Erişte ile erişte birçok ev hanımı tarafından kabul edilirCiddi bir şeyin vakti veya enerjisinin olmadığı yaşamın anlarında hazırlanan “Geçiş” yemeği. Nitekim, bu ürünler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmaktadır. Ama onlara ilkel bir şey olarak davranmak haksızlık. Fransızların yemeğin sosu yaptığını söylemesine şaşmamalı. Tavuktan makarnanın üzerine sos, onları gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürebilir. Üstelik tadı çok çeşitli olabilir.
Et suyunda baharatlarla birlikte tavuğu pişirmek bile çok lezzetli olacak. Bununla birlikte, bazı basit önerileri izlerseniz, sos daha da baştan çıkarıcı hale gelir.
Makarna için tavuk sosu da unutmayın (evetve diğer tabaklara da) yoğunluğa sahip soslardan farklıdır. Bu yüzden likidi hale gelirse, un veya nişasta ile istenen tutarlılığa getirin, ancak pişirme işleminin sonunda.
Evin minimum ürünü olsa bile,ama dükkana koşmak için zamanın yok, yine de makarnaya harika bir tavuk sos alacaksın. Tarif sadece standart sebzelere dayanmaktadır - havuçlu soğan ve baharatlara yaratıcı bir yaklaşım.
Tavuğun herhangi bir kısmı veya tamamı kesilirKüçük parçalar halinde. Tereyağında çabucak kahverengileşirler; ayçiçeği ile değiştirmeye değmez - tadı daha kaba olacaktır. Altınlığa ulaşıldığında doğranmış soğan etin içine dökülür ve beş dakika karıştırıldıktan sonra rendelenmiş havuç bulunur. Sebzelerin yumuşamasına izin verilir, içine küçük bir et suyu girer - ve kapağın altında. Sosdaki tavuk neredeyse hazır olduğunda tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Aynı zamanda, bir yığın suya veya et suyuna karıştırılmış bir kaşık un karıştırılır. Son hazırlıkta, yemek makarnanın üzerine yerleştirilir ve doğranmış otlar ile serpilir.
Bu seçenek kuş kullanımını içerirgöğüsler. Şeritler halinde doğradı ve bronzlaşana kadar kızardı. Bir sonraki doğranmış soğan; deneyimli aşçılar bu yemeği saklamamanızı tavsiye eder: ne kadar lezzetli olursa o kadar lezzetli olur. Soğanlar yaldızlı olduğunda iki yemek kaşığı un yoğrulur ve karamel rengine bırakılır. Ancak bundan sonra bir miktar su ilave edilir ve gelecekteki sos kapağın altında bir saat kadar çeyrek bekletilir. Bir sonraki adım bir bardak ekşi krema dökmek. Aynı zamanda doğranmış fesleğen, sarımsak, karabiber, tuz içine dökülür. Makarna için ekşi kremalı tavuk sosu, bir beş dakika daha ateşte kalır. Daha uzun süre söndürmeyin - yeşillik aroması kaybolur ve bu da yemeğe özel bir vurgu yapar.
Ürün listesine petrol eklenirse,Daha da lezzetli tavuklu makarna sosu olsun. Onun için yine, bir meme alınır ve şeritler halinde ufalanır. Bu kez et bitkisel yağda kızartılmalıdır, mantarlarla daha iyi kombine edilir. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir; büyük bir memede iki kafa gerekir. Tavuk eti eşzamanlı tuzlama ile altın et aşamasında soğan payet ekleyin. Bir kilogram petrolün üçte biri çok az paramparça değil. Mantarlar küçükse, sadece yarısı olurlar, büyük örnekler plakalar halinde kesilir. Petrol yağarken kızartma tünemiş olur. Ateşin üzerine karıştırılarak karıştırılır, mantardan sıvının aktif salınmasına kadar devam eder. Bu noktada, yarım bardak ekşi krema dökün ve bir parça tereyağı koyun. Tavuk makarna için hazır mantar sosu, otlar ile serpilir. Önerilen bitkilerden - maydanoz, fesleğen (yeşil) ve dereotu, ancak diğer bitkileri deneyebilirsiniz.
Yemek pişirmenin başladığını zaten biliyorsunuz:Çukurlanmış meme veya fileto dikdörtgen dilimler halinde kesilir, eşit şekilde tabaklanana kadar kızartılır ve doğranmış iki soğan ile tamamlanır. İlk ürünler birlikte tükürülürken (üç yüz gram tavuğa dayalı olarak) bir dilim domates işlenir. Domates en soğuk kaynar su ile haşlanır ve hemen soğuk su altına yerleştirilir. Cilt domatesden alınır; ince kesilmişlerdir, ancak bir kıyma makinesi ile ovalamayın ve döndürmeyin.
