Природно, що, вирушаючи в гості, вирозраховуєте спробувати там щось нове й оригінальне, а не звичні і обридлі до жаху салати «Олів'є» та «Мімоза». Ті, кого запрошуєте ви, теж сподіваються на те, що ваші кулінарні вишукування не будуть банальними. Звичайно, ніхто не змушує вас готувати млинці з чорною ікрою або торти на марципанів, проте до вибору меню варто підійти творчо. Наприклад, навіть звичайні котлети можна зробити оригінальними і змусити заграти абсолютно новими смаковими якостями. Як це зробити? Приготувати котлети з курячого філе!
Не секрет, що курка - це найкорисніший м'ясноїпродукт. А філе - це найкраща його частина. Крім того, куряче м'ясо є дієтичним. Тому котлети з філе курки не тільки порадують ваших гостей своїм оригінальним смаком, але ще й не зашкодять їх фігурам.
Перший рецепт, який ми хочемо запропонувати вашійувазі, наступний: 2 курячих яйця, півкілограма курячого філе, 1 велика цибулина, сіль і перець на ваш розсуд - орієнтуйтеся на власні переваги в цьому вельми спірному питанні. Рослинна олія для смаження. Парові котлети з курки врятують ситуацію, якщо колись крутити фарш - в даному випадку м'ясо досить просто дрібно порізати. До речі, із зазначених інгредієнтів виходить близько 15 котлет, тому якщо вам потрібно більше або менше, розрахуйте кількість пропорційно.
Отже, котлети з курячого філе готуються так:спочатку дрібно нарізаємо цибулю, потім філе курки, збиваємо яйця з сіллю, змішуємо між собою всі інгредієнти - ось таке тісто для котлет у нас вийшло. Природно, не забудьте додати спеції. Смажимо котлетки на сковороді - попередньо їх потрібно протушкувати. Корисніше буде, якщо ви приготуєте їх на пару, використовуючи для цих цілей мультиварку. До речі, подавати їх до столу можна з соєвим соусом, кетчупом, свіжими овочами або пюре - тут вже вибирайте самі.
Такі котлети з курячого філе часто називають рубаними, тому що м'ясо не перекручується до однорідної маси на м'ясорубці, а просто нарізається. М'ясні частинки добре помітні в кожній котлетки.
Однак в приготуванні даних котлет є одинмінус - вони не настільки міцні, як звичайні котлети, і можуть легко розвалитися на частини. Якщо при смаженні у вас відбувається щось подібне, значить, ви додали мало яєць. Вбийте ще одне або два яйця в м'ясну масу, і ситуація докорінно зміниться. Якщо ж вони все одно розвалюються, насипте в суміш кілька ложок борошна.
Кстати, котлеты из куриного филе могут быть и більш екзотичними. Наприклад, ви можете приготувати їх наступним чином: 2 яйця, 400 грамів курячого філе, 1 чайна ложка рожевого перцю, 200 грамів крихт - зі свіжого хліба, цедра половинки апельсина. Гілка кінзи, рослинне масло для смаження, спеції і сіль за вашим смакового переваги. Час, витрачений на котлети з курячого філе за цим рецептом, не перевищить однієї години. До речі, загальна калорійність 1 порції цієї страви - 450 кілокалорій. А це не так і багато, як ви можете помітити. Тому ви не тільки смачно поїсте, але ще і збережіть свою стрункість.
Спочатку потрібно дрібно порубати філе, потімзакинути туди рожевий перець і кінзу. Після того, як нарубати, перекладіть м'ясо в миску. Туди влийте збиті з сіллю яйця, а також цедру апельсина. Ретельно перемішайте вміст миски - тісто має бути однорідним. Після цього робимо маленькі котлетки, перед тим, як відправити на сковороду, потрібно обваляти їх в крихтах. Якщо ви готуєте в мультиварці, останній етап пропустіть.
До речі, дані котлети можна готувати в духовці.Найчастіше подають їх на стіл з пюре або салатом. Деякі попередньо маринують шматочки філе в суміші майонезу, цибулі, солі і спецій. А тільки потім формують з них тісто. Якщо хочете, ви можете зробити те ж саме. Але смак від цього суттєво не зміниться.
