Шпроты - рыбка длиной не более 12 сантиметров и ringa ailesine ait yaklaşık 15 gram ağırlığında. Baltık Denizi'nde, Akdeniz ve Karadeniz'de bulunan küçük miktarlarda yaşıyor.
Из этой рыбки много лет делают консервы, которые "Sprats" denir. Günümüzde konserve yapmak için çeşitli küçük balıklar kullanılmaktadır. Ringa balığı, hamsi, hamsi vb.
Yıllar içinde değişmeyen eşsiz bir teknoloji sayesinde, konserve yiyecekler balık türüne bakılmaksızın orijinal lezzetlerini korurlar.
Yanlışlıkla bulma (eski bir tamir işçileribinalar sprats için kullanılmayan ambalaj bulundu), sprats (konserve) 1890 yılından bu yana "Moris and Co" şirketi tarafından Malaya Molochnaya Caddesi'nde Riga'da üretildiğini göstermektedir. Konserve yiyeceklerin soğutulmuş olarak kullanılması tavsiye edildi (bu etikette belirtildi) ve "Kraliyet Sprats" olarak adlandırıldı.
Balık kutuları farklı şekillerde istiflenir. Bu, yakalandığı yılın zamanına bağlıdır. Kışın, balık sırt üstü ve yaz aylarında göbek yukarıda olacak şekilde istiflenir.
Yaz balıkları daha yağlı, ılık suda fazla hareket etmez ve pişirirken arkası çatlar.
Sprats için bir anıt dikildi: bir balık bronz bir kutudan atlar. Anıt, 2008 yılında büyük bir konserve balık üretim tesisinin bulunduğu Mamonovo'da açıldı.
Konserve balık iyice yıkanır, çıkarılırkafa, özel bir fırın tepsisine satırlar halinde yığılmış ve üç saat boyunca dumanhaneye gönderilmiştir. Sonra, balık sıkıca kavanozlara doldurulur, yağla doldurulur, tuz ve karabiber ile terbiye edilir. Bankalar mantar ve sterilize eder.
Bu önemlidir:gerçek sprats sadece bitkisel yağ, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanır. Başka hiçbir katkı maddesi ve baharatlara izin verilmez, eğer çaça kavanozunda belirtilmişlerse, büyük olasılıkla, içindeki balıklar kalitesizdir.
Son zamanlarda, bazı üreticilersigara balık tasarruf. Hazırlanan karkaslar, üreticinin parasını koruyan, ancak tüketicinin sağlığı için son derece kârsız olan kimyasal "sıvı duman" ile işlenir.
Balıkların kalitesinden ve sigara içme yönteminden emin olmak için, ringadan ev yapımı sprats pişirebilirsiniz.
Önerilen tarife göre pişirme sprats -işlem basittir ve herhangi bir hostes tarafından erişilebilir. Çay ve soğan kabukları, "sıvı duman" ın yerine kullanılır. Fotoğrafı aşağıda sunulan ringa balığı spreyi aşağıdaki ürünlerden hazırlanmaktadır:
Soğan kabuğunu durulayın, 2 bardak su dökün ve 15-20 dakika kaynatın. Suyu soğutun ve süzün.
Çayı 2 bardak suda demleyin, serinleyin, süzün.
Balıkları çözdürün, durulayın, başını kesin ve bağırsaklayın.
Balıkları, kalın bir tabana sahip ısıya dayanıklı bir kaba sıkıca yerleştirin. Salakları konserve yiyeceklerde olduğu gibi baş aşağı yerleştirin.
Balığı biber (bezelye) ve defne yaprağı ile serpin, yağ ekleyin. Her şeyi yavaşça itin ve eğin, böylece yağ dolgusu balığın karkasları arasına nüfuz eder.
Çayı karıştırın, soğan kabuğu infüzyonu yapın, tuz ekleyin. Tuz kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen tuzlu su çözeltisi balıkları doldurur.
Ringa balığı önceden 150 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, çözelti kaynana kadar aynı sıcaklıkta pişirin, daha sonra ısıyı azaltın, sıcaklığı 120 dereceye düşürün, yaklaşık 2 saat pişirin.
Daha sonra yemeğin soğumasına izin verin ve ancak daha sonra hazırlanan sprats'ı çıkarın.
Tarif beğeninize göre değiştirilebilir:
Soğan kabuğu, çay ve fırın ile uğraşmak istemiyorsanız ve ringa balığı spreyi evde pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın.
ürünleri:
Balıkları çözün, iyice durulayın,başını kesmek, bağırsak. Ringa balığı kalın bir tabana, tuza, karabiber, şekere serpin, defne yaprağı koyun, sirke ve ayçiçek yağı dökün. Tencerenin içindekileri suyla ekleyin, böylece balık suda yarısı olsun.
Tavayı bir kapakla kapatın ve yavaş ateş edin. Pişirme süresi yaklaşık 2 saattir. Daha sonra tavayı ocaktan alın, tamamen soğutun, bitmiş halatı çıkarın.
Pişirme işlemini hızlandırmak için, düdüklü tencere veya yavaş bir ocak kullanabilirsiniz, bu durumda balık 1 saat içinde pişirilir.
Ringa balığı spreyi için orijinal tarif soya sosu kullanımını içerir. Çanak ocakta pişirilir ve 24 saat turşu edilir.
Gerekli ürünler:
Balıkları eritin, iyice durulayın, başını kes, bağırsak, kalın tabanlı veya güveçli bir tavaya koyun, soya sosu dökün.
Çay yapraklarını tereyağı ile karıştırın, şeker, tuz ve defne yaprağı koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen karışımı balığa dökün.
Tavayı ateşe verin, kapağı kapatın ve 1 saat pişirin.
Balıkları ters çevirmeyin veya çıkarmayın. Tavayı bir gün boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra sprats çıkarılabilir ve servis edilebilir. Lezzetli tedavi hazır.
Önerilen tarif, ringa balığı (küçük), capelin, vodovodka, sprats ve diğer küçük balıklardan sprats pişirmenizi sağlar.
Gerekli malzemeler:
Balıkları çözdürün, iyice yıkayın, bağırsak, kafaları ve yüzgeçleri çıkarın.
Soğan halkalarını soyun, yıkayın, kesin.
Kazanın dibine bir soğan tabakası koyun, üstüne bir balık tabakası, sonra bir soğan tabakası, bir balık tabakası vb. Koyun. Katmanlar arasında defne yaprağı, maydanoz kökü, karanfil, bezelye ile karabiber koyun.
Sirkeyi bir bardak suyla seyreltin.
Seyreltilmiş sirkeyi ayçiçek yağı ve tuzla karıştırın.
Karışımı balığa dökün, kapağı kapatın ve küçük bir ateşe koyun. Kalıbı 1.5 saat pişirin.
Tat vermek sprats hiçbir şekilde konserve sprats daha aşağı değildir.
Ringa balığı, capelin, hamsi ve diğer küçükbalık evde pişirmek kolaydır. Yukarıdaki tarifler özel yetenekler, egzotik ürünler ve çok fazla zaman gerektirmez. Ancak onları takip ederek, deneyimsiz bir ev hanımı bile mağazalardaki konserve spratstan daha kötü olmayacak bir incelik pişirebilir. Ve yemeğin faydası şüphe değildir: evde ringa balığı spreyi her zaman taze ve zararlı kirlilik içermez.
Sevgiyle pişirin, lütfen kendinizi ve sevdiklerinizi.
Afiyet olsun!