Domatesin dalına tutunma yerinin kaba olması durumunda,kesilir ve atılır. Soğanlar yaldızlı olduğundan, domates küpleri güveçin içine dökülür. Domatesler çok sulu değilse, biraz su dökülür. Sos, karabiber, yarım kaşık şeker ve güzel kokulu otların (kuru olabilir) dökülür: biberiye, fesleğen, kekik. Bundan sonra, makarna için tavuk sosu bir kapak ile kapatılır ve pişirilinceye kadar yanar. Domates püresi sayesinde kalınlaşmış olmalı; Eğer işe yaramazsa, un ile kalınlaştırılır. Çıkarmadan önce, ezilmiş sarımsak verilir ve çanak 10-12 dakika boyunca demlenir.
Nüfusumuzda Asya mutfağıvahşi başarıya sahiptir. Tayland yemek tarifleri arasında, tavuk makarna sosu yapmak için harika bir yol var. Yürütme sosu oluşturmaya başlar: bir mikser veya bir karıştırıcı ile yarım bardak hindistancevizi sütü karıştırın (en kötü durumda, normal olanı alabilirsiniz), yüz gram fıstık ezmesi, bir kaşık köri kaşığı, bitkisel yağ ve limon suyu, iki tane ekşi krema ve soya sosu. Baharatlı tuz aşçıya aittir.
Üç diş sarımsak ve soğan iyice doğranmış veKızarmış, sonra tavuk (neredeyse bir kilogram) koyulur. Beyaza döndüğünde kuşkonmaz fasulyesi dökülür, yaklaşık 200 gram, biraz kızartılmış - ve hemen pişirilmiş sos ile. Sos, on dakikadan daha uzun süre içinde tükenmeyecek; hazırlık sinyali yumuşak fasulye olacaktır.
Oryantal tarifler de uzun süredirmetresim. Kurallarına uygun olarak pişirilen tavuk eti, makarna için özellikle etli, sulu olmadıklarını düşünerek kuş göğsü sevmeyenlere hitap edecektir. Bacaklar veya uyluklar buraya gelir: deri onlardan çıkarılır, et kemiklerden iyice soyulur. Kesmenize gerek yok, elyaflar doğru boyutta elde edilir. Kızarırlar ve bu kez sos oluşumunda hiçbir sebze yer almaz. Renk sizi tatmin ettiğinde, üçüncü bir bardak (yaklaşık 60 ml) soya sosu katkısız, bir kaşık kalın ama akan bal ve üç çorba kaşığı susam tohumu ile karıştırılır. Eti bu malzemelerle dökün ve bir saatin üçte biri için kapağın altında tutun. Sosun üzerine makarna konulduktan sonra, yeşil doğranmış soğan serpilir.
Ve yine etnik tarifleri sevdim.Popülerlikte Çin mutfağı, belki de eşit derecede yüksek olan Japonca ile başarılı bir şekilde rekabet eder. Orta Krallığın mutfak kurallarına uygun, tavuktan makarnaya sos hazırlamak oldukça zordur, ancak lezzetiyle sizi memnun edecektir. Aşçı manipülasyonlarının algoritması aşağıdaki gibidir.
Elde edilen çubuklar birkaç dakika boyunca tatlı ve ekşi sos içine batırılır ve hemen sobadan çıkarılır. Makarna tabaklar üzerine serilir; Çin tavuk sosu üstüne dağıtılır.
Aşıklar mutfak yaşamlarını zorlanmadan basitleştirirBir mucize makinesinde muhteşem bir sos inşa edecekler. 4-5 litrelik bir kabı varsa, ya bütün bir tavuğa ya da en sevdiği “yedek parçalarına” eşit miktarda ihtiyacınız olacaktır.
Et küçük dilimler halinde bir kaba kesilirbirkaç kaşık yağ dökülür ve tavuk kızartma veya pişirme modlarında yirmi dakika kızartılır. Ara sıra çok ocak için tasarlanmış bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Daha sonra, bir çift soğan dilimlenmiş ve iki küçük havuç rendelenmiş kaseye dökülür. Pişirme aynı modda on dakika daha devam eder. Üç unlu iki yemek kaşığı salça bir kapta karıştırılır; tuz ve seçilen baharatlar buraya dökülür. Ne alacağınızı bilmiyorsanız, tavuk için baharat serpin, yanılmayacaksınız.
Macun kalınsa, kolaylaştırmak için ekleyebilirsinizbiraz su karıştır. Tekdüzelik elde edildikten sonra, pansuman bir litre temiz su içinde yetiştirilir ve kaseye dökülür. Karıştırma işleminden sonra pişirme modu etkinleştirilir ve süre 20 dakika olarak ayarlanır. Evde çocuklar varsa ve daha hassas bir tavuk yapısına ihtiyaç duyulursa, rejim “Söndürme” olarak değişir ve zamanlayıcı zaten kırk dakika boyunca başlar.
