Коржі в духовці зможе самостійно приготувати навіть самий недосвідчений кулінар. Адже для випічки таких виробів не потрібно ні багато часу, ні дивовижних інгредієнтів.
У цій статті ми розповімо вам про те, як слід робити смачні і швидкі коржі в духовці. Більш того, вашій увазі буде представлено кілька різних рецептів.
Страви узбецької кухні завжди прості, але при цьому дуже смачні. Якщо ви вирішили зробити смачні коржі в духовці, то вам необхідно підготувати наступні продукти:
Вирішили випекти коржі в духовці?Для початку слід замісити дріжджове тісто. Для цього в теплій питній воді повністю розчиняють білий цукор. Далі в той же посуд викладають хлібопекарські дріжджі. Після взбуханіе останніх (приблизно через 15 хвилин) до отриманого розчину додають кухонну сіль і борошно. Змішавши інгредієнти, ви отримаєте м'яке і злегка прилипає до долонь тісто. Його накривають щільною тканиною і залишають в теплі на 50 хвилин. З плином часу приступають до ліплення виробів.
Як реалізувати розглянутий рецепт?Коржі в духовці випікаються досить швидко. Так само легко вони формуються. Від підійшов дріжджового тіста відривають шматочок середнього розміру, а потім змащують його соняшниковою олією і розгортають в корж товщиною до 1,5 см. Для краси центр готового напівфабрикату бажано прим'яти за допомогою склянки чи будь-якої іншої посуду (або виделкою). Після цього виріб потрібно обсипати кунжутним насінням, акуратно перекласти на деко і залишити в теплі ще на ¼ години.
Як довго випікаються узбецькі коржики в духовці?Рецепт з фото говорить, що для приготування таких виробів не потрібно багато часу. Після того як напівфабрикат настоїться в теплі, його відправляють в заздалегідь розігрітий духовочние шафа. При температурі 185 градусів дріжджову корж випікають приблизно 20-27 хвилин.
Узбецькі коржі можна вживати з будь-якими стравами (замість хліба). Однак робити це краще відразу ж після їх випічки. Гарячі вироби вважаються найсмачнішими і калорійними.
Як і в попередньому випадку, в приготуванні такихвиробів немає нічого складного. Тісто для сирних коржиків місить на основі кефіру. Слід відразу ж зазначити, що саме цей кисломолочний напій додає борошняних виробів особливу м'якість і ніжність.
Так які компоненти нам знадобляться, щоб зробити коржі на кефірі в духовці? Щоб реалізувати цей рецепт, необхідно мати:
Основа для таких коржів місить досить просто.Спочатку кисломолочний напій вливають в глибоку миску і злегка підігрівають на малому вогні. Далі до нього додають столову соду і ретельно її гасять. Після цього до інгредієнтів всипають йодовану сіль і борошно будь-якого сорту. Ретельно вимісити продукти руками, ви отримуєте досить густе і еластичне тісто. Його накривають харчовою плівкою і залишають осторонь на деякий час (на 15-25 хвилин).
Начинка для таких коржів готується доситьпросто. Сир твердих сортів натирають на крупній тертці, а потім присмачують малою кількістю кухонної солі. Також до молочного продукту можна додати дрібно посічену зелень (петрушку або кріп).
Щоб отримати гарні і смачні коржі зсиром, їх формування слід приділити особливу увагу. Для цього готове тісто на кефірі ділять на кілька рівних шматочків, які присипають пшеничним борошном і розкачують у вигляді кружечків діаметром до 12 см і товщиною 7 мм. Далі в їх середину викладають сирну начинку, після чого сильно скріплюють краю.
Отримавши своєрідний кульку з сиром всередині, виповинні поступово надати йому форму коржі. Для цього виріб спочатку розминають пальцями, а потім - качалкою. При цьому обов'язково стежать за тим, щоб начинка залишилася всередині тесту. В іншому випадку коржик згорить і придбає не дуже приємний смак.
Після того як всі вироби з сиром будутьсформовані так, як було описано вище, їх викладають на деко з пекарської папером. Для отримання красивих коржів їх по черзі змазують олією і обсипають сумішшю, що складається з сушеного чебрецю і меленого коріандру.
Сформувавши коржі на кефірі, їх 5 хвилинвитримують в теплі, після чого відправляють в розігріту духовку. Випікати такі вироби бажано при температурі 185 градусів протягом 27 хвилин. За цей час тісто має повністю приготуватися, а начинка - розплавитися і залишитися всередині.
Як тільки все сирні коржики підрум'яняться належним чином, їх виймають з духовки і відразу ж змащують свіжим вершковим маслом. Це зробить їх більш смачними, м'якими і апетитними.
Подавати такі вироби до сімейного обіду бажано в гарячому вигляді. Але при цьому необхідно враховувати, що розплавлений сир може вас запросто обпекти.
Також коржі дуже смачні і в холодному вигляді. Зазвичай їх вживають разом із солодким чаєм або в якості звичайної закуски, яку подають до різних алкогольних напоїв.
Тепер ви маєте загальне уявлення про те, яквипікаються домашні коржики в духовці. Слід особливо відзначити, що такі вироби можна робити із застосуванням різного тіста. Але найчастіше їх формують або з дріжджовий, або з кефіру основи.
Дуже багато господинь додають в такі коржікурячі яйця. Ми ж не рекомендуємо використовувати згаданий продукт. Справа в тому, що яйця отяжеляют тісто, роблять його більш Клеклі і жорстким. Тому з ними вироби виходять не дуже смачними.
Також слід зазначити, що для додання коржикамособливого смаку і аромату в використовується тісто обов'язково додають будь-які спеції або приправи. Крім того, ними можна обсипати і вже сформовані напівфабрикати.
Якщо ви хочете отримати більш ніжні і соковиті сирні коржики, то замість твердого молочного продукту рекомендуємо використовувати бринзу.
