Patates hayatlarımızda ve diyetlerimizde çok sağlam bir şekilde iç içedir.Son zamanlarda Rus masasında göründüğünü hayal etmek zor. Büyük Petro, onu “Avrupa'ya açılan penceresinden” Rusya'ya getirdi. Bu sadece insanlar hemen kabul etmedi. Fakat kurnaz imparator da burada bir çıkış yolu buldu: Bu denizaşırı kök mahsulüyle tarlaları dikme ve onlara ciddi koruma sağlama emri verdi, ancak her gece çıkarmaları emredildi. Sonra klişe işe yaradı: eğer bir şey korunuyorsa işe yarar. Kullanışlı, ancak korunmuyorsa, kendiniz için dikkatle alabilirsiniz. Sonuç olarak, bir süre sonra bütün tarlalar tamamen yağmalandı ve uzun yıllar boyunca Ruslar patates tadıyla aşık oldular. Sonuç olarak, bugün her türlü pişirilir: haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, sadece tatlılara eklenmemiş. Yine de böyle tarifler var.
Kocam patates püresini çok seviyorBu onu mutfak düşüncesinin yüksekliğini düşünür ve en azından her gün yemeye hazırdır. Menüye en azından biraz çeşitlilik eklemek için, patates püresi yapmanın farklı yollarını öğrenmek zorundasınız. Neyse ki patatesler etle, hatta mantarlarla ve seçeneklerle bile mükemmel uyum içinde. İşte bunlardan bazıları.
Püresi sosu - mantar
Herhangi bir mantar onun için uygundur:bal mantarları, chanterelles, petrol. Yani: 200 gram mantar, büyük bir soğan, biraz havuç, birkaç diş sarımsak, 50 gram tereyağı (50 gram), 50 gram ekşi krema, 40 gram un, herhangi bir et suyundan 200 gram, 1 çorba kaşığı ketçap, tuz, baharat.
Mantarları hazırlayın ve dilimler, soğanlar halinde kesin.parçalamak, ince havuç rendeleyin. Sırayla soğan, havuç ve mantarları kızartın. Üzerine seyreltilmiş un ile suyu ekleyin, mantarlar hazır oluncaya kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika doğranmış sarımsak, ketçap ve baharat koyun.
Püresi sosu - domuz eti
Az yağlı domuz eti 300 gram, iki soğan ve domates, bir kabak, salça bir çorba kaşığı, 250 gram et suyu, tuz, baharat, yağ.
Eti durulayın, dilimler halinde doğrayın ve birazkızartma, soğan ekleme, biraz kızartma ve et suyu ile her şeyi dökün. 10 dakika haşlayın, küpler halinde soğan ve domates ekleyin. Yaklaşık beş dakika sonra makarnayı koyun, baharatları pişirin ve 30 dakika kadar pişirin.
Püresi sos - karaciğer
Karaciğer (tavuk, domuz veya sığır eti) 300 gram, küçük bir soğan ve havuç, 100 gram et suyu, 40-50 gram un, tuz, baharat.
Karaciğeri yıkayın, tüm fazlalıkları çıkarın, kesin.dilimler ve hafifçe (yaklaşık 5 dakika) kızartın. Ayrı olarak, ince doğranmış soğan ve havuç kızartın, onları karaciğere ekleyin. Et suyunda kefir halindeki unu eritin ve karaciğeri sebzelerle dökün. Kalınlaşana kadar birlikte haşlayın, baharat ekleyin ve servis yapın!
Patates püresi - tavuk
300 gram tavuk, bir soğan ve havuç, bir bardak krem, tereyağı, baharat, tuz.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanları bir tavada kızartın, havuç, fileto ekleyin, 5 dakika boyunca birlikte kızartın, biraz su ekleyin ve hafifçe kaynatın, ardından kremayı dökün ve yumuşayana kadar birlikte pişirin. Sos kalınlaşmalı ve et yumuşaklaşmalıdır, bu noktada ocaktan zaten çıkarabilirsiniz.
Ve sebze püresi için sos pişirmek nasıl?
Sos, oruç günlerinde veya dükkandaki koca et almayı unuttuğunda vejetaryenler için uygun olabilir. Bu olur.
Bunun için ihtiyacımız olacak: bir kabak, patlıcan, havuç, soğan, birkaç domates, biraz kereviz, otlar, sarımsak, yağsız veya zeytinyağı.
Tüm sebzeleri hazırlayın ve doğrayın:rende havuç, küçük küpler halinde soğan, diğer her şey de küp şeklindedir, ancak daha büyüktür. Soğanları kızartın, havuç ekleyin, sonra - her şey, az miktarda su veya sebze suyu dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsak ve otları bitmeden birkaç dakika önce ekleyin.
Bugün tarif edilen sos yeterliPatates püresi için değil, aynı zamanda herhangi bir garnitür için de evrensel ve uygundur, daha lezzetli hale getirir ve yeni lezzet lezzetleri katar. Onların yardımıyla, en sıradan akşam yemeğini şenlikli yapan menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Her zaman bir sebep bulabilirsin.
