Цінителі французької вишуканості і витонченогосмаку в напоях обов'язково повинні на чергове свято спробувати «Кир Рояль» - коктейль, що увібрав в себе всі витонченість країни моди і вина. Не особливо міцний і з чудовим смаком, він сподобається і жінкам, і чоловікам, які не схильним напиватися (у всякому разі, дуже швидко). Цей коктейль буде чудовий на світлих, не особливо офіційних урочистостях - весіллях або в Новий рік. Для ювілеїв, особливо у тих, «кому за ...» він має занадто легким і не урочистим «характером».
«Кір Рояль» - коктейль, який став свого родуспадкоємцем знаменитого на всю Францію напою. Своєю появою оригінал зобов'язаний Феліксу Кіру, який був висвячений в сан в 1901 році і служив священиком в приході до моменту, коли нацистська Німеччина окупувала його батьківщину. Кір не залишився в стороні, як багато його колектив-священнослужителі. Він став активним учасником французького Опору і чимало допоміг в організації втечі 5 тисяч людей, укладених в концтаборі Лонгвік. Гестапо його вичислило, зловила, і падре повинен був бути страчений. Він уникнув смерті тільки завдяки своєму сану.
Після війни відважний священик став лицаремордена Почесного легіону - вищої нагороди Франції. А заодно отримав пост мера рідного міста, Діжона. Економіка його перебувала в цілковитому занепаді, і на її відновлення не було коштів. До того ж плантації червоної смородини, якої славилася провінція, були знищені, а вироблене тут біле вино вважалося абсолютно ординарним. Щоб наповнити міську скарбницю, мер придумав коктейль з вина і чорної смородини, який, набравши популярності, як назви отримав його прізвище.
Коли післявоєнні лиха були в основномуподолані, економіка відновлена, а полиці магазинів заповнені, непомітно і поступово почав набирати популярності «Кир Рояль» - коктейль, в якому звичайне вино замінили ігристим. Кажуть, перший крок в цьому напрямку зробили винороби з Італії, які просували в маси ігристі вина, зроблені на швидку руку.
У Франції і по сей день в ресторанах приймаютьсязамовлення і на варіант Kir, і на варіант «Кир Рояль». Коктейль вам подадуть в будь-якому випадку, тільки офіціант уточнить, яка з версій вас цікавить. Причому уточнення може стосуватися обох складових напою.
Одним з достоїнств знаменитого напою єпростота складу, з'єднання його компонентів в єдине ціле і подачі. Ніяких особливих Барменские прийомів або спеціальної апаратури. У келиху зливаються лікер з чорної смородини - бажано французький Creme de Cassis - і шампанське з сухих сортів. Все акуратно перемішується і подається - без соломинки і будь-яких прикрас. Хіба що можна свіжу ягідку на край причепити.
Єдине, чим може спантеличити коктейль «КирРояль »- склад. У первинному рецепті вино з лікером з'єднувалися в співвідношенні 9: 1. Однак зараз вам можуть подати коктейль з пропорціями 4: 1 або навіть 3: 1. Втім, злочином проти смаку це не вважається. Об'ємна частка лікеру робить коктейль солодше, так що такі варіації зазвичай віддають перевагу пані та ласуни.
Незважаючи на простоту приготування і нечисленність компонентів, деякі тонкощі варто врахувати, якщо ви хочете від душі насолодитися коктейлем.
По-перше, лід в бокалі відсутня, і введений неможе бути категорично. А біле вино смачніше охолодженим. Так що перед приготуванням напою треба охолодити як пляшку, так і келих. В останній з цією метою можна накидати кубиків льоду, тільки перед використанням його треба старанно витерти.
По-друге, порядок об'єднання. В принципі, що налити першим здається не принциповим. Однак лікер гущі вина, і якщо він поміщений в фужер першим, доведеться докласти більше зусиль для розмішування. Шампанське при цьому втратить значну частину своєї «пухирчасті».
По-третє, при самостійному приготуванні НЕварто засмучуватися, якщо під рукою не виявилося Creme de Cassis або його аналога. Хоча французи без втрати назви коктейлю лікер з чорної смородини змінюють тільки на персиковий або ожиновий, цілком допустимо взяти будь-який ягідний. Особливо схвалений «Кир Рояль» (коктейль) з лікерами з малини, вишні або полуниці.
