Eklerlerin zevkli bir tadı, herkese tanıdık geliyor.Çocukluk, ama herkes kendiniz eklairs pişirmeyi bilmiyor. Aslında göründüğü kadar zor değil. Ekler için aşağıdaki tarifi harika bir tatlı yapacak.
Eklerler bir kremalı meyilliden hazırlanır. Yaklaşık 20 kek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
4 yumurta
100 gr tereyağ (kremsi)
250 ml su
1 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı tuz
Ekler için hamur.
Su kaynatılmalı, daha sonra ateş ilave edilmeli ve kaynatılmamalıdır. Erimeden sonra tuzu doldurun.
Bundan sonra, yavaş yavaş yağ ve tuz unu içine su ekleyerek, karışımı sürekli karıştırın.
Topaklar tamamen çözünene kadar kalınlaştırılmış kütleyi karıştırdıktan sonra, kabı ateşten çıkartın ve soğumaya bırakın.
Kütle ısındığında, fakat sıcak değilse (aksi takdirde ilave edilen yumurtalar pişirilir), teker teker yumurtaların içine yedirilir. Her yumurtayı ekledikten sonra, hamur iyice karıştırın.
Pişirme.
Hamur hazır olduğunda pişirilebilir.Bunu fırında yapın, 180 dereceye kadar ısıtın. Ekler için reçete, çeşitli pişmiş kek formları içerir. Hamurdan küçük toplar oluşturabilir, avuç içi suyla nemlendirebilirsiniz. Demlenmiş hamurdan topları yağ ile yağlanmış veya fırın kâğıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Bir pasta şırıngayı veya torbayla pastaları uzun süre yapabilirsiniz. Özel şekilli yemler yoksa, dikdörtgen kekin yüzeyinde birkaç sığ uzunlamasına kesiler yapın, daha sonra ekler daha güzel olur. Testin kısımlarını bir tavaya yerleştirmek için, daha sonraki 1.5 kat arttıkça dikkate alınmalıdır.
Fırında fırın açmadan 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saatten biraz fazla pişirin.
Sonra biraz soğumaya bırakın ve bitmiş pastayı çıkarın.
Ekler için doldurma.
Eklemelerin içi boş olarak elde edilir, bu nedenle kremayla doldurulabilirler. Ekler için doldurma genellikle bir muhallebi veya yağ kremadır.
Muhallebi aşağıdaki gibi hazırlanabilir:
Yarım litre süt kaynatın ve biraz verin.soğuması 200 gr şeker, vanilin ve 50 gr un ile 4 sarim. Ortaya çıkan kütle ılık kaynatılmış sütü dökün, iyice karıştırın, kabı krema ile yavaş ateşte koyun. Karıştırmaya devam edin, kaynatın. Krem hazır.
Yağlı krem daha da kolay hazırlanır:
250 gr soğutulmuş tereyağı çırpma telibir karıştırıcı. Daha sonra, çırpmayı kesmeden, yoğunlaştırılmış süt bir kavanoz içine dökün. Vanilin ekle. Kütle tekdüzeldiğinde, krem hazırdır. Yoğunlaştırılmış süt yerine, şeker veya pudra şekeri kullanabilirsiniz. Kremin tadını değiştirmek için, çırpma sırasında kakao veya limon suyu ilave edin.
Eklerleri doldurmak için bir krem yerine, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.
Çok lezzetli eklerler, eğer pıhtı dolgusu ile doldurulursa alınacaktır: ekşi krema ve pudra şekeri küçük bir miktarda süzme peynir. Kırbaçlama sırasında, çilek veya meyve ekleyebilirsiniz.
Eklemeleri iki şekilde yapabilirsiniz: bir pasta şırıngası kullanmak veya kekleri kesmek ve iki yarığın her birine doldurduktan sonra yarımları birleştirmek.
Ekler dekorasyonu.
Kekleri daha çok iştah açıcı hale getirmek için, üzerine krema veya eritilmiş çikolata ekleyin ve pudra şekeri, hindistancevizi talaşı veya ezilmiş fındık serpin.
Ekler için reçete onun nedeniyle evrenseldirşekersiz hamur. Onları kıyılmış ringa veya peynir kütlesi ile doldurursanız, alışılmadık bir soğuk atıştırmalık alırsınız. Şekersiz içlerin doldurulmasını hazırlamak için, süzme peynirleri otlar ile kullanabilirsiniz.
Lütfen eclairs tarifinin içerdiğini unutmayın.muhtemelen her zaman buzdolabında bulunan maddeler. Evet, ve nispeten kısa bir süre için hazırlanırlar. Böylece, beklenmedik misafirleri bile yeni bir yemekle şaşırtabilirsiniz.
