Laghman - Özbek yemeği, ama giderek daha fazlagelenek ve gelenek ne olursa olsun, tüm milletlerin metresi pişirmeyi tercih eder. Ve neden? Evet, sadece lezzetli, hızlı ve orijinal. Lagman için birçok yemek tarifi var. Her ev hanımı bu yemeği kendine özgü bir tat ve estetik bir görünüm vermeye çalışarak kendi yolunda hazırlar. Ancak bugün, yavaş bir tencerede pişirmeye yönelik seçimimizi durduracağız. Neden? Bu seçenek, en kolay ve en hızlı olanıdır ve her zaman mutfak lezzetleri için yeterli zamana sahip olmayanlar için en uygun olanıdır.
Yani tavuk lagmanı.Bu sebze, erişte ve et karışımıdır. Çoğu zaman, erişte ayrı ayrı haşlanır, sebzeler ve etli sos da ayrı ayrı hazırlanır. Soğuk erişte servis yaparken sıcak et suyu dökülür. Başlangıçta kuzu ve sığır eti lagman için geleneksel olarak kabul edilmesine rağmen, her türlü et kullanılabilir. Ancak günümüzde birçok ev kadını bu tarifi mükemmelleştirmiş ve Lagman ve tavuk, domuz eti ve hatta tavşan için kullanmıştır.
Tavuk lagman pişirmek seni gerektirirbir dizi ürünün satın alınması. Bunlar çoğunlukla sebzeler. İşte bu oryantal yemek için gerekli ürünlerin yaklaşık bir listesi ve miktarları (onu genişletebilir ve patlıcan veya kabak gibi diğer sebze türlerini ekleyebilirsiniz).
Bu noktada, erişteleri önceden kaynatabilirsiniz.Pişirme işlemi, sıradan makarnaların hazırlanmasından neredeyse hiç farklı değildir. Erişteler hazırlandıktan sonra, soğuk suyla durulayın ve bitkisel yağ (ayçiçeği, zeytin) ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. Ayrıca, tavuk lagman sebzelerin ön kesilmesini gerektirir. Yemeğinizin estetik görünmesini sağlamak ve iştah uyandırmak için sebzeleri ve eti dikkatli ve güzel bir şekilde kesin.
Soğanları halkalar, havuçlar ve patatesleri küpler halinde kesiyoruz.Turpu rende üzerine sürmek daha iyidir (büyük bir tane yapabilirsiniz). Dolmalık biber, otlar ve sarımsakları ince doğrayın. Taze domatesleri derleyin, soyun ve ince doğrayın. Şimdi pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Prensip olarak, bir lagman pişirmek, yavaş bir ocak mı yoksa sobadaki bir kazanda pişirip pişirmediğinize bakılmaksızın neredeyse hiçbir farkı yoktur.
Çok pişiricinin dibine biraz dökünbitkisel yağ ve önceden pişirilmiş soğan ve havuç dökün. “Pişirme” modu için yavaş pişiriciyi açın ve sebzeleri kızartın. Altın rengi aldıktan sonra tavuk parçalarını ekleyin ve kızartmaya devam edin. Sonra domatesleri, biberleri ve turpları ekleyin. Her şeyden önce, patates uykuya dalıyoruz, tadı su ve tuz ekliyoruz. “Pişirme” modunu kapatıyoruz ve çok pişiricinin türüne bağlı olarak “Güveç” modunu veya “Buharlı Pişirici” modunu açıyoruz. Çetele geri sayımını takip ediyoruz, pişirmenin sonuna kadar 5 dakika kaldığında, baharatlar ekleyebilirsiniz - otlar, biber, defne yaprağı, sarımsak. İşte bu - tavuk lagman hazır! Afiyet olsun!
Derin bir tabakta veya kasede servis edildiğindeönceden pişirilmiş erişte serilir. Soğuk olduğu için sebze sosu (lagman) çok sıcak olmalıdır. Erişteleri sos ile dökün. Yemeğiniz ne kadar kalın olacak: daha fazla erişte veya et suyu - kendiniz karar verin. Üst otlar serpin - maydanoz, dereotu, kişniş. Ayrıca beğeninize ve takdirinize de kullanılır. Ve geleneksel Özbek keklerini lagmana servis ederseniz, o zaman çok lezzetli olacak, sadece parmaklarınızı yalayın!
Evde tavuk lagman pişirmeyi deneyin. Tarif, bitmiş yemeğin fotoğrafı ve önerilerimiz size bu konuda yardımcı olacaktır!
