Herhangi bir muhafazada domatesler iyi - sarılmışbir kavanoz bütününde, salatalarda, çeşitli. Ama benim için hazır meyve ve sebze lezzetlerinin geleceği için kış için olgun ve güzel kokulu domateslerden hazırlanan doğal domates suyundan daha cazip bir şey yoktur. Tatlıda bile birinci ve ikinci dersleri giyinmek için kullanabilirsiniz. Veya ayrı bir ürün olarak kullanın - sadece keyifle içebilirsiniz.
К счастью, сделать такую заготовку несложно, и çoğu zaman hazırlık çalışması yapar - yıkayın ve gerekirse domatesleri soyun, doğru boyuta kesin, sıkın. Her deneyimli ev hanımı, kendi tarifi için kendi başına kışın domates suyu nasıl yapılacağını paylaşabilirsiniz. Domatesleri seçmek için genel kurallar vardır - yoğun kırmızı renkte olgun, etli meyvelere ihtiyacımız var. Birçoğu, para biriktirme çabasıyla, domatesleri hastalıktan zarar görmüş alanlarla kullanmakta, bunları basitçe budamaktadır. Tabii ki, böyle meyveler tavsiye edilmez.
Henüz bir taç tarifi almadıysanız ve domates suyundan domates suyunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, burada bazı basit ve erişilebilir yöntemler vardır.
Seçenek 1
Her kg domates için ürünler alınır: bir bardak sirke (% 9) - 100 ml, yarım çay kaşığı. tuz, bir çorba kaşığı. l şeker.
Domates suyunu kışa haşlama veyataze yıkanmış ve meyve parçaları halinde kesilmiş. İnce gözenekli bir elek ile silinmelidirler. Ek olarak gevşek bir kumaştan filtrelenebilir, böylece içecek daha yumuşak olur. Suyu içine tuz ve şeker dökün, tavayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamadan önce, sirkeyi kaynatır dökmez dökün - hızlı bir şekilde temiz yıkanmış ısıtılmış teneke kutulara dökün, hazırlanmış kapaklarla örtün ve sterilize edin, yuvarlayın. 0.5 litrelik kutular 10 dakika sterilize edilir. suda 95 ° C sıcaklığa getirildi
Bu tavsiyelere göre pişirilmiş domateskış için suyu biraz asitli olacak, aşırı asitlik olmadan sıradışı, ama hoş bir tadı ile. Domateslere, tatlı biberlere ihtiyacınız olacak, tuz, şeker, baharatlar (öğütülmüş kırmızı ve karabiber) ile baharatlayabilirsiniz.
İlk önce belirtildiği gibi domateslerden meyve suyu yapmalısınıztatlı biberden gelen meyve suyunun yanı sıra (her litre domates için 200 ml biber alınır). Hem malzemeleri hem de ılık karıştırın. Tatmak için şeker, tuz, baharatlar (öğütülmüş biber) dökün. Sıvıyı kaynatın, bankalara dökün, sterilize edin, yuvarlayın.
Seçenek 3
Domates suyunu bu şekilde yapmakkışın olgun domates, tuz, şeker, karanfil, karabiber (bezelye) gerekir. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın, kurulayın. Dilimler halinde kesin, bir meyve sıkacağı ile sıkın. Ortaya çıkan tüm suyu emaye bir kaseye küçük bir ateşe koyun. Kaynadığında, yükselen hamurun yerleşmesini bekleyin. Kalın bir kıvama ihtiyacınız varsa, daha uzun süre pişirebilirsiniz, ancak 20 dakika kaynama yeterlidir. Pişirmenin sonunda, tatmak için (her litre başına) tuz koyun - 0.5 yemek kaşığı., Şeker - 1 yemek kaşığı., Baharatlar (1 karanfil yıldız ve 2 bezelye yenibahar). Domatesleri steril ısıtılmış kutulara dökün ve hemen yuvarlayın. Son soğumaya kadar baş aşağı ve sarılı olarak bırakın.
Daha fazla seçenek var - istediğiniz birini seçin!
