Ayva reçeli nasıl yapılır? Ürün hazırlama tarifi ve yöntemleri

Айва – это растение семейства Розовые с koyu yeşil oval yaprakları. Sonbaharın ortasında, küresel veya armut biçimli sarı renkteki meyveler üzerinde olgunlaşır. Birçok ev hanımının dikkatini çeken nesneler haline geldiler. Ev yapımı konservelerin en popüler çeşidi, tarifi genellikle pişirilme şekline bağlı olan ayva reçelidir.

En basit seçenek

Gerçek şu ki, ayva meyveleri biraz vartatlı, ama çok büzücü ve tart tadı. Bu nedenle, nadiren çiğ yenir. Genellikle kıllı elmalar ek işleme tabi tutulur. Salamura, çeşitli soslar ve baharatlarla hazırlanırlar. Diğer şeylerin yanı sıra, ayva meyveleri her türlü tatlı yemek yapar: reçel, patates püresi, komposto, meyve suyu, reçel, pastil, Türk lokumu ve şekerlenmiş meyve.

Ayva reçeli en popüler ürünlerden biri olarak kabul edilir. Hazırlanması için reçete iki ana bileşenin varlığını sağlar:

• ayva ağacının olgun meyveleri;
• şeker.

Ham maddeleri hazırladıktan sonra ayva reçeli yapmaya başlayabilirsiniz. Tarif birkaç aşamadan oluşur:

1. Her şeyden önce meyveler yıkanmalı ve ardından dört parçaya bölünmeli ve her birinden çekirdek çıkarılmalıdır.
2. Hazırlanan parçaları bir tencereye kaynar suya koyun. Meyvelerin tamamen yumuşatılması gerektiği sürece pişirme işlemi devam eder.
3. Elde edilen karışımdan bir elek ile ovalayarak veya bir mutfak robotu kullanarak öğüterek homojen bir kütle hazırlayın.
4. Toz şeker ekleyin. Miktarı hazırlanan patates püresinin kütlesine eşit olmalıdır.
5. Daha sonra karışımı, tencerenin duvarlarından ayrılmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmelisiniz.

Bundan sonra, kütlenin bir diğerine dökülmesi gerekecekkapasitesi ve oda sıcaklığında bir gün bekletin. Gün boyunca, ayva reçelini periyodik olarak karıştırın. Tarif zamanla kütlenin biraz kalınlaşmasını sağlar. Şimdi sadece bitmiş ürünü cam kavanozlara aktarmak ve kapağın altındaki buzdolabında saklamak kalır.

Gelecekte kullanım için hazırlıklar

Ayva hamuru az miktarda meyve suyu içerir.Ancak, jelleşme özellikleri nedeniyle bitmiş ürünün kıvamını daha yoğun hale getiren birçok pektin bileşiği vardır. Bu reçel turtalar için iyi bir dolgu yapar. Pişirme sırasında hamurun içinde iyi pişirir ve dışarı sızmaz. Bu amaçla bazı ev hanımları ayva reçeli yapar. Kış tarifleri her zaman böyle bir ürünü elde etmenizi sağlar.

İkinci tarif üzerinde çalışmak için, aynı ayva ve şekerin meyvelerine ihtiyacınız var. Proses teknolojisi, aşağıdaki işlemleri sırayla gerçekleştirmeyi içerir:

1. İlk olarak, meyveler iyi yıkanmalı ve daha sonra dilimler halinde kesilmeli ve temiz bir derin tencereye konulmalıdır.
2. Oraya 1 kilogram ürün başına 150 mililitre oranında su dökün.
3. Kabı ateşe verin. Kaynadıktan sonra alevi daha küçük hale getirin ve ürün tamamen yumuşayana kadar içindekileri pişirin.
4. Şeker ve sudan sırasıyla 1.2: 0.4 oranında şurup hazırlayın.
5. Filtrelenmiş karışımı bir tavaya dökün.ürün ve biraz daha kaynatın. Tatlı çeşitlerin meyveleri kullanılıyorsa, en sonunda, orijinal ürünün kilogramı başına 2 gram miktarında sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Şimdi bitmiş reçel sadece sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmeli, yuvarlanmalı ve baş aşağı yerleştirilmelidir. Bu tür konserve yiyecekleri serin bir odada saklamak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Modern koşullarda, kadınlar çokpişirmek daha kolay. Bunu yapmak için mutfaklarında birçok farklı yardımcı ortaya çıktı. Onların yardımı ile iş çok daha hızlı yapılır. Örneğin, ayva reçeli için bir tarif alın. Yavaş bir ocakta bu ürün çok kolay hazırlanır.

İş için 2 kilogram meyve ve şeker gereklidir.

Hazırlama yöntemi:

1. Ayvaları yıka ve dilimler halinde kes. Her parçadan çekirdek çekirdeğini çıkarın.
2. Yavaş pişiriciyi açın, içine su dökün ve sıcaklığı 160 dereceye ve “çoklu pişirme” moduna ayarlayın. Birkaç dakika sonra sıvı kaynar.
3. Hazırlanan ayva dilimlerini kasenin içine yerleştirin ve kapağı kapatın. 30 dakika sonra püre hazır olacak.
4. Bir elek boyunca kütleyi süzün, tartın ve tekrarmulticooker kaseye koyun. Oraya şeker dökün. Miktar olarak, patates püresi kadar olmalıdır. Sıcaklığı 130 dereceye ayarlayın. 40 dakika sonra reçel hazır olacaktır.
5. Ürünü temiz bir kaba aktarın ve 24 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında düzgün bir şekilde kalınlaşacaktır.

Güzel kokulu reçel sadece küçük kavanozlara dağıtılmalı ve serin bir yere götürülmelidir.