Garnitür seçiminde sınırlıyız.Patates, mısır gevreği, makarna ... Garnitür sıkıcı hale gelmez nasıl yapılır? Sos, kuru yulaf lapasını sadece daha sulu yapmakla kalmaz, aynı zamanda tanınmaz bir yemeği dönüştürür. Sos farklıdır - et, krema, mantar. Bu yazıya adanan sebze sosu, oruç tutulan günlerde veya vejeteryan bir yaşam biçiminde size yardımcı olacaktır. Prensipte ucuzdur ve ayrıca vücuda çok ihtiyaç duyulan vitaminleri sağlar. En iyi sebze sos tariflerinin bir seçkisini aşağıda bulabilirsiniz.
Соус из свежих овощей имеет свои каноны Pişirme. İçindeki vazgeçilmez bileşen un. Sosun kalınlığını veren, saran ve yapışkan yapan şey budur. Ekşi krema, süt veya krema üzerine son derece lezzetli sebze sosu çıkıyor. Bu sos çeşitli malzemeler gerektirmez. Bileşenler çok temel olabilir. Ve eğer beklenmedik bir şekilde misafirleriniz size gelirse, bir tutam spagetti koyun ve çabucak kızartma sebze sosu hazırlayın. Orta büyüklükteki ampul temizlenmiş ve parçalanmış. Havuçları büyük talaşlarla ovuyoruz. Tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün. İyice ısıtıldığında, soğanı ve sonra havayı koyun. Dört dakika kadar kızartın. Soğan altın olduğunda, bir çorba kaşığı un ekleyin. Karıştırın ve üç dakika daha karıştırın. Sebzeleri zar zor örtecek şekilde bir miktar su dökün. Şimdi iki ince doğranmış sarımsak dişini ekleyin. Şimdi domates salçası sırası. İki yemek kaşığı eklemek gerekir. Evde domates salçası yoksa ketçap başarılı bir şekilde yerini alabilir. Ancak daha fazlasına ihtiyacı var - üç ya da dört kaşık. Ve tuz sosu dikkatli olmalı - ketçapta baharat çeşidi zaten var. Tencerenin içeriği kaynadığında, ısıyı azaltmanız ve kapağın altında yaklaşık bir saat kadar beklemeniz gerekir. Bu süre zarfında, spagetti zamanında gelecek.
Bu sos bu makarna için mükemmeliçinde bir delik olan ürünler - boynuzlar, tüyler, vb. Öncelikle, ince doğranmış soğan ve sarımsak karanfil zeytinyağında kızartın. Dört domates üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın, kesin ve tavaya gönderin. Konserve domatesler de bu tarifte kullanılabilir. Yarım çay kaşığı şeker, tuz, baharat (özellikle fesleğen ve kekik) ekleyin. Sıvının yarısı domateslerin çıkardıktan sonra buharlaşır, bir kaşık tereyağı ve yarım bardak yağlı krema ekleyin. Beş dakika kadar kısık ateşte terleyelim. Sebze sosu çok sıvı kalırsa, yoğunluğunu un ile ayarlayacağız.
Sırrı açığa çıkaralım:her garnitür kendi sosuna ihtiyaç duyar. Ve farklı makarna türleri için sos bile birbirinden farklıdır. Karabuğday gelince, bu tahıl zaten çok fazla lif verir, bu yüzden un gerekmez. Sebze sosu, malzemeleri püskürterek kalınlaşacaktır. Soğan, havuç, tatlı biber, iki diş sarımsak ve büyük bir domates kesiyoruz (kabuğunu çıkarmayı unutmayın). Ayrıca bir kereviz sapı da kestik. Tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. İlk olarak, soğan ve sarımsak, tam anlamıyla beş dakika kızartın. Sonra havuç, biber, kereviz ekleyin. Isıyı azaltın ve kızartmayı karıştırın. Yanmaya başlarsa, biraz su dökebilirsiniz. Daha sonra tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve kapağın altında yaklaşık on dakika pişirin. Sadece sebzeler yumuşak olduğunda domates ekleyebilirsiniz. Kaynamaya devam edin, gerekirse su ekleyin, yedi dakika. Sos çok asidik çıkarsa, bir tutam şeker serpin.
Bu tahıl nötr bir tada sahiptir.Pirinç lapasının bir garnitürü için sebze sosu yemeğe sululık katacaktır. Soğanı ince doğrayın. Havuçları ve farklı renklerde üç Bulgar biberini şeritler halinde kesin. Sebzeleri bir güveç veya derin tavaya koyduk. Bir bardak mantar suyu dökün (tarif, et suyu küplerinin kullanılmasına izin verir). İki yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Et suyu kaynadığında ısıyı azaltın. Sosu pilav, tuz, defne yaprağı ve baharatlarla baharatlayın. İki yemek kaşığı buğday unu ekleyin. Sosu pirinci çeşitlendirebilir ve yumuşak ve kremsi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı unu yarım bardak ekşi krema ile seyreltin. Bundan sonra, karışımı sosu ekleyin ve kaynatın.
Domates sosu, herhangi bir garnitürün yanı sıraet ve balık yemekleri. Özellikle taze domateslerden yapılmışsa. Soğanı yarım halka halinde doğrayın. Sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Cildi yarım kilogram domatesden çıkarın ve ortasını kesin. Gerisi karışıyor. Soğana domates püresi ekleyin. Domates sosu kaynamaya başladığında, bir kaşık şeker, bir tutam tuz ve biraz tarçın ekleyin. Bu sos ayrı olarak servis edilebilir, bir kaseye dökülür ve doğranmış taze yeşil kişniş ile süslenir.
Bu tür soslar da yararlı olacaktır, çünkü onlar içinYemek pişirmek daha az yağ kullanabilir. Yavaş bir ocaktaki her sebze sosu, bir tava veya güveçte olduğu gibi aynı prensibe göre hazırlanır. Kaseye biraz bitkisel yağ dökün. Yığın sebzeler: soğan, sarımsak, havuç. İstenirse, bu klasik set yeşil fasulye, biber, mantar ile desteklenebilir. "Kızartma" modunu on dakika boyunca açıyoruz. Sebzeler pembe hale gelmelidir. Unu ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın ve kızartmaya devam edin. Sonra su veya et suyu dökün. Cihazda “Söndürme” modunu ayarladık ve kırk dakika daha pişirdik.
