Ayçiçek yağı,Dünya çapında bilinen ve herhangi bir mutfakta kullanılan yüksek ulusal ekonomik değer. Uygulaması insan hayatının birçok alanında mümkündür - yemek pişirmeye ek olarak, sabun yapımında, boya ve vernik yapımında, ayrıca etkili bir kozmetik ve hatta ilaç üretiminde petrol kullanılmaktadır.
Özel fark
Kompozisyon ve kalori
Bitkisel ürünün bileşimi ile ilgili olarak,İçerdiği faydalı maddelerin miktarı, ayçiçeği çeşitlerine, yetiştirme alanlarına ve tohum işleme yöntemlerine bağlı olarak değişir. Ancak, listelenen faktörlere bakılmaksızın, çok miktarda E vitamini içerir, ayrıca A vitamini ve B, D grubu vitaminler içerir. Yağ asitleri hiç kuşkusuz bitkisel yağda en değerlidir. Buna ek olarak, bitkisel yağlar vücudun gelişimi için gerekli tüm maddeleri içerir: karbonhidratlar, proteinler, lesitin, fitin, tanenler, çeşitli mineraller ve inülin.
Ama madalyonun ikinci bir tarafı var - petrolortalama kalori içeriği 100 gramda 899 kcal olan ayçiçeği, obezlerde kontrendikedir. Gastrointestinal sistemin tedavisinde ciddi bir alevlenmeye yol açabilecek bir bitkisel ürün kullanılması da önerilmez. Rusya'da büyük miktarda bitkisel ürün üreten en büyük ayçiçek yağı üreticileri, 2001'den beri aktif olarak gelişmektedir. Bugüne kadar, zaten iç pazarı fethettiler. Ayçiçeği tohumlarının petrole işlenmesinde uzmanlaşmış işletme sayısı her yıl artmaktadır. Ortalama kalori içeriği 899 kcal olan ayçiçek yağı üreten "Oleina", "İdeal", "Rossiyanka", "Güney Rusya" yağ üreticileri popüler kabul edilir. Bu çeşitleri üreten şirketler kendilerini kaliteli ürün deneyimli üreticileri olarak belirlemişlerdir.
Şu anda, ana ve en güçlüBu bitkisel ürünün iç pazardaki üreticisi, yüksek kaliteli ve sağlıklı ayçiçek yağı üreten Zlato şirketidir. Bu markanın ürününün kalori içeriği normdan bir miktar sapmaya sahiptir ve 900 kcal'dir. Ayrıca, yağ içeriği ortalama değerden daha az olan ürünler de vardır. Bir örnek, daha az kalorili ayçiçek yağı satan Rus üretici Sloboda idi. Kalori içeriği 100 gramda 898 kcal'dir.
Ayçiçek yağı üretim teknolojisi
Bir bitki ürünü almanın iki yolu vardır:
1. tuşuna basın.Ezilmiş hammaddelerden mekanik olarak yağ çıkarımıdır. Bu yöntem, sıcak - tohumların ön ısıtması ile veya soğuk - ısıl işlem olmadan olabilir. Soğuk preslenmiş yağ, kullanışlı nitelikleri ile ayırt edilir, karakteristik bir ayçiçeği kokusuna sahiptir ve kısa bir raf ömrüne sahiptir.
2. Ekstraksiyon. o organik kullanarak tohumlardan yağ sıkmakÇözücüler. İkinci yöntem, ekonomisi nedeniyle en yaygın olanıdır. Hammaddeden istenen bitki ürününü en üst düzeye çıkarmanızı sağlar.
