З давніх-давен журавлина вважалася джерелом вітамінів.Ягода багата на аскорбінову кислоту, саме тому рекомендована для профілактики простудних захворювань. Її використовують як в народній медицині, так і в кулінарії. Але не всі знають, як зберігати журавлину тривалий час. Про це ми і поговоримо.
З ягоди виходять дуже смачні муси, салати,морси і навіть другі страви. А як корисні наповнені вітамінами журавлинні соки! Вони відрізняються лікувальної силою і пікантними смаковими якостями. Лікарі рекомендують вживати ягоду круглий рік.
Та дуже просто.Пам'ятайте: довше і краще за все зберігається кисла ягода. Після збору її не потрібно очищати від сміття, саме під болотним мохом плоди тривалий час залишаються свіжими. Отже, як зберігати журавлину в домашніх умовах різними способами? Переходимо до важливої частини статті.
Щоб ягоди пролежали всю зиму, не втративши своєїкорисності і смаку, використовують звичайну воду. Але так зберігаються тільки недостиглі плоди. Журавлина викладається в ємність, заливається кип'яченою водою і зберігається в такому вигляді весь зимовий період.
Багато перемелюють її з цукровим піском ізаморожують. Для початку плоди необхідно перебрати, видалити листочки. Далі ми їх промиваємо і обсушуємо, виклавши на рушник. Сухі ягоди пропускаємо через м'ясорубку або збиваємо в блендері разом з цукром (пропорції 1: 1).
Якщо взяти менше цукрового піску, то журавлинапочне бродити і зіпсується. Перекладаємо фруктову масу в чисту і суху банку, зверху накриваємо кришкою і переставляємо на горище або в підвал, де немає вогкості.
Ще як зберігати журавлину?На зиму її можна заморозити. Це відмінний і найприйнятніший варіант. Відберіть неушкоджені плоди, гарненько їх промийте і викладіть в спеціальний контейнер або поліетиленовий пакетик. Періодично струшуйте ємність, не даючи ягодам злипнутися. З свіжої замороженої журавлини готують киселі, морси і компоти. Можна розбавляти сухофруктами.
Как хранить клюкву в домашних условиях в сушеном вигляді? Промиті ягідки злегка бланшіруете, поки м'якоть сама не відійде від шкірки. Рівномірним шаром викладаємо продукт на деко і просушують в духовці при 60 ° С 5 годин. Простий і ефективний метод доведеться господаркам до душі.
Заливаємо плоди водою, додаємо трохи меду, спецій (гвоздику, корицю). Зверху встановлюємо гніт. Уже через місяць можна вживати журавлину. У квашене стані вона ще смачніше.
Рекомендуємо з журавлини зварити смачне варення,яке врятує вас від авітамінозу взимку. На кілограм ягід береться півтори склянки води і стільки ж цукрового піску. Варимо сироп, додаємо в нього плоди і залишаємо на повільному вогні на 15 хвилин. До речі, для пікантності деякі кладуть волоські горіхи або скибочки яблук. Готове варення розкладають по скляних тарам і закупорюють.
Ось і ми і розповіли, як зберігати журавлину вдомашніх умовах без застосування шкідливих домішок - все рецепти досить прості і доступні. Аналогічними способами зберігаються будь-які фрукти. Погодьтеся: куди краще їсти свіжі, приготовані своїми ручками продукти, знаючи, що вони принесуть колосальну користь організму.
