Плов зі свининою - це блюдо, якезажадає якихось особливих матеріальних витрат, дуже смачне і поживне. Для цього вам буде потрібно природно свинина, деякі овочі і спеції. Приготування плову зі свининою - процес не складний. Потрібно лише просто знати рецепт і дотримуватися нескладну технологію приготування. Так як приготувати плов зі свинини правильно? Існує не один рецепт, здатний перетворити рис і свинину в вишукану страву.
Рецепт плову зі свининою
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие інгредієнти: 1,2 кг свинини, 1 кг рису, 2 помідори, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 2 головки часнику, 300 гр соняшникової олії, 100 гр томатної пасти, приправа (яка включає барбарис), чорний перець, сіль.
Мясо нарезаем кубиками по 3-4 см.Розігріваємо в казані соняшникова олія і закидаємо туди свинину. Обсмажуємо і періодично помішувати. Нарізаємо цибулю, моркву і тушкуємо в казані разом зі свининою 15 хвилин. Помідори нарізаємо кубиками, кладемо в казан і тушкуємо ще хвилин 5. Заливаємо в казан окріп, так щоб він покрив вміст приблизно на 1 см. Додаємо в казан томатну пасту, чорний перець і сіль. Тушкуємо ще хвилин 15. Засипаємо спеції, і кладемо часник. Через 5 хвилин закладаємо рис, попередньо промитий. При цьому, рис повинен знаходиться зверху. У центрі казана робимо гірку з рису з поглибленням. У поглиблення кладемо головку часнику. Додаємо окріп так, щоб підстава гірки було залито водою. Після цього, тушкуємо ще близько 40 хвилин, до повної готовності.
Рецепт плову зі свининою
Інгредієнти: 2 головки цибулі, морква, 700 г свинини, 3-4 зубчики часнику, 2 скл. з гіркою рису, рослинне масло, 4 скл. води, 18 горошин чорного перцю, чайна ложечка солі.
Спосіб приготування:
Нарізаємо м'ясо невеликими довгастими шматочкамиі підсмажуємо на олії в казані. Цибулю ріжемо півкільцями, додаємо в м'ясо. Трьом на тертці моркву і також кладемо в казан. Трохи обсмажуємо, додаємо воду. Часник нарізаємо на пластинки і кладемо в казан. Солимо і перчимо. Коли морква і цибуля зваряться, всипаємо в казан рис, який за 30 хвилин до цього необхідно замочити в теплій воді. Перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності рису. Хвилин через 20 страва готова.
Рецепт плову зі свининою і ягодою барбарису
Інгредієнти:300 г свинини, склянка рису, морква, головка цибулі, 2 зубчики часнику, 8 горошин чорного перцю, сіль, 2 лаврові листки, ½ чайн. ложки куркуми, ½ чайн. ложки ягоди барбарису, щіпка коріандру, 100 мл. масла рослинного.
Спосіб приготування:
Помити рис в холодній воді і залити його водоюприблизно на 1 см вище шару рису і відставити на 30 хвилин намокати. Морква потерти на крупній тертці. Порізати кубиками цибулю. Потім нарізати м'ясо невеликими кубиками поперек волокон. У глибокій сковороді підігріти олію. Обсмажити м'ясо і додати до нього цибулю і моркву. Після обсмажування додати в сковороду рис і обсмажувати декілька хвилин. Влити дві склянки води. Поперчити, посолити, а потім перемішати і довести до кипіння. Всипати приправи і покласти зверху часник. Накрити сковороду кришкою і потім варити на повільному вогні приблизно хвилин 30-40.
Рецепт плову зі свининою і гранатом
Інгредієнти: кг. рису, кг. лука, кг. моркви, кг свинини, 250 г рослинного масла, 6 зубчиків часнику, чорний перець, гранат.
Спосіб приготування:
Промиваємо рис в теплій воді і залишаємо на годину вгарячій воді, для того щоб він розмокнув. Розігріваємо в казані рослинне масло. Цибулю нарізаємо кубиками і додаємо також в казан. Обсмажуємо до золотистого кольору. М'ясо нарізаємо довгастими шматочками і кладемо в казан. Натерту на крупній тертці моркву кидаємо в казан. Помішуємо і тушкуємо 20-30 хвилин. Перчимо і солимо. Рис викладаємо зверху на м'ясо. Заливаємо окропом, приблизно на 1 см. і тушкуємо поки вода не википить. Всипаємо гранат і перемішуємо. Робимо ножем отвори і вставляємо в отвори, що утворилися пластинки часнику. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності.
