Дріжджовий рулет з маком користується особливим попитому тих, хто знає толк в домашній випічці. Секрет популярності цього десерту криється в тому, що в ньому вдало поєднується м'яке повітряне тісто і смачна волога начинка. У сьогоднішній статті ви знайдете найпростіші і цікаві рецепти приготування цих ласощів.
Щоб спечений вами десерт довше зберігавсвіжість і м'якість, в тісто можна додавати багато яєць. Начинку, якій нафарширований дріжджовий рулет з маком, часто доповнюють родзинками, горіхами і навіть в'яленої журавлиною.
Щоб під час перебування в духовці випічка непригоріла до дна дека, його змащують олією або вистилають пергаментним папером. Зайве сухий рулет можна врятувати, просочивши його невеликою кількістю цукрового сиропу і посипавши кунжутом. Цукор, що входить до складу начинки, нерідко заміняють натуральним медом. Цей компонент не тільки додасть їй солодкість, але і додасть густоти.
Дотримуючись нижчеописаній технології, можна швидко ібез зайвих зусиль спекти пишний і ароматний десерт. Оскільки даний рецепт дріжджового рулету з маком має на увазі використання певного набору інгредієнтів, заздалегідь сходите в магазин і купіть все необхідне. В цьому випадку вам буде потрібно:
Щоб приготований вами рулет з маком здріжджового листкового тіста Придибало більш насичений смак, в нього можна додати 50 грамів родзинок. Крім того, прослідкуйте, щоб в потрібний момент у вас під рукою знайшлася пара столових ложок цукру для сиропу.
Перш за все потрібно зайнятися начинкою.Для її приготування мак висипають в невелику каструльку, заливають окропом і проварюють пару хвилин на мінімальному вогні, не забуваючи періодично помішувати. Після цього його проціджують крізь кілька шарів марлі і пропускають через м'ясорубку. Отриману масу з'єднують з сирими яйцями і цукром або медом. Все перемішують і прибирають в сторонку.
Тепер прийшла пора зайнятися сиропом.Для цього в невеликій сотейник наливають воду, доводять її до кипіння, підсолоджують і варять близько двох хвилин. Покупне дріжджове листкове тісто поміщають на робочу поверхню, злегка пріпиленний борошном, розкочують і змащують цукровим сиропом. Зверху викладають заздалегідь запарений родзинки і макову начинку. Пласт тесту акуратно згортають в рулет і відправляють його на деко, застелене пергаментним папером. Випікають виріб при двохстах градусах близько чверті години. Коли дріжджовий рулет з маком підрум'яниться, температуру зменшують до 180 0C і чекають ще п'ятнадцять хвилин. Такий десерт часто подають з чаєм, молоком або кавою.
Этот нежный десерт наверняка оценят даже самые найвимогливіші гурмани. Він виходить дуже смачним, тому може стати не тільки приємним доповненням до сімейного чаювання, а й справжньою окрасою будь-якого свята. Щоб спекти здобний рулет з маком з дріжджового тіста, заздалегідь запасіться усіма потрібними компонентами. В даному випадку вам буде потрібно:
Всі ці інгредієнти потрібні, щоб замісити тісто,з якого згодом буде випікатися дріжджовий рулет з маком. Однак рецепт даного десерту має на увазі наявність начинки. Для її створення у вас під рукою повинно знайтися:
Починати процес потрібно з приготування опари.Для цього в одній скляній посудині з'єднують теплий кефір, свіжі дріжджі і пару столових ложок цукру. Все добре перемішують до повного розчинення крупинок і залишають в теплі на чверть години.
Після того як опара збільшиться в об'ємі, в неїдодають яйце і розм'якшене вершкове масло. Туди ж потроху підсипають просіяне борошно і замішують еластичне, м'яке тісто. Потім його накривають лляним рушником і залишають в теплому місці, де немає протягів.
Поки воно буде підходити, можна приділити часначинці. Мак обробляють на кавомолці, з'єднують з цукром, заливають водою і відправляють на плиту. Варять його на невеликому вогні до потрібної густоти. За бажанням до нього додають 100 грамів родзинок і готують ще п'ять хвилин. Потім начинку прибирають з конфорки і остуджують.
Приблизно через сорок хвилин можна подивитися тісто.За цей час воно має збільшитися в обсязі майже втричі. Це означає, що можна приступати до наступного етапу. Тісто злегка обминають і ділять навпіл. Одну з частин викладають на робочу поверхню і розгортають прямокутним пластом товщиною не більше п'яти міліметрів, змащують маковою начинкою і згортають в рулет. Так само роблять з рештою тестом.
Напівфабрикати перекладають на деко,змащений олією, і прибирають на расстойку. Через двадцять хвилин майбутній дріжджовий рулет з маком, фото якого буде представлено трохи нижче, відправляють в духовку. Якщо ви хочете, щоб на ньому з'явилася рум'яна кірочка, його поверхню можна змастити збитим яйцем. Випікають виріб при стандартних ста вісімдесяти градусах. Буквально через півгодини його перевіряють на готовність. Якщо все в порядку, то відразу ж і дістають з духовки.
За нижчеописаній технології виходить неймовірносмачний і ароматний рулет з маком з дріжджового тіста. Рецепт цього десерту хороший тим, що не вимагає наявності дорогих дефіцитних компонентів. Всі необхідні для цього продукти можна вільно купити в будь-якому магазині. Перед початком процесу переконайтеся, що у вас на кухні є:
Оскільки даний десерт складається не тільки з тіста, але і з начинки, потрібно трохи розширити вищевказаний список. Додатково в нього вносять:
Тремтіння і цукор розчиняють в мисочці з підігрітиммолоком і прибирають в тепло. Приблизно через тридцять хвилин на опарі повинна з'явитися пишна пінна шапка. Це означає, що все пішло так, як потрібно, і можна приступати до приготування тіста. В опару додають цукор, що залишився, пару сирих яєць і розтоплений маргарин. Все добре перемішують і потроху підсипають збагачену киснем борошно.
Вийшло м'яке, не пристає до долоньтісто накривають чистим лляним рушничком і прибирають в затишне, тепле місце без протягів. Поки воно підходить, можна зайнятися начинкою. Мак відварюють в відстояною воді, проціджують і змішують з цукром. Потім його прокручують крізь м'ясорубку разом з попередньо обсмаженими горіхами. В утворену масу додають яйце і запарених ізюм. Все перемішують і прибирають в сторонку.
Тісто, що підійшло злегка обминають, ділять на чотирирівні частини і викладають на посипаний борошном стіл. Кожен шматок розкочують тонким шаром, змазують начинкою і згортають в рулет. Утворені напівфабрикати поміщають на деко, застелене пергаментом, і залишають підніматися. Після цього їх змащують збитим яйцем і відправляють в духовку. Випікають вироби при ста вісімдесяти градусах.
