Hassas muhallebi ile hafif, havadar eklerlerikrema ve göze çarpmayan vanilya aroması - bu çocukluktan beri herkesin bildiği bir tat. Bugün bu kekler her kendine saygılı pastanede görülebilir.
Krema ile eklerleri için tarifi rağmenkrem sadece küçük detaylarda farklılık gösterir, bitmiş ürünün görünümü ve tadı tamamen farklı olabilir. Bu alışılmadık derecede sofistike, narin incelik, dünyanın dört bir yanından çok sayıda tatlı dişi fethetti.
Fransızca’dan gelen edebi çeviride, eclair’in adı “şimşek” gibi geliyor. Neredeyse anında hacmini artırabilme yeteneğinden dolayı keklere böyle bir isim verildiği kanısındayım.
Eklerleri özelliklerinden dolayı kolayca tanınabiliruzatılmış şekil. Gerçek Fransız kekleri sadece süt veya sudan muhallebi hamuru temelinde hazırlanır. Eklerlerdeki klasik doldurma tatlıdır, ideal seçenek vanilya veya çikolatalı krema kullanmaktır.
Geleneksel eklerlerin üstü mutlaka şeker sır ile kaplanır ve bazen de doğranmış fındık, waffle cipsleri veya diğer çerezlerle serpilir.
Rakipsiz Fransız lezzetini tanımlayınkekler muhtemelen sonsuz olabilir. Ama bunu neden kendiniz deneyebilirseniz? Bazı zorluklara rağmen, kendinizi normal bir tarifle donatırsanız, acemi bir pasta şefi bile evde muhallebi ile ekler pişirebilir. Aslında, bazı kuralları biliyor ve bunlara bağlı kalırsanız bu çok zor değil.
Evde bile pişirilirtarife göre, muhallebi kekleri ile eklerleri (tabii ki, yemek pişirmek için doğal, yüksek kaliteli ürünler kullanırsanız) alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Belki de, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için, onları pişirmek o kadar basit olmayacaktır. Ama biraz uğraşmak zorunda olsanız bile, bilin: sonuç buna değer.
Ana zorluk, üssün hazırlanmasında yatmaktadır.gelecekteki kek için. İlk önce hamuru ateşte pişirmeniz, sonra hafifçe soğutmanız ve daha sonra içine yumurta koymanız gerekir, bunun miktarı neredeyse sezgisel olarak hissetmeniz gerekir. Bu ürüne ihtiyacınız olandan fazlasını eklerseniz, hamurun yeniden yapılması gerekir. Sonuçta, demlendikten sonra kütleye un eklemek imkansızdır.
İşlemi kolaylaştırmak için basitkrema ile adım adım tarif eklerleri. İçinde ünlü Fransız hamur işleri için hamur ve Toping yapmak için ayrıntılı talimatlar bulacaksınız. Genel olarak, gerekli tüm ürünleri alın ve işleme başlayın!
Eğer ilk defa muhallebi hamuru ile uğraşıyorsanız veşımartmaktan korkuyor, deneyimli pasta şeflerinin basit tavsiyelerini dinleyin. Bu sırları ihmal etmeyin ve gerçekten lezzetli ve kaliteli bir ürünü kolayca hazırlayabileceksiniz.
Gördüğünüz gibi, üretim sürecindeki inceliklerFransız güzellikleri çok. Ama korkma! Sonuçta, muhallebi ile eklerleri için adım adım bir tarif, tüm nüansları kolayca anlamanıza izin verecek bir fotoğraf olan görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Ailenizi nefis bir Fransız tatlısı ile süsleyin - narin, yumuşak çikolata kaplı ekler. Kek temellerini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Muhallebi yapmak için şunları yapın:
Ailenize tam teşekküllü bir tatlı ile muamele etmek istiyorsanız, dekorasyona da hazırlanın:
Muhallebi ile lezzetli eklerleri için bu tarif, en sevdiğiniz tedaviyi mümkün olduğunca hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır. Eviniz kesinlikle tatmin olacak!
Gerekli tüm ürünleri buzdolabından önceden döşemeyi unutmayın. Sürecin başlangıcında, oda sıcaklığına sahip olmalıdırlar.
