Satın almak için en az kemiği olan bu kırmızı balıkülkemiz sorun değil. Çok lezzetli ve çok faydalı maddeleri var. Ve fiyatı oldukça uygun. Pembe somonun bozulmaması zordur, lezzetlidir ve haşlanır, kızartılır, pişirilir ve pişirilir. Kulağa bahsetmiyorum - kehribar, zengin. Ama bazı aptal insanlar bile bu değerli balığı bozabilir. Pembe somonun hazırlanmasında ana hata genellikle çok uzun ısıl işlemdir. Bundan sonra eti sıklığını kaybeder ve kurur. Yani, 1 numaralı kural: fırında pembe bir somon pişirmek için, yarım saatten fazla, kızartmak - 20 dakika, aşçı - 15.
Bu balığın hazırlanmasında bir başka hataçok yağda kızartıyor. Eti zaten oldukça yağlı, bu yüzden bir çeşit ekşi sos ile, örneğin, limon veya portakal suyu ile bir tavada sulanmalıdır. Kızartma sırasında balığın yağ emmediğinden emin olmanızı sağlayan birkaç sır vardır. Örneğin, karkas limon halkalarıyla bir saat boyunca örtülür veya zeytinyağında yüzmesine izin verilir. Ayrıca limon suyu, mayonez ve soğandan sulu turşusu balık yapar. Ancak kızartma veya pişirme, bu gurme balıkta bulunan değerli maddeleri hala yok ediyor. Bu nedenle, fırında pişmiş en yararlı ve lezzetli pembe somon -.
Bu kırmızı balığın eti çok zayıf, zayıfAroma. Ve baharatların bolluğu sadece yemeğin tadıyla gölgelenebiliyor. Bu fanteziye hava verme ve karkas, kimyon veya Provencal otlar her türlü karkas serpin gereken zaman bu seçenek değildir. Bir tutam karabiber, biraz tuz, zeytinyağı ve limon suyu karışımı - bu minimalist set fırında pembe somonu pişirmek için kullanılmalıdır.
Bifteklerin kurumasını önlemek içinFolyoya sarın. Lezzetli bir gevrek elde etmek için, alüminyum levhaları dikkatlice açmak için işlemin bitiminden sadece beş ya da on dakika geçmelidir. Çok basit: filetoyu yaklaşık yarım saat beklettikten sonra peçete ile kurulayın, üzerine folyo koyun, üzerine kıyılmış soğan serpin. İsteğe bağlı olarak, önceden kaynatılmış haşlanmış iki yumurta, soğan yarım halkalarına eklenebilir. Bütün bunları bir zarfa sarın ve pembe somonu fırında iki yüz derece bir saatte bir saatte pişirin. Sonra aliminyum üstünü çıkarınız, yemeği rendelenmiş peynirle serpiniz ve bir daha 10 dakika daha fırında bir kaba şapka olana kadar fırına koyunuz.
Folyo sadece tasarruf değilsıkıntı biftek somon balığı. Daha az etkili olan yöntem, un serpme öncesi kızartmadır. Balıkların her iki tarafa 5 dakika boyunca marine etmeleri, yuvarlanmaları ve kızartmaları gerekmektedir. Ama fırında pembe bir somonu pişirmenin en güvenilir yolu, örneğin bazı sulu sebzeler, domatesler. Ya da daha iyisi, sosu altında balık pişirmek. Baş ve kuyruktan pişirdiğiniz et suyuna göre karıştırılabilir. Eğer çorba yoksa, sadece sade su yapar. Sosun içeriği başka ne olmalı? Mayonez, soğan, peynir (erimiş, sonra dondurucudan: ince talaşlarla rendelenmiş ve kıyılmış sarımsakla karıştırılmış), domatesler. Domateslerin balıktan daha hızlı pişirildiğini unutmamak gerekiyor, bu yüzden sonuna eklenmeleri gerekiyor.
Ve son not:Fırına gönderilmeden önce balıklar porsiyon halinde kesilir, böylece fırında pişirilmiş pembe somonunuz parçalanmaz. Yemeğin bir fotoğrafı daha sonra mutfak yarışmasına gönderilebilir ve kim bilir, belki bir ödül kazanabilir.
