kadar lezzetli olabileceğinden şüphelenmiyorsun bile!
Это еще один маринад для соленой селедки - на Danimarka kökenli bu kez. Yarım bardak ekşi krema, iki çorba kaşığı hardal, bir kaşık brendi (konyak ya da votka ile değiştirilebilir) ve şarap sirkesi ve akasya ya da kireç gibi beş çorba kaşığı bal karıştırılır. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edilir. Ringa balığı soğan halkaları ve sarımsak dilimleri ile değiştirilir, marine ile dökülür ve bir gün kadar orada kalır.
Kıyı ülkeleri kendi icat ettilerböyle popüler bir balık için dolgu. İzlandalı ev yapımı ringa balığı turşusu bir buçuk bardak su, üç yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve tarçın, yarım kaşık beyaz biber, 10 karanfil ve büyük bir kıyılmış zencefilden oluşur. Bütün bunlar kaynatılır, süzülür, daha sonra üçüncü bir bardak ayçiçek yağı, iki yemek kaşığı şarap kırmızısı ve elma sirkesi karışıma dökülür. Bu karışım bir gün boyunca parçalara kesilmiş fileto ile doldurulur (soğukta saklayın). Böyle bir ringa balığı, siyah ekmek üzerinde elmalı çok katmanlı bir sandviçte en lezzetli olacaktır.
Birçok insan, sirke olmadan, hiçbir şey olmadığını düşünüyorTurşu olamazsın. Sadece şiş kebap eti için istisnalar yapıldı - üs seçimi oldukça büyük. Bununla birlikte, reçetesi bu asidik bileşenle başarılı bir şekilde dağılan ringa balığı için turşusu vardır. Küçük bir aşırı sıcak biber ince bir şekilde doğranmış ve bir çay kaşığı limon suyu ve iki dilim sarımsak ile öğütülmüş. Biraz dereotu, küçük bir kaşık şekerin üçte biri, yarım bardak bitkisel yağ ve bir tatlı kaşığı votka eklenir. Bu bileşim ile, doğranmış fileto dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.
Sizi ringa balığı turşusu ne olursa olsun unutmayınseçilen, ana şey balık kalitesi. Ve dikkat edin - tüm tarifler zaten kesilmiş balıklar ve aynı zamanda porsiyonlar halinde kesilmiş olarak tasarlanmıştır. Tabii ki, tüm karkas turşu olabilir, ama sonra çok daha beklemek zorunda.
