Eski zamanlarda atalarımız et pişirdimünhasıran yanıyor. Ve bu güne kadar, bu hazırlama yönteminin en diyet ve faydalı olduğu düşünülmektedir. Izgara et yağsız olarak kızartılır, kesinlikle bütün vitaminleri tutar, harika bir şenlik ateşi kokusu alırken, her zaman yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkar, tüm aşırı yağlar gider, lezzetli bir gevrek kabuk oluşur.
Sevmeyen birini bulmak muhtemelen zorızgara et Bunlar kebaplar, kebaplar ve domuz kaburgaları. Bu yemeklerin mükemmel lezzetine rağmen, pişirme sırasında bozulmaları çok kolaydır. Izgarada et pişirme nasıl faydalı, lezzetli ve aromatik olur? Burada sırlar var. Bazı inceliklerini bilmek en lezzetli et yemeklerini pişirmeni sağlayacaktır.
Izgarada yemek yapabileceğini söylemeliyim.kesinlikle herhangi bir et: domuz, sığır, kuzu eti, av eti, karaciğer, dil. Ürünün tadı ve yumuşaklığı ürünün kalitesine bağlıdır. Baharatlar, turşular, yeşillikler, yemeğe hassas bir baharatlı aroma ekleyebilir.
Izgara için kesinlikle uygunHerhangi bir domuz parçası. Sığır eti alırken bonfile, sağır, karaciğer, alt uyluk almalısınız. Kanat ve boyun danaya sığar ve yaka, sırt, kaburgaların kuzudan alınması daha iyidir. Kanatlılar ızgara yapmak için de harikadır. Şiş, kömür, ızgara veya şiş üzerinde pişirilebilir.
Izgara yağlı et en iyisidir.Pişirme sırasında, yağ ve yağ katmanları erimeye başlar ve et parçalarını ıslatmaya başlar. Yemeğin sulu olmasının nedeni budur. Kuru etler en iyi şekilde folyoya sarılarak veya yağlanarak hazırlanır. Bu bitmiş formda hassasiyet verecektir. Folyo içinde et ızgarası size inanılmaz bir sürpriz verecektir. Tadı ve aroması için bir Rus fırınındaki ete benzeyen bir yemek alacaksınız.
Izgarada taze bir ürün kullanılması daha iyidir, dondurulmuş et kuru olacaktır.
Etleri düzgün şekilde ızgara yapmak içinparçalara ayrılmaya ihtiyaç duyulur, yağda kesikler yapılır, bu daha düzenli bir kızartmaya katkıda bulunur. Ancak dana eti, dana eti, karaciğer pişirilmeden önce yenilmelidir. Bu kadar basit bir şekilde, dokuları oksijenle doyurmak mümkün olacak, bu bitmiş etin hassasiyetini ve yumuşaklığını verecektir.
Et ızgara yapmak hakkında konuşmak,mutlaka önce özel bir çözelti içinde olması gerektiğini söylemelisiniz. Marinade, en vasat parçaya bile tarif edilemez bir tat verecek. Tamamen farklı bir kompozisyona sahip olabilir. Marine için temel olarak bira, konyak, kuru şarap, portakal veya nar suyu, zeytinyağı, sirke, soya sosu, hardal kullanın. Tabasco sosu, kefir, kivi dilimleri, limon suyu, mayonez, ketçap, ekşi kremaya bolluk ekleyin. Aromatik otlar, baharatlar, soğanlar ve sarımsaklar da marinein içine eklenir. Nane, kekik, defne yaprağı, biber, biberiye, fesleğen, köri ve adaçanın en güzel aromaları, ızgarada pişirilen etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Sığır eti, dana eti ve yağsız kümes hayvanları olabilirbütün gece turşu ve tavuk, ördek, domuz, kaz ve kuzu eti için birkaç saat yeterli olacaktır. Hala küçük bir sır var - turtaya çok fazla tuz koymayın. Etin tadını bozduğundan alüminyum tava kullanmayın.