1. adım Bir tavaya su dökün, tuzlayın vedoğranmış tereyağı ekleyin. Kabı sobanın üzerine yerleştirin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin ve hemen elenmiş unu ekleyin. Hamuru mümkün olduğunca çabuk yoğurmaya çalışın, böylece en ufak topaklar bile kalmaz.
2. adım Şimdi yumurtaları karışıma sürmek için birer birer başlayın.Her yeni kısımdan sonra, hamuru iyice karıştırın ve kıvamını izlediğinizden emin olun. Sonuç olarak, kaşıktan yavaşça kayan oldukça viskoz, pürüzsüz, çok yoğun olmayan bir kütle almalısınız. Unutmayın, tarifi ne olursa olsun, lezzetli muhallebi eklerleri sadece yüksek kaliteli hamurun hazırlanmasını idare ederseniz olacaktır.
3. adım Karışım homojen hale geldikten sonra,minimum ısıda birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Bu durumda, kütleyi sürekli olarak tava duvarlarının arkasına geçecek şekilde karıştırın. Bitmiş hamuru oda sıcaklığına soğuması için 10-15 dakika bekletin.
4. Adım Bir fırın tepsisini pişirerek hazırlayınparşömen ve gelecekteki keklerin oluşumuna devam edin. Bunu yapmak için, hazırlanan hamuru bir hamur işi torbasına aktarın ve yaklaşık 7-8 cm uzunluğunda düzgün şeritler yapın.İş parçaları arasında küçük bir mesafe bırakmayı unutmayın - pişirme sırasında boyutları artar.
Özel bir çantanız yoksa,ev yapımı bir cihaz kullanın. Bunu yapmak için, hamuru düzenli yoğun bir torbaya aktarın ve köşelerden birini kesin. En azından, bu şekilde çalışmak, eklerleri bir kaşıkla döşemekten çok daha uygundur.
5. adım Fırın tepsisini sıcakfırın. Kekleri 220 derecede 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve eklerleri kısa bir süre içinde bırakın. Hazırlık, ürünlerin altın rengi ile belirlenebilir. Pişmiş kekler soğumaya bırakılır.
6. adım Şimdi Fransızlar için dolum hattıkek. Derin bir kapta elenmiş unu ve hazırlanan şekerin yarısını birleştirin. Yumurtaları buraya sür. Yemyeşil köpük görünene kadar tüm malzemeleri bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çırpın.
7. adım. Sütü bir güvenin içine dökün, ekleyinvanilin ve ateşe verdim. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak sütün yaklaşık üçte birini yumurta kütlesine dökün, hızlıca karıştırın ve karışımı tekrar tencereye aktarın. Kremayı sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin. Sonra karışımı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın. Şimdi sadece yumuşak tereyağı eklemek ve yemyeşil kremayı kırmak kalır.
8. Adım Bir tencerede önce kuru malzemeleri karıştırın:kakao tozu ve pudra şekeri. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra, ılık süt ekleyin ve fırına koyun. Kütle ısındıktan ve homojen hale geldikten sonra, yumuşatılmış tereyağı gönderin ve pişirmeye devam edin. Karışımı kaynatmadan maksimum sıcaklığa getirin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Sonuç olarak, çok viskoz, pürüzsüz ve kokulu bir sır elde etmelisiniz. Ürünleri örtmek için kullanmadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
9. Adım Her soğutulmuş pastayı dikkatlice kesin.tarafı ve pişmiş kremayla doldurun. Hizmetinizde bir şekerleme şırıngası varsa, işlem çok daha hızlı ve daha uygun olacaktır. Soğuk kekler sadece tatlı buzlanma ile kaplanabilir.
10. Adım Şimdi tasarım şeklindeki son dokunuş vemuhallebi pasta takviyeleri. Reçeteye göre, her kek hazırlanan sırların yarısına dikkatlice batırılmalı ve tel ızgaraya konulmalıdır. Dekor sertleştikten sonra ekler servis edilebilir. Bu arada, ürünlerinizi fındık, çikolata veya hindistancevizi ile serpmek istiyorsanız, bunu donma sertleşmeden önce yapmanız gerekir.
Artık lezzetli yemek yapmayı biliyorsunkendin yap Fransız hamur işleri. Tarifi tam olarak takip edin ve siz ve sevdikleriniz muhallebi eklerlerinden kesinlikle keyif alacaksınız. Yaratılışın tadını çıkar!