Yemek tarifleri çok farklı.Her şey, hangi eti tercih edeceğinize ve hangi turşu kullanacağınıza bağlıdır. Tüm ürünler hazırlandıktan sonra, en önemli an gelir - eti lezzetli ve sulu hale getirecek şekilde kızartmanız gerekir. Kafes önce bitkisel yağ ile yağlanmalı, sonra üzerine parçalar koyulmalı ve gevrek elde edilinceye kadar kızartılmalıdır. Daha sonra ızgara, ikinci taraf kızartılacak şekilde döndürülür. Pişirme sırasında, bütünlüğünü ihlal etmemek için ete dokunmayın. Altın bir kabuk ortaya çıktıktan sonra tuzlanması daha iyi olur, böylece zor olmaz.
Izgara et rendesiÇok etkileyici görünüyor. Hassasiyet vermek için tereyağını parçalara ayırabilirsiniz. Bitmiş yemek taze sebzeler, otlar, peynir, mantar ve otlar ile servis edilir. Etin tadı özel barbekü sosları ile zenginleştirilebilir.
Yemek yapmak her zaman mümkün değildirdoğası. Izgarada et yapmak istiyorsanız, ancak böyle bir fırsatınız yoksa, bir ızgara tavası - harika bir modern icat, yardımınıza gelecek.
Yemek pişirmek için, yalın olmamak daha iyieti. Tava tamamen ısıtılmalıdır. Bu çok önemli bir nokta. Yeterince sıcak değilse, kızartma işlemi sırasında sıvı parçalardan sızacak ve etin kurumasını sağlayacaktır. Domuz eti her iki taraftaki ızgara tavada ortalama 4 dakika kızartılmalıdır. Ancak, zamana değil etin görünümüne odaklanmak daha iyidir. Bitmiş parçalar gevrek bir kabuk olmalıdır.
Dışarıda soğuk olduğunda, fırında et ızgara yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, elbette, bir ızgara fonksiyonuna sahip olmak için sobanıza ihtiyacınız var.
Örneğin, kaburga üzerinde domuz eti pişirebilirsiniz.Bunu yapmak için fırını ızgara moduna (yaklaşık 240 derece) koymanız gerekir, eti pişirirken ısınır. Temiz hamur (boyun) alabilir veya kaburga üzerinde et alabilirsiniz. Her parça tuzlanmalı ve her tarafta baharatlarla rendelenmelidir. Tatmak için baharat seçin, biber, kişniş, kırmızı biber, biberiye, kekik, kişniş kullanabilirsiniz.
Ardından, et bir tel raf üzerine yerleştirilir.Meyve suyu ve yağ sızacak ve damlayacağından, altına bir fırın tepsisi yerleştirilir. Izgara en üst seviyeye monte edilmelidir. Pişirmeyi takip etmeli ve etin çevrilmesi gereken anı kaçırmamalısınız. Parçalar her iki tarafta kızartılmalıdır. Pişirme süresi, soba ve etin parametrelerine bağlıdır. Parçalar birkaç kez döndürülebilir, böylece iyi kızartılırlar.
Lezzetli bir ızgara biftek hazırlamak için bazı hileleri hatırlamanız gerekir:
Yemek pişirmek için et, kızılcık (dondurulmuş veya taze), biber ve tuza ihtiyacınız olacak.
Domuz eti parçalar halinde kesin.Kızılcık meyveleri eritilir ve bir blender ile doğranır, biber ve tuz eklenir. Bu karışım etin içine dökülür ve iyice karıştırıldıktan sonra iki saat bekletilir. Hazırlanan et ızgarada pişirilir.
maddeler:
Kaburgaların bölünmesine gerek yoktur, sadece yapılıraralarında kesikler. Bir kasede kahverengi şeker, bir kaşık tuz, kekik, sarımsak, acı biber ekleyin. Bu karışımla, kaburgaları ovmalı, ızgaraya koymalı ve bütün gece buzdolabına göndermelisiniz.
Worcestershire sosu, ketçap, elma şarabı bir kasede karıştırınyarım saat kaynatın. Marine edilmiş kaburgaları yumuşayıncaya kadar kızartın, sonra sosu dökün, yarım saat daha pişirin, periyodik olarak ters çevirin.
Muhtemelen etten daha lezzetli bir şey yoktur,ızgarada pişirilir. Birçok tarif arasında, zevkinize göre bir şeyler seçebilirsiniz. Dahası, baharatları ve marinatları değiştirmek, her seferinde tamamen yeni bir kokulu yemek alacaksınız. İpuçlarımızı kullanın - ve kesinlikle ızgarada et pişirme sanatında ustalaşacaksınız.
